和心紡ブログ

　相談者と逢って　相談を受けていた

時に　相談者から　改革をすると今ま

での経験では　いくらくらい売上が増

えますか？という　質問を受けました。

質問を受けて　私が最初に思った事は　

改革が本丸ではなく　売上をいくらく

らいにしたいから改革をするのであっ

て　考え方が逆だと思いました。質問

を受けて　私は素直な気持ちで　相談

者の方にいくらの売り上げにしたいの

か？と逆に質問をさせてもらいました。

相談者からは　即答は有りませんでし

た。私は　相談者の方には明確な目標

が決まってから　相談をした方が良い

と思うと伝えました。

　経営者なら　目標くらいは持ってい

た方が良いと思いますね。相談は　準

備不足という事で　終了をさせてもら

いました。相談に来るときは　まずは　

経営者として　どうしたいのか？いく

ら設けたいのか？などの経営目標は持

っていて欲しいですね。

　今回の訪問中には　農家の人と話を

する機会が有りました。農家さんの話

では　田んぼ1枚で年間6万円稼ぐこと

が出来るが　太陽光ソーラー会社に田

んぼを貸せば年間10万円もらえるそう

で　尚且つ　雑草の管理もしてくれる

話もあると言われていました。今　農

家の人達は高齢な方が多いので　太陽

光ソーラー会社に貸した方が管理も楽

で　もらえる金額も多いのなら　貸し

た方が良いと判断をするのは当たり前

だと　私は思いました。ただ　今　都

内ではもち米が高いので　普通のコメ

を作るより　もち米を作った方が良い

のではないかと言う話はしました。

太陽光パネルが増えるのには　ちゃん

とした理由が有るんだな～と思った話

でした。

　料理の評価を上げるのにはどうした

らよいか？という相談を受けてきまし

た。相談者の方は　和心紡の事を　和

心紡の仲間から聞いているらしく　和

心紡ご契約先の口コミ評価を見ていた

そうです。私が思う評価の上げ方で大

事だと思っている一番は　「連携」で

す。サービス業にはミスはつきものだ

と私は思っています。ミスが起こった

時に　どういう風に対応をするかがと

ても大事だと思っています。また　料

理の説明も凄く大事だとも思っていま

す。今の時代　お店や旅行は女性が中

心のようなので　料理の作る苦労は理

解をしてくれていると思いますので　

しっかりとした料理提供が出来れば評

価は上がると思います。私の提案を聞

き　その連携を相談者が経営者として　

どのように導くはとても大事です。相

談者の方とは　導き方についていろい

ろとアイデアを出し合い　相談者は

今後　今回　話し合ったことを参考に

していろいろと試してみると言われて

いました。

　今回　10日間地方を回ってきました

が　その途中で　どこから情報が入っ

たのか？仲間から連絡が入り時間を作

って欲しいという事だったので　時間

を作って逢いました。仲間からは　こ

ちらに来るなら連絡が欲しかったと言

われたので　連絡を入れなかったのは　

仲間がやると言っていた事が進んでい

なかったので　忙しいと思って連絡を

入れなかったと伝えると　仲間からは

前に話をしていたと事は　少し　延期

をしたと言う発言が有りました。私は　

方針が変わったのならば　それを教え

ないと周りはわからいと伝えました。

周りを巻き込むならば　報告が必須で

当たり前だと助言を伝えました。そう

いう姿勢なら　仲間は離れていくよと

も伝えました。仲間からは　謝罪が有

りましたので　今後　注意をすればよ

いのではないかと伝えて　別れました。

周りを巻き込む場合は　まずは　当た

り前の事を当たり前にしないと仲間は

出来ないと思いますね。

　地方の仲間からの紹介で　相談者の

方と逢いました。相談者からの相談は

料理構成の件でした。相談者の方と話

をしていて　私が　「あれっ」と思っ

たのは　相談者の方が　市販品を美味

しいと言って重宝をしていると言う発

言でした。私も　改革の段階で市販品

を使用をする事は多々有りますが　少

しは　手を加えますが　相談者は美味

しいと言って手を加えないと言われて

いたので　それでは　お客様からお金

をいただくのは違うのでは思ってしま

した。話のまとめ段階で　私から　相

談者の方に　そういう考えなら　きっ

と和心紡は必要ではないと思いますよ

とアドバイスをしました。相談者の方

は　びっくりをされていましたが　仲

間は当たり前だと言う顔をしていまし

た。私としては　市販品を否定はしま

せんが　利用をするくらいの考えが丁

度良いと思っています。

　仲間と駅前での相談後　車で移動

をして　仲間の次の知り合いに会い

ました。2番目の相談は　「蔵」利用

でした。仲間の知り合いから　「蔵」

で飲食店をやろうと思っているが　

どうですか？と聞かれました。飲食

店も良いと思うが　今後　人の補給

や　物価高が起きそうな事なので　

難しいのではないかと伝えました。

飲食店以外での　利用活用は有りま

すか？と聞かれたので　いくつかの

アイデアを提案しました。相談者は　

利用方法が飲食店経営一択だったの

で　私の提案を面白そうに聞いてい

ました。相談者が住む地域には　使

われていない古民家なども　あるの

で　今後も相談に乗って欲しいと言

われました。

　仲間からの依頼で　新幹線の駅で待

ち合わせをして相談を受けました。仲

間は　友人の社長を連れて来ていて　

相談はその友人の社長の事でした。友

人社長は　建築業や飲食店を経営して

いるとの事です。事業は　順調との事

で　M&A会社からいろいろな話が来て

いるそうです。飲食店も　その話だっ

たそうです。相談の内容は　いろいろ

とくる情報の中でも　面白そうな話が

有るそうですが　それを　現在の事業

と繋げる方法が解らないという事で　

良いアイデアはないかという事でした。

例えば　ある市場の鮮魚仲卸店が売り

に出ているという事で　それを　飲食

店でいかす方法や　事業継承をきっか

けにして事業の拡大方法などはないか

という感じでした。相談を受けて　今

後は　ZOOM会議を中心に会議を行う事

で話はまとまりました。

　都内を離れる前に　上野にある五條

天神社へお参りに行き　お札もいただ

いてきました。訪問中に　お見舞いも

入っていたので　病気の回復を願いう

ながってきました。神社には　海外の

観光客が沢山来ていました。

　病気関係の神社では　都内では有名

でした。

　仲間から情報が入ってきました。以

前　私の知り合いが勤める事になった

と連絡が来ましたが　私の予想では　

そんなに長くは持たないという事をブ

ログに紹介をしたと思いますが　予想

は的中で　一か月しか持ちませんで

した。ここは　料理人が持ちません。

原因は　社長です。私の所にも　いろ

いろな人を通して　調理人を探してほ

しいと言う依頼が有りましたが　全て

断っています。続かないのは　調理人

だけではなく　サービススタッフも続

きません。給料の条件は良いみたいで

すが　多分ですが　条件面を良くしな

いと人が集まらない状態だと思います

ね。私の予想では　もう少ししたら　

宿の売却の話も出るのではないかと思

っています。

　10日前　都内を離れる為に　東京駅

の東海道新幹線ホームで新幹線に乗ろ

うとすると声をかけられたので　振り

向いてみると　20年前にお世話になっ

た社長でした。会社を退職後に　初め

て会いました。お互い　新幹線の発車

時刻がせまっていたので　話は出来な

くあいさつ程度でしたが　別れ際に　

社長から連絡が欲しいと言われたので　

そのうち　連絡をしようと思っていま

す。社長は　私がお世話になっていた

当時　会社の売り上げが70億でしたが　

今では　200億にも手が届くくらいに

成長をされていました。やり手の社長

です。私がお世話になっていた当時の

社長は　やる事をやり結果を出せば　

こちらの意見は良く聞いてくれる方で

したので　私としては　やりやすかっ

た社長で　私が　私のわがままで会社

を退職後も　プライベートで1年間も援

助をしてくれました。