和心紡ブログ

　私はいろいろな場面で　表題な事

が有ります。今回の現場会議に集ま

ったメンバーでも同じ様な事がいく

つか有りました。設計関係の奥さん

と　再生改革リーダーの会社に新し

く入った事務員さんが西日本の同郷

だったり　照明デザイナーさんの自

宅が　私の先輩の若い衆たちが出し

ているお店の近くで　お店の事を照

明デザイナーも知っていて　あそこ

の店ですよね？なんて話になったり

しました。どこで　誰と繋がるかは

解らないので　普段の言動をしっか

りとしていないと　恥をかきますね。

　現場会議が終わり　小山駅まで後

輩に送ってもらい　小山駅から新幹

線で設計関連の人　照明デザイナー　

私の3名は帰京をしました。車内で　

ご契約先の話になり　店の真ん中に

ある大きな池について　あれだけ大

きな共有スペースがあるという事は　

高単価のお客様を狙えるという事で

3名で認識が一致をしました。こう

いう事は　いろいろな施設を見てい

るプロ同士でしか解りあえませんね。

今回　初めて照明デザイナーの方の

仕事を見ましたが　私としてもいろ

いろと勉強になりました。また　見

る視点が違う事も理解をしました。

　売上に困っている方で　照明に悩

んでいる方がいれば　和心紡にお問

い合わせください。照明デザイナー

の方を紹介させてもらいます。

　今回の現場会議で　繁忙期のお客

様回転数を上げる為に　社長から画

像のお重を購入したいという要望が

有り　再生企画リーダーの了承が出

ました。ただ　再生企画リーダーか

ら　社長に　もっと数字の把握をし

ていないと　経営者としては駄目だ

と言うアドバイスも有りました。こ

この社長は　お金を使う事は好きで

すが　数字を全く把握していません。

失敗をする人は　こういう人が多い

ですね。私は　再生改革リーダーの

言われたことは　もっともだと思っ

て聞いていました。これについては　

本人の努力しかないですね。

　会議の中で　照明デザイナーの方

からの発言で　お店のポテンシャル

は凄くあり　こういうお店が今も残

っているんだと思った事と　こうい

うお店は　今まで見た事もないと言

う事を言われていました。つまり　

やり方次第で　再浮上は可能だとい

う事です。この言葉を　現場の人達

には　どういう風に聞いていたのか

はわかりませんが　しっかりと聞い

ていて欲しいと思いました。それと　

今まで　投資に失敗をしてこういう

状況を招いた社長が　照明デザイナ

ーの人に　自分の意見を言ったので　

私は　素人は黙って全国で活躍をし

ているプロに任せた方が良いと釘を

刺しました。今までの　失敗から何

を学んだのか　反省をして欲しいで

す。人間　失敗はあると思いますが　

それを繰り返さない事が重要ですね。

　少し前の話になりますが　ご契約

先の現場で会議がおこなわれました。

今回の会議は　来季に向けての会議

でした。会議に参加をしたのは　ご

契約先の家族（社長夫妻　跡取り候

補夫妻）　再生企画リーダーとそこ

のスタッフの方　設計関係の方　そ

れと　2月に開催をした和心紡交流

会に参加をしてくれて全国で活躍を

している照明デザイナーの方と　小

山駅近くでお店をやっている私の後

輩と私です。ご契約先は　夜の売上

が上がらずに困っています。これに

ついては　私は　ご契約先のお店が　

駅から遠い（駅から車で7分程度）の

と　圧倒的に美味しいと言われる料

理がない事　それと　お店の真ん中

にある　凄く大きな池が夜は真っ暗

になる事だと思っています。この中

で　駅から遠いという事は　送迎を

するしか解決の方法はないですが　

料理と照明に力を入れれば　だいぶ　

売上は改善がされれうと思います。

再生企画リーダーは　照明デザイナ

ーの方と　入念に打ち合わせをして

いました。

　ご相談者の方から　冷製の煮物の

料理を提案して欲しいと言う依頼が

あり　昨日　現地で鱸料理の実践を

おこなって来ました。鱸は獲れる場

所で値段が変わりますが　東京湾で

も獲れるので　わりと新鮮な魚が入

りますね。魚は下処理をしっかりと

していれば臭みはなく美味しい料理

が出来ますね。

　昨日の都内の気温は　一昨日の

31℃に続いて32℃でした。太って

いる私は　タオル地のハンカチ2枚

では足りなくなるくらい暑いです。

そんな中　喫茶店でリピーターさ

んと待ち合わせをして秋の企画に

ついて打ち合わせをおこないまし

た。リピーターさんとの話し合い

で秋の企画料理は　陶板焼きを仕

掛けてみようかと言う話になりま

した。もし　陶板焼きの反応が悪

ければ　蒸篭蒸しを仕掛ける事に

決定をしました。予備の料理も用

意をする事で　焦らずに営業が出

来ると思います。私は　企画もの

については　いつも　予備の料理

も用意をします。リピーターさん

から　陶板焼きと蒸篭蒸しの器を　

新たに購入をしたいという事で　

器を見に行くときに　同行をして

欲しいという依頼を受けました。

　私は　勿論　OKです!!