和心紡ブログ

　ご契約様の訪問を終え　駅まで送

ってもらい　駅で特急のチケットを

買いました。いつも　特急のチケッ

トが買えるようにドキドキしながら

券売機で特急のチケットが買えるよ

うに祈っています。それは　大体が

特急のチケットが満席でチケットが

買えないからです。今回は　券売機

で確認をしたところ　3席空いていた

ので　特急チケットを購入すること

が出来ました。購入できない時は　か

けで　甲府駅まで行き　甲府駅で特急

の空席が有るか確認をするか？もしく

は最初から諦めて各停で帰って来るか

です。今回は　特急のチケットが買え

たので　早速　キャンセル待ちの方々

の中で都合が合う方と新宿駅で待ち合

わせをして　相談を受ける事が出来ま

した。

　相談の内容は　調理機器についてで

した。

　料理長から　いろいろな質問を受

けます。大抵は　答えられますが　

こちらの　料理長の質問の内容が高

度過ぎて　私も　答えられない時も

あり　正直　料理長の質問が怖いで

すね。今回も　温度の質問や　食材

に味を入れるテクニックの質問など

を受けました。一応　私が経験をし

た事だったので全て答えられる事が

出来て良かったです。でも　こうい

う　神経の張った試食会は　やはり

楽しいですね!!昔の　現役時代を思

い出します。

　こちらの料理等の下で　若い子が

沢山　育つと良いな～と思いますね。

　語彙契約様では　夏メニュー第一

弾の試食会が有り　参加をしてきま

した。こちらの料理長は　勉強熱心

でチャレンジ精神もあり　兎に角

手を抜きません。私から見ても　素

晴らしい料理長だと思います。

今回も　美味しい料理の数々をいた

だいてきました。でも　私もアドバ

イサーなので　コンセプトに有って

いるか？料理の流れは良いか？味は

どうか？器と料理のバランスは？な

どを判断して　社長には伝えさせて

いただきました。

　私的は　もっと　いろいろな方に

食べていただきたいと思う料理でし

た。

　昨日　信州のご契約様を特急かい

じに乗って日帰りで伺って来ました。

特急かいじには後ろ3両（富士回遊）

だけ　河口湖行きの車両がついてい

ます。そちらの席は満席という車内

アナウンスが有り　富士回遊の車両

に乗れない方は　かいじの車両に乗

っていましたが　途中の　大月駅で

欧米からと思われる観光客の方が沢

山降りていきました。皆さん　河口

湖へ向かうと思います。河口湖は　

湖の上に富士山が見えるので　観光

には強い地域ですね!!ただ　今まで

見かけていた　東南アジアからの観

光客の方は見かけませんでした。