和心紡ブログ

これも　また　先日お邪魔した千葉の農家さんの畑です。

近所の幼稚園が契約しておりそろそろ収穫だそうです。

正解は「紅あずま」と言う品種の薩摩芋です。

植え方によって出来が大分違うそうです。

こんなこだわりを持った農家さんの野菜を料理教室やはなくりで使って行こう

と思っています。

先日　お邪魔させて頂いた「蓬莱屋旅館」様の女将・若女将が先日　東京12チ

ャンネルの全国女将のど自慢に出演されていました。

蓬莱屋旅館様も前年対比を上回っているとお聞きし頑張られているんだなと思

いました。群馬山水様も前年対比50％増と言う事ですし水上のやえ野様も連日

満室と言う事ですし箱根の山の茶屋様も前年対比を上回っていると嬉しい報告

だらけです。和心紡が関わっている旅館様方に本当に感謝です。

旅館を経営されている方で料理等でお困りの方がいらしゃいましたら是非連絡

を頂ければと思います。旅館様と和心紡と一緒になって改善していきたいと思

っております。

和心紡が紹介した料理長とはなくりのメンバーです。

群馬みなかみ「別邸　やえ野」金川調理長

神奈川箱根「山の茶屋」松木調理長

神奈川箱根「天成園」で2番をやっていた小野君

「旅食堂　はなくり」の　杉本君　吉井君

以上のメンバーで勉強会をしています。

今後も不定期ですが続けていくつもりですので参加したい方は和心紡まで問い

合わせ下さい。

この野菜はなんだかわかりますか？

千葉の物産では全国的に有名な「落花生」です。あと　もう少しで収穫だそう

です。千葉では塩茹でで食べられてるそうです。

千葉「蓬莱屋」様にお邪魔してきました。

丁度社員旅行に行っていて留守番の社長様と専務様とお話しました。

和心紡が提案した料理スタイルがお客様に好評だとお聞きして安堵しました。

こんな時節柄売り上げが前年比を上回ったと教えて頂き嬉しかったです。

千葉で一番の旅館になる事を期待しています。

8月に13日間手伝いで行って来ました。

8月の部屋稼働率は約87％で山水様始まって以来の稼働率だそうです。

じゃらんさんの口コミも高評価を頂き庵主・女将張り切っていました。

手伝っている間　電話予約のお客様からの問い合わせも有り毎日お断りするく

らいでした。庵主・女将が皆さんに来て頂きたいとお断りするにも申し訳なく

謝っていました。

我社がたずさわって約3年ようやく安心出来る様になってきました。

これからも新しいお客様との出会いを大切に頑張って欲しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく