あさりの砂抜き
2018年04月30日 (月)
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お得意様より 「あさりの砂抜き」方法の ご質問が有りました。
私のやり方です。
塩分3%の塩水に釘を入れて そこに あさりが重ならないように 塩水があさ
りにかぶさるように入れて 新聞紙をかぶせて 暗所の室温で一晩置いたのち 次
の日に 48%のぬるま湯に 約5分入れてから 流水で良く洗います。
やり方は 色々あるので どれが正しいと言うより 砂が抜ける事が どんなや
り方でも 一番大切な事です。
もしよかったら 試してみて下さいm(__)m
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散歩 ③
2018年04月30日 (月)
![DSC02330.jpg DSC02330.jpg](http://www.washinbou.jp/blog/img/thm13433_DSC02330.jpg)
湯島天神を出て 御徒町に到着!!ここまで 約1時間30分距離8Kmの散歩で 疲
れた私は 24時間営業のファミレスで休憩を取り バスで自宅まで帰る事にしまし
た。
湯島の街は 今日 ゴミ収集の日だったのか?道に ゴミがあふれていて 以前
に行った 東南アジア各国の繁華街の朝の風景と 変わりありませんでした。
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散歩 ①
2018年04月30日 (月)
![DSC02325.jpg DSC02325.jpg](http://www.washinbou.jp/blog/img/thm13428_DSC02325.jpg)
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今朝 6時から 家を出て 運動不足解消の為に 散歩へ出ました。
今日は 新潟から送られてきた野菜を 親友の家に届けるために 何時もとは違
う道を歩きました。親友は まだ 寝ている時間なので 駐車場の自転車のかごに
野菜を入れ その後 どこへ行こうか?悩んだ挙句 根津神社のつつじを見に行こ
うと 決めて 根津神社を目指しましたが 途中いろいろな懐かし場所を見ながら
歩いて 気がついたら 東大の横を歩いていました。
根津神社とは ぜんぜん違う方向なので 急きょ目標を 湯島天神に替え 湯島
天神を目指し歩く事にしました。
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仕事が出来ない奴ほど
2018年04月30日 (月)
![106474p10000024[1].jpg 106474p10000024[1].jpg](http://www.washinbou.jp/blog/img/thm13426_file.jpg)
![107164p10000018[1].jpg 107164p10000018[1].jpg](http://www.washinbou.jp/blog/img/thm13427_file.jpg)
先日 お得意様から お得意様の知人の社長が経営している 旅館の調理長が
調理場で 大声を出して困っているが どうしたら良いか?との 質問が来まし
た。私は 早々に 調理長を変える事を お勧めをしました。
調理場で 威張っている奴ほど 仕事ができたためしが有りません。お客様の事
を 思えば早々のチェンジが必須です!!
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