和心紡ブログ

深夜3時

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 今 9月30日3時です。

 この時間 自宅にいる時は メールチェック・献立作成・企画書作成・提案書作

成をしています。今も メール問い合わせの返信をしたり献立アドバイス書を作成

したり 提案献立を作成していました。それと 今日からの出張準備もしました。

 静かで 仕事が順調に進みます!!
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中秋の名月

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 今夜は 中秋の名月です。

 中秋の名月とは・・・

 農耕民族の 日本人は農作物に感謝する風習が数多く残っていますが 中秋の名

月もその一つだと思われます。

 仲秋(8月)にお月見をするのは、夏の作物の収穫もほとんど終わって、稲刈りを

するまでの手のあく時期に、稲の豊作を祈る祭りを行ったことが始まりとされてい

ます。
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戸田橋~笹目橋

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 板橋へ行ったついでに 高校時代硬式野球部に所属していた私は 3年間良く練習

で汗を流したグランドを見にいってきました。グラウンドは 当時より綺麗になっ

ていました。良き思い出です。
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節句について

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 皆さん 1年間で節句は 何回有るか知ってますか?

 ①1月7日人日(じんじつ)「七草の節句」 七草粥を食べます。

 ②3月3日上巳(じょうし)「桃の節句」菱餅 白酒をいただきます。

 ③5月5日端午(たんご)「菖蒲の節句」関東桜餅 関西ちまきをいただきます。

 ④7月7日七夕(しちせき)「七夕」素麺をいただきます。

 ⑤9月9日重陽(ちょうよう)「菊の節句」菊酒をいただきます。

 訪問した月は 9月でしたの 箸置きを菊で「菊の節句」を演出してみました。

 皆様にも 是非 日本の文化を料理に入れて欲しいです!!!
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盛り付けアドバス 例

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 先日 訪問したお宿様で 盛り付けに季節感を 出して欲しいとの依頼が有りま

したので 即興で 器を変え 薄を付け 盛り付けてみました!!原価は変わりませ

ん。 
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思い出深い駅

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 視察に行ったついでに 都営三田線「西台」駅に何十年ぶりに 寄りました。

 地元の駅以外では 一番思い出深い駅です。小・中・高高校と 様々な事件が

有った駅です。すっかり変わっていて 環境が良くなっていました。昔の 西台駅

~西高島平駅を 知っている方なら わかっていただけると思います。
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よし邑様 料理

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 料理画像は インターネットより 借りました!!
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よし邑様 店内

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 画像は インターネットより いただいています。
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視察に・・・

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 昨日 キャンセルの連絡が有りましたので 以前から一度見に行きたいと思って

いたお店に 行って来ました。

 ご契約先や問い合わせをいただく 会社様に「葬儀屋」様が増えて来たので 葬

儀屋様が ホールと料理店を併設している 会社様へいってきました。

 ここの 調理長は 以前 私が箱根の「天成園」で 調理長をしている時に 何

人かで 泊まりに来たことが有る方です。
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風船かづら

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 「風船かづら」です。近所の人が 風船かづらの種子で作ってくれた 人形?と

ても可愛いです。我が家のマスコットです。

 今日 来年卒業したら 調理人になる高校生から連絡が 有りました。就職が

待ち遠しいそうです!!将来が 楽しみです!!
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