和心紡ブログ

日本建築

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 流行りの旅館は アジアンテイストが 流行っているように感じますが 私は

歳のせいか 日本建築が好きで 落ち着きます。 
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ハマー 発見!!

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 買い物の途中 憧れの車 「ハマー」を見ました。

 今は 中国の車になってしまいましたが 格好良いです。
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ヘルニア 完治

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 今日 整形外科の診察へ 行って来て 先生より ヘルニア完治の言葉を 頂き

ました。

 2月27日 先生よりヘルニアと診断され 約5か月 長かったです。痺れも残らず

良い状態だと 言う言葉も先生より貰いました。
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隅田川花火大会

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 本日 19時~ 花火大会です。

 私は 地元で 2月依頼 久しぶりの同窓会参加です。
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アドバイザーから見て

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 料理打ち合わせを おこなっていて お店やお宿の料理構成・味などは 経営者

の方が決めるのが 一番だと思っていますが 理想と現実が かけ離れているのを

気が付かない経営者の方が おられるのも事実です。

 早く気が付かないと 売上に響くと 思います!!
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誤解しないで欲しいです

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 今日は ご請求書を作成して お得意様にメールや郵送で 提出しました。

 作業中 店舗出店について相談の連絡を頂きました。以前 ブログでも伝えまし

たが 出店計画をしている方は 流行る理由や 話ばかりしてきます。その気持ち

は 理解しますが もう一方で 冷静な気持ちを持って頂きたいです。それは 流

行らす為です!!以前 知り合いの不動産屋から 出店1年で潰れる店が 50% 3年

以内に至っては 70%だそうです。5年目では 90%がもたないと 言っていまし

た。この話が 大げさだとしても 結構潰れていると 言う事です。アドバイザー

としては 慎重になります。厳しい事を言うのも この状況だからです。
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久しぶりに

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 山水様へ伺った帰りに 高崎駅で 知り合いの社長と 久しぶりに 談笑して来

ました。高崎駅まで 山水庵主様に送って頂き 3者で 楽しいひと時を 過ごし

ました。当日は 甲子園群馬県予選決勝戦の日で 帰りの駅は 両校の応援生徒で 
ごったがいしていました。

 群馬県代表校は 前橋育英高校みたいです!!
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祝賀会

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 山水様が じゃらん2015「泊まって良かった宿」1室~50室 関東甲信越地区

3位に選ばれた 夕食会です。庵主の 同級生が経営しているお店でした。目の前で

焼いてくれる 魚・肉は とても美味しかったです。

 和心紡の お得意様で 4軒目の受賞です。とても 嬉しい事です。これからも

携わるお宿様が 受賞出来るように アドバイスしていきたいです。
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酢の物

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 下処理した 白瓜、南瓜麩、茗荷に 赤味噌で作った泥酢を添えてみました。

 御飯の 画像が有りませんが 川海老の炊き込みご飯にしました。山水様用に考

えた御飯です。上手く出来たので 山水様に来る際には 楽しみに 御来庵下さ

い!!人気出るかな~??
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煮物

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 あっさりしたレタス餡で 食べて頂きたいです。盛り付けは 2パターン ご提案

しました。本来は 上に 糸唐辛子を 乗せます!!
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