和心紡ブログ

　落合楼村上様の小澤調理長は　デザートにこっていて　いつも楽しみにしていま

す。

　焼き物です。銀杏の葉などを使い　秋を演出しています。

　「天城軍鶏のたたき」です。落合楼村上様では　近所の天城軍鶏生産者から　当

日　潰した軍鶏が入り　生でも食べられます。試食会メンバーは　賛否両論ありま

したが　和心紡としては　勝負してみて欲しい料理です。落合楼村上様でしか　食

べられない料理なので・・・

　落合楼村上様　9月料理凌ぎ「椎茸蕎麦」です。