和心紡ブログ

　和心紡に来る相談の中で　一番多

いのが　飲食店の開業相談です。今

回は　和心紡長野支部責任者の先輩

からの相談でした。先輩の所に出入

りをしている若い子の中一人が　お

店を出したいと言う相談来たそうで　

先輩は応援をする事に決めたが　何

か売りになるものはないか？と考え　

私が　以前　お中元のお返しに送っ

た　「天然鰻」を使用したいという

事になったそうです。そこで　ウナ

ギ料理についてアイデアが欲しいと

いう事だったので　私が知っている

ウナギ料理を提案させてもらいまし

た。若い子は　まだ　20代なので　

頑張って欲しいと思います。また　

和心紡としても　応援をしたいと思

います。

　ご契約様と　夏の企画会議をおこ

ないました。ご契約様は　今年の夏

は「辛い麺料理」をメニューに入れ

たいと言っていました。夏に　飲ん

だ後の〆はご飯より麵の方が良いと

いう事だったので　辛い麺料理に決

めました。打ち合わせが終わり　ご

契約様から　今年は　資金的に少し

余裕が出来たので　夏前に　エアコ

ンのチェックとクリーニングを頼む

事にしてあり　冷蔵庫も買い替えま

すよ　ささやかですがと言われてい

ましたが　こういう　今まで出来な

かった事が　出来ると感じる事は　

大事だと思います。私から　冷蔵庫

を買い替えるなんて　ささやかでは

ないですよと伝えると　嬉しそうな

顔をしていました。和心紡は　こう

いう人達の為にある会社なんだな～

と　改めて思いました。

　昨日の都内は　29℃という2日続

けての暑さでした。相談者と　待ち

合わせをして　いつもの喫茶店へ行

くと　満員で行列も出来ていたので　

急遽　場所を変えての打ち合わせと

なりました。相談者とは　料理の話

をしました。相談者は　とても熱心

な方でした。料理の打ち合わせ後に　

人材の話になり　相談者さんから　

和心紡さんは　料理人探しは　契約

者以外はやらないと聞いていますが　

そうなんですか？と聞かれたので　

そうですと伝え　契約をしても　人

材は　必ず　探せるという保証はな

いとも伝えました。相談者は　少し　

がっかりしたように見えたので　相

談者の　人材探し活動は　今まで　

どういう方法をしてきたか？と聞き　

相談者の方が　まだ　やっていない　

活動方法を教えました。相談者は　

まだ　やれる事が有るんですねと言

われていました。

　諦めない気持ちは　大事ですね。

　相談者から　仕事の話で相談が有

りました。相談者の話では　案件は

沢山来ているがそれが　仕事につな

がらなく　少し　困っている言う事

でした。私は　私の所に来ている若

い子達には　常々　言っているのが　

手にお金が乗って初めて仕事の完結

だという事で　それまでは気を緩め

るなと伝えています。案件だけでは　

お腹は膨れません。お金をいただい

て　美味しいものを食べて　初めて

お腹がいっぱいになります。案件話

は　私の所にも　沢山来ています。そ

れが　今なのか？先なのか？それとも

問い合わせ程度なのか？判断w祖いて　

優先順位を決めないと　資金がショー

トしてしまいます。相談者には　私の

やり方を伝えました。それと　成立を

しない案件話は　人柄にも出る事を伝

えました。良く案件を持ち込んでるが　

成立しない案件ばかりの人もいます。

そういう人は　見切り発車の人が多い

ですね。私の周りにも　見切り発射

をする人が　数名いますね。

　私の仕事もそうですが　仕事の見

極めは経営者になれば気をつけなく

てはなりません。昨日　仲間が菜間

の友人を連れて　私の所に相談に来

ました。仲間が連れてきた人は　建

築関係の人でした。仲間からの話を

聞くと　建築関係の人の仕事が　イ

ラン戦争の影響で立て続けにストッ

プがかかったそうです建築関係の仕

事は　いろいろな業種の方が入って

いるので　自分の所が良くても　他

の業者に人の仕事が止まると　自分

の仕事も動かなくなりますね。千葉

の建築関係の仲間達の話でも　状況

は悪いです。そこで　違う人に連絡

を入れて　相談に乗ってあげたり　

仕事を振ってやって欲しいと頼みま

した。電話をした相手からは　和心

紡さんの頼みならという事で　快く

対応をしてくれました。

　私は　仲間の友人の方には　小さ

い仕事でももらえたのら感謝をして

引き受けるようにと　今後は仕事の

見極めを大事にするようアドバイス

をしました。

今回も　料理とは全く関係のない相

談でしたが　仲間の為なら　和心紡

は　動きます。

　ご契約先の女将さんから　夏の

デザートの提案とレシピの依頼が

有りました。私から　女将さんの

要望を教えて欲しいと伝えて　聞

きました。女将さんの要望を踏ま

えて　女将さんやお客様に喜んで

いただけるデザートを提案しよう

と思います。　

　昨日　集まれるメンバーだけで　

会議をおこないました。こういうこ

とは　たまにあります。今回の会議

は　お互いの仕事の状況や　ネット

ワークについてでした。仲間の中で　

問題が有り　その問題解決の為に　

こういう人を知らないか？とか　お

互いのネットワーク（人脈）を知っ

ていれば　解決が出来る問題が沢山

あります。こう言う事はとても重要

です。私も　助かった事が多々あり

ます。昨日の会議は　私的には　良

い話は無かったのですが　仲間達と

逢う事が　息抜きにもなりますので　

良かったですね。

　一昨日の深夜から　日をまたいで　

ご契約先の調理長と　送ってあった

レシピについて　電話で打ち合わせ

をしました。調理長からの質問に対

して　私の方から回答を伝えました。

訪問前に　事前にこういう打ち合わ

せをしておくと　現地での作業がス

ムーズに進みます。もし　余った時

間が有れば　アレンジ料理などの有

効活用も可能になりますね。

　若い子からの最後の相談は　投

資家たちを　伊豆の旅館に連れて

いきたいと思っているが　どこか　

お勧めは有りませんかと言う相談

でした。世間の評価は　ネットで

確認を出来ますが　裏事業につい

ては　私の方が知っています。若

い子に　落ち着いて考えるので　

少し待つように伝えました。

　私が紹介をしあった若い子達は

連絡を取り合って　いろいろと仕

掛けていたり　助け合ってやって

いるそうで　紹介をした私も嬉し

く思います。

　若い子から　報告と言う話が有

りました。問題だった物件の話が　

やっと片付いたという事でした。

その問題の物件のせいで　若い子

は1年間もの長い間　振り回され

ていたそうです。でも　こういう

事も経験の一つなので　私は　良

いと思います。実は　私は　違う

ルートから　その話は聞いていて　

大丈夫なのかな～と　心配はして

いました。