http://www.washinbou.jp/blog/ ja http://www.washinbou.jp/blog/log/eid15426.html 　昨日の早朝　散歩から帰宅をすると　ご契約様から「起きていますか？」と言うメールが来て　今　散歩から帰って来たところだと伝えると　...

　昨日の早朝　散歩から帰宅をする

と　ご契約様から「起きていますか

？」と言うメールが来て　今　散歩

から帰って来たところだと伝えると　

相談が有るので　電話で話がしたい

という事だったので　急遽　電話で

相談を受ける事になりました。相談

の内容は　夜に宴会が入ったが　休

日なので食材に仕入れが難しくどう

したらよいか？と言う相談でした。

相談を受けて　今　お店の冷蔵庫に

ある食材を教えて欲しいと伝えると　

お店に行って冷蔵庫内をか確認して　

連絡をすると言うので　待っていま

した。冷蔵庫内に有る食材を聞き　

料理をいくつか作り方も含めて提案

をしました。和心紡は　ご契約様が

困れば　時間は気にしないでもらい　

対応をしするようにしています。]]> - 2026-06-08T05:23:08+09:00 washinbou Serene Bach washinbou http://www.washinbou.jp/blog/log/eid15425.html 　この話も　少し前の話です。仲間から　夜　呼び出されて　銀座の郷土料理屋さんへいきました。お店は　女性の方達で営業をしていました。...

　この話も　少し前の話です。仲間

から　夜　呼び出されて　銀座の郷

土料理屋さんへいきました。お店は　

女性の方達で営業をしていました。

お客様は　サラリーマンの方がほと

んどでした。仲間の話は　料理業界

の話でした。私が　技能士会連合会

副会長の檜山会長を知っているので　

調理師会には詳しいと思っているみ

たいで　仲間から　いくつかの質問

を受けました。受けた質問の内容の

中で　私が聞いている内容も有りま

した。私が　聞いている事は仲間に

伝えました。正直　どこの調理師会

も人手不足で困っているのは事実で

す。でも　都内で流行っているお店

では人手は余っているという話も聞

いています。仲間とは　約2時間話を

して別れました。

　今回　お邪魔をしたお店の名前は

忘れましたが　それほど高くはなく

美味しい家庭料理で　女将さんの対

応が良かったです。流石　銀座と言

う感じでした。]]> - 2026-06-07T06:57:10+09:00 washinbou Serene Bach washinbou http://www.washinbou.jp/blog/log/eid15424.html 　今回紹介をする話は　私の母親の知り合いがやっているお弁当屋さんの話です。そのお弁当屋さんは　母親の友人達が仲間でやっているお店で...

　今回紹介をする話は　私の母親の

知り合いがやっているお弁当屋さん

の話です。そのお弁当屋さんは　母

親の友人達が仲間でやっているお店

で　働いている人達は全て70代以上

の女性の方達です。お客さんは　タ

クシー運転手や　コンビニの弁当を

飽きた方が多いそうです。悩みは　

弁当がワンパターンという事と　色

がさえないという事でした。相談が

有り　私は　提供をしている弁当の

内容や種類を聞きました。弁当の中

に　掻き揚げ弁当が有ったので　取

り合えず　お試しとして　掻き揚げ

の食材を旬の野菜にしてはどうか？

と伝えました。母親の友人から　掻

き揚げに出来る野菜を教えて欲しい

という事だったの　今　八百屋へ行

って　購入可能の野菜を調べて教え

て欲しいと伝えて　その中から色合

いを考えて　アドバイスをしました。

その後　お客様から　弁当が替わっ

たねと言う言葉出るようになったと

いう事でした。旬の野菜は　価格も

抑えやすいし　彩も良いと思います。

旬を追いかけるだけで　弁当の内容

は変えることが出来ますね。]]> - 2026-06-07T06:28:48+09:00 washinbou Serene Bach washinbou http://www.washinbou.jp/blog/log/eid15423.html 　少し前に　相談に来られた方から　報告と言う形で逢う事になりました。連絡が来た時に報告の内容は聞いていたので　逢う必要はないではと...

　少し前に　相談に来られた方から　

報告と言う形で逢う事になりました。

連絡が来た時に報告の内容は聞いて

いたので　逢う必要はないではと伝

えましたが　どうしてもいう事だっ

たので　逢いました。相談者からは　

感謝の言葉をもらいました。私は　

相談者から相談の内容を確認して　

私が仲良くしている弁護士に連絡を

入れて　対応の相談をしたところ　

内容証明の通知を出すようにアドバ

イスをもらい　そのようにしたら　

相談者の問題がスムーズに解決が出

来たという事でした。私としては　

和心紡に相談に来られる方の　問題

が解決さえできれば良いと思ってい

るので　良かったです。

相談者から　謝礼を言われましたが　

断りました。相談を受けた時に　貰

っていたので　それ以上は不必要で

すね。

今後も　出来るだけ　相談に来られ

る方の問題を解決したいと思います。]]> - 2026-06-07T06:15:43+09:00 washinbou Serene Bach washinbou http://www.washinbou.jp/blog/log/eid15422.html 　仲間から　宿紹介の依頼が有りました。仲間の所に　宿の相談が有ったそうで　そこの宿の跡取りが決まったが　なにせ　ど素人なので　どこ...

　仲間から　宿紹介の依頼が有りま

した。仲間の所に　宿の相談が有っ

たそうで　そこの宿の跡取りが決ま

ったが　なにせ　ど素人なので　ど

こか　参考になる宿へ行って実際に

苦労話など聞いてみたらどうかとな

り　仲間が　和心紡の契約先の話し

たところ　ネットで調べたらしく　

是非　伺って話を聞いてみたいとい

う事になり　仲間から　紹介をして

もらえないか？と言う話でした。

私は　早速　仲間の目の前で宿に連

絡を入れて　依頼の内容を伝えたと

ころ　快く引き受けてくれました。

私達が　話をするより　実際に営業

をしている方達から　話を聞いた方

が良いと思いますね。]]> - 2026-06-07T06:01:13+09:00 washinbou Serene Bach washinbou http://www.washinbou.jp/blog/log/eid15421.html 　最近　ブログの投稿が少なくなっていますが　同じような相談事が続いていて　皆さんに報告をするような内容ではなかったので　ブルグの投...

　最近　ブログの投稿が少なくなっ

ていますが　同じような相談事が続

いていて　皆さんに報告をするよう

な内容ではなかったので　ブルグの

投稿が減っていました。すみません

でした。心配で連絡をくれた方には　

説明はさせてもらいました。

コロナ融資の相談や　開業の相談が

増えていました。そんな中　人材に

ついての相談が有りました。和心紡

では　今　人材探しの依頼について

は　ご契約様以外おこなっていませ

ん。良い人材は　少ないですね。

それでも　相談を受けた場合には　

アドバイスをしている事は　窓口を

増やす事と　ヘッドハンティングを

するという事です。ご自身で　いろ

いろなお店へ行き　ごj審が思う良い

料理人を見つけて話をする事が良い

と思います。

　ちなみに　私の周りの料理人は　

自分でお店を出したいという相談ば

かりですね。それと　給料の方も高

騰をしています。条件面で合わない

と　初めから　話し合いにはなりま

せんね。

　難しい時代だと思いますよ。]]> - 2026-06-07T05:48:51+09:00 washinbou Serene Bach washinbou http://www.washinbou.jp/blog/log/eid15420.html 　昨日　新たに事業を始めるという方から相談を受けました。相談者は　事業のコンセプトなどは決まったが　それを　実現するのにはどういう...

　昨日　新たに事業を始めるという

方から相談を受けました。相談者は　

事業のコンセプトなどは決まったが　

それを　実現するのにはどういう方

法があるか？アドバイスをして欲し

いという相談でした。相談者は　ご

自身で工程を考えていましたので　

まずは　相談者が考えた工程を伺い　

相談者が思いついていない工程を　

いくつか　ご提案させてもらいまし

た。

　目標やコンセプトも大切ですが　

工程も大事ですね!!]]> - 2026-06-05T21:41:08+09:00 washinbou Serene Bach washinbou http://www.washinbou.jp/blog/log/eid15419.html 　若い子の紹介で　関西地方の方から　相談が有りました。相談の内容は　作成をしている商品の販促でした。相談を受けて　いくつかの方法を...

　若い子の紹介で　関西地方の方か

ら　相談が有りました。相談の内容

は　作成をしている商品の販促でし

た。相談を受けて　いくつかの方法

を考えました。次回は　ZOOMでの会

議か？と言った感じです。]]> - 2026-06-05T21:36:41+09:00 washinbou Serene Bach washinbou http://www.washinbou.jp/blog/log/eid15418.html 　昨日は　台風の影響で　都内の電車が乱れて　予定が入っていた方が来れなくなったり　時間変更だったりと　混乱をしましたが　キャンセル...

　昨日は　台風の影響で　都内の電

車が乱れて　予定が入っていた方が

来れなくなったり　時間変更だった

りと　混乱をしましたが　キャンセ

ル待ちの方が来たりして　私として

は　意外に忙しかったです。打ち合

わせ場所についても　私の移動が難

しかったので　同じ喫茶店で　打ち

合わせをしました。相談の内容は　

人材の事　料理の事　企画について

でした。]]> - 2026-06-04T18:12:49+09:00 washinbou Serene Bach washinbou http://www.washinbou.jp/blog/log/eid15417.html 　ご契約先の　再建改革リーダーから連絡有り　先月５月の売り上げが　過去最高の売上を記録したという事でした。ただ　過去最高の売り上げ...

　ご契約先の　再建改革リーダーか

ら連絡有り　先月５月の売り上げが　

過去最高の売上を記録したという事

でした。

ただ　過去最高の売り上げを達成し

たと言っても　企画目標の数字より

かは　かなり低い売上数値での着地

だったので　もろ手では喜べません

ね。早く　目標数値がクリアーでき

るような体制になり　ご契約様には

自立をして欲しいと　私は思ってい

ます。]]> - 2026-06-03T09:57:25+09:00 washinbou Serene Bach washinbou