和心紡ブログ

　和心紡では　お宿さんの料理に

悩んだ相談者が来られた時には　

地産地消をお勧めしています。地

元の食材と　地元で食べられてい

る料理をコースにしてお出しをし

ては？と提案をしていますが　中

には　修正をする料理も有るのも

事実です。地元の料理で　昔から

食べられている料理であっても　

現在の人達に全てが受け入れても

らえるとは思っています。そうい

う時には　郷土料理を現代風にア

レンジをします。昔からの料理も

守る事も大事ですが　現在に合わ

せてアレンジをする事も大事です

ね!!