和心紡ブログ

　３０代であるお店の店長をやって

いる若い子と逢う事になりました。

店長の相談は　１品料理についてで

した。店長の要望は　調理場の負担

はなく　簡単で　すぐに提供が可能

な料理を教えて欲しいという事でし

た。私は　若い子になんでそんな料

理をお前が作るのか？と聞いたとこ

ろ　現場では　今　労働時間が問題

になっていて　これ以上　調理場の

負担は増やしたくない　だけど　お

客様には直ぐに料理を出したいと言

う　現場の責任者としての悩みだと

いう事でした。店長も　大変だな～

と言い　いくつか　料理のアドバイ

スをしました。私のアドバイスを聞

き　店長から　それなら　料理経験

者じゃなくても出来そうですと喜ん

でました。

３０代で責任者になるという事は大

変ですね。