和心紡ブログ

　先日　パソコンのトップ画面に「WINDOWS10」の無料インストールと言う宣伝が

何回も出ていたので　インストールしてみたら　画面が見られなくなり　修理代

￥16,200を支払って　復元してもらいました。修理に来た人に聞いた話ですが　最

近このような　修理依頼が増えているとの事　皆さん　気を付けて下さい。

　保存してあった　メールが全て消えてしまったので　再度　修理屋さんに　修理

依頼中です。

　和心紡は　新会社に参加します。和心紡は　AKGにも入っていますが　今度は

ソフト中心の会社です。孫田先生・山田社長と共に　設立に参加します。両者は

それぞれのエキスパートで　昨日は考え方のすり合わせを中心に　会議を行い　同

意させて頂きました。これで　和心紡とご契約頂くお客様に　色々な面でのサポー

トが可能となります。

　これから　和心紡は　色々な仕事にチャレンジしていきますので　宜しくお願い

致します。

　新会社の名前は　「雅楽舎（がらくしゃ）」です!!

　池袋駅から　湘南新宿ラインの快速に乗り　宇都宮駅へ行きました。宇都宮位な

ら　時間によっては　新幹線よりこちらの方が早く到着します。宇都宮は　今はB級

グルメ「宇都宮餃子」で有名です。駅構内には　様々な宇都宮餃子を売るお店が　

沢山有りました。

　湯ヶ島落合楼村上様へ　伺って来ました。調理場の職人たちが　真剣に料理へ

打ち込んでいました。

　以前にも　ブログで紹介しましたが　こちらの焼き物は　炭焼きで　本当に美味

しいです。旅館で　焼き物を炭で焼いているところは　少ないと思います。

　器購入について　良くあるパターンは　女将さんが衝動的に購入して　倉庫に箱

のまましまってある。器屋さんの口に乗せられ購入して使用しない事。従業員は

節約しいるのに　女将さんが浪費なんていうお宿様を　たびたび見かけます。女将

さん曰く　安かったのよ～とか　言い訳ばかりです。これでは　従業員とうまくい

くはずが有りません。器は　まず　料理の試食を行いそれに合った器を購入すれば

　使用しない事は少ないと思います。

　山水さんの女将さんは　選ぶのに慎重です!!

　今回は　器屋さんに来て頂き　お椀を中心に　選びました。2時間くらい時間を

かけて選びました。

　山水さんの　朝　5時半霧がかかり　凄く幻想的です。朝早く起きた　お客様は

見れます!!

　9月は切干大根の焚き込みご飯です。

　鮎若狭焼き　鮎骨煎餅　湿地黄身焼きの盛り合わせです。

　9月の酢の物は　笹身と梨です。山水様は　女性客と若いお客様が多いので　良く

献立にフルーツを使います。