和心紡ブログ

　相談を終えて　アパートに

戻ると夏祭りをやっていまし

た。子供達が　太鼓をたたい

て大人達と一緒に町内を練り

歩いていました。

　昨日は　天気が良かったので

午前中は熱海の拠点の布団を干

したり掃除をしていました。午

後からは　予約が入っていた相

談者と会う為に出かけていき　

相談を受けました。相談の内容

は　集客についてでした。和心

紡は　料理アドバイスが専門な

ので　集客については　集客を

専門におこなっている会社が複

数あるので　そちらにお願いを

した方が良いと思うのですが・

・・と相談者の方には伝えまし

たが　和心紡さんはどうアドバ

イスをしているのか？と聞かれ

たので　和心紡がご契約様とや

っているやり方を伝えました。

和心紡のやり方では結果が出る

までには　時間が掛かるので余

裕がある方でないとお薦めはし

ませんよとも伝えました。

　相談者の方は　和心紡のブロ

グを見ていてくれるそうで　参

考にもしているという事だった

のでブログを書いている私は嬉

しかったですね。

　昨日　20代の頃からの付き合

いがある仲間が　相談者を連れ

て来ました。相談者の方とは今

回は顔合わせ的な事で会いまし

た。相談者との話が終わり　仲

間と雑談をしました。その時　

和心紡さんは仕事が楽しそうだ

ねと言って来たので　自分も簡

単に出来るよとと言うと　そん

な事は無いと言われました。

仲間は　私と違って頭が良く国

立大学を出ています。歳もほぼ

一緒なので　今の仕事を子供に

繋がせたら　その後は暇になる

ので　和心紡の窓口として一緒

にやら無いか？というと　それ

も楽しそうだねと言うので　今

後　地域の困っている事を解決

していくのと　若い子に夢を与

えようという点で　頑張ろうと

言う事になりました。

　和心紡は　こんな感じでネッ

トワークが増えていきます!!

　仲間からの紹介でご相談者の

方と待ち合わせをして相談を受

けて来ました。相談者から　私

の仲間から悩み事が有ったら何

でも良いので和心紡に一度相談

をしてみたらと言われた言う事

で相談に来られました。相談の

内容は　人材についてでした。

相談を受けて　私から　成功を

している例と失敗をしている例

を相談者の方に伝えました。ど

こも人材で困っていますが成功

をしている所もあります。相談

者の方から　成功をしている所

もあるんですね？と言う事を言

われていたので　これは　経営

者さんの気持ち一つだと思いま

すよと伝えました。

　

　昨日の夜から　和心紡　伊

豆の拠点に入り伊豆で野活動

をしています。伊豆は曇りで

したが　夏休みに入ったせい

か　人が沢山来ています。

20代の頃からの付き合いがあ

る業者の人と熱海駅駅ビル内

の喫茶店で話をしました。

相談の内容は表題の件でした。

相談の内容が　和心紡の本業

ではないので　話は聞いてお

いて知り合いに相談をしよう

と思っています。

　昨夜　私が信頼をしている料理人

の仲間から連絡が来て　出ていきま

した。料理人仲間とは情報の交換を

しました。料理人の情報については　

いい加減な情報が多く　調理師会の

役員の方や本当に信頼がおける人の

情報でないと信じられません。昨夜

の料理人仲間は今までいい加減な事

を言った事がないので私は信じてい

ます。

　人材の話　お店の話　地方の話　

調理師会の話など　私が知らない

話ばかりでした。

　最新の情報を頭に入れたり　知

っていた情報を修正する事が出来

ました。

　皆さんは　昨日　うなぎを食べま

したか？私は　ご契約先からお中元

でいただいた鰻の蒲焼をいただきま

した。副菜は　胡瓜とシーチキンの

酢の物　隠元のサラダもいただきま

した。連日　暑いですが　睡眠と給

水を忘れずに　元気で乗り切って下

さいね。

　経営の事で相談を受けました。相

談者の話では　お客様はそこそこ来

ているが　最終的に手元にはあまり

お金が残らないで悩んでいるという

事です。この手の相談も多いですね。

こういう方は　まず　数字の管理が

出来ていない人が多いですね。つま

り　料理に原価がかかっているとい

う事です。それと　水道光熱費が自

分が思っている以上にかかっている

事も有ります。相談を受けて　原価

は何パーセントで考えていますか？

と相談者に聞いたところ　回答は　

だいたい３０％暗いという回答でし

た。ここからは私の想像ですが　も

し原価が合っていれば手元にはお金

が残るはずです。おそらく　原価は

４０％を超えていると思いますね。

相談者には　まず　原価をもう一度

正式に出す事と　新たな企画をやっ

てはどうか？と提案をさせてもらい

ました。相談者から　原価が出たら

もう一度会って企画を相談したいと

いう事だったので　了承をして別れ

ました。

数字の管理と企画を打つは経営の両

輪だと思います。

　この話は　一昨日に仲間から聞い

た話です。仲間があるグループの都

内でおこなわれた食事会に誘われて

参加をした時の話です。メンバーが

集まったお店の料理長はこだわりが

凄く　人気店をプロデュースもされ

ているそうです。集まったメンバー

からは　料理長は　気難しい人なの

で発言には気をつけて下さいねと釘

を刺されての食事会だったそうです。

会が進んだ時に　メンバーの一人か

ら　仲間にどこの料理が好きですか

？と言う質問が来たそうです。仲間

は　料理長に気づかれないようある

宿の料理が良いと思っていると伝え

たそうです。その仲間の発言が　料

理長に聞かれてしまい　不味いと思

った時に　料理長からそこの宿の料

理は良いよね～と笑顔で言われたそ

うで　料理長も３回くらい宿泊をし

ているとも言ったそうです。一同は　

料理長が笑顔だったので安心をした

そうです。その宿は　和心紡のご契

約先でした。仲間からは　和心紡さ

んは頑張っているね～と言い　この

出来事を教えてくれました。

　早速　ご契約先に連絡を入れて　

引き続き頑張るように伝えました。

　昨日　中学の同級生と逢った際

に　面白い話を聞きました。これ

も　以前　ブログで紹介をしたと

思いますが　私が中学１年生の頃

に　同級生と近所の小学生とで草

野球チームを作りました。そのチ

ームが今でも文京区で活動をして

いて　今年　東京都代表となり愛

媛県で開催される全国大会に出場

をする事になったそうです。今で

は　文京区では強豪と言われるま

でになったそうです。関東で開催

をするなら見に行ってみたいと思

いますが　四国では遠すぎていく

事は出来ませんが　頑張って欲し

いですね。

　今の　監督やコーチ達は私たち

の事は知らないです。