和心紡ブログ

　八寸「鰰と松茸の箱寿司、潤采のゼリー寄せ、秋田さやか枝豆掻揚げ、鯵菊花胡

瓜博多黄身酢、南瓜茶巾、桃豚しょっつる焼き、土佐トマト」秋田の食材が　ふん

だんに使った料理の数々でした。

　造り「戻りかつお　真子鰈　甘海老」3点盛りでした。作家物の器（おそらく30

万円？）に盛り付けて　出て来ました。接客さんに　取り分けして頂きました。

　この季節ならではの　料理です。

　器がとても良く　出し方（演出）も参考になりました。

　パークハイアット「梢」さんに行って来ました。「秋田フェアー」と題して献立

がたてられていました。

　先付け「がざみ男鹿塩酒蒸し　土佐酢ゼリー」です。とてもさっぱりしていて

蒸し暑かった　今日には　良い味でした。

　打ち合わせの為　西新宿へ行きました。都庁に　霧（雲？）がかかっていてとて

も幻想的でしたので　写真を撮りました!!