和心紡ブログ

鯛丼

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 ご相談者のお店を訪問して 試作と

試食をおこなって来ました。今回 作

った鯛の丼は 「鯛胡麻だれ丼」です。

本来は 胡麻を乾煎りをしてあたり胡

麻を作るのですが 今回は缶詰の練り

ごまを使用してたれを作りました。こ

の料理はたれだけを作っておけば 後

の 料理提供は比較的に楽だと思いま

す。試食をした人たちは美味しいと言

っていたし 作り手もこれなすぐにで

も料理提供は可能だと言っていました

ので きっと デビューも早いのでは

ないかと 私は思っています。

 お茶なんかも一緒に提供をすれば 

お茶漬けにしても美味しい料理と思い

ます。
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優先順位

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 相談者と逢って お悩みを伺って来

ました。私が 悩んでいることを全て

言ってくださいと 相談者の方に伝え

ると 相談者にはいろいろなお悩みが

有る事が解りました。相談者は 私に

悩みを全て言えた事で すっきりをし

た感じでした。こういう方は 多いの

ではないでしょうか?悩みを一人が抱

えていることは辛い事ですね。私は 

相談者に悩みの優先順位をつける事を

提案をしました。優先順位がついた悩

みを一つ一つ確実に解決をしていく事

がとても大事だと思います。相談者は 

問題を持ち帰って優先順位を決めてく

ると言われて 打ち合わせは終了をし

ました。

 優先順位を自分で決める事も大事で

すね。
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後輩の話

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 昨夜 私の大宮からの帰りを待って

いた後輩と自宅で話をしました。後輩

の話では 中国観光客が激減をしたお

かげで 白タクがなくなり 道路が空

いているそうですよ。後輩は 都内に

お店を持っています。白タクが多い時

には だいぶ 迷惑をしていたそうで

すよ。
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「はるか」

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 大宮での打ち合わせ後に 自宅の帰

ると 青森の調理長から「はるか(林

檎)」が届いていました。この「はる

か」 私は生で林檎を食べて何故か美

味しいと思わないのですが 唯一生で

食べて美味しいと思う林檎です。この

季節に林檎?と思う方もいると思いま

すが この「はるか」は収穫時期から 

この季節まで室で寝かすと甘味が増し

ます。

 是非 皆さんも食べてみて下さい。
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情報交換

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 都内での打ち合わせをした後 埼

玉県大宮へ移動をして 和心紡がい

つもお世話になっているコンサルタ

ントの先生と逢って情報交換をさせ

てもらいました。お互いの近況報告

をした後に コンサルタントの先生

とは 人材問題や後継者問題 借金

問題などで他のコンサルタントの先

生方ががやらない解決方法などを 

今後も仕掛けていく事で 同意をさ

せてもらいました。

 皆さん 楽しみにしていてくださ

いね!!
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予約が

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 仲間からの紹介で 相談者と逢い 

いろいろと話をしてきました。相談者

の方から 有難い話で 契約の依頼が

有りました。ただ 今 いろいろな話

が先に来ているのでその話の結果次第

で 契約の話をさせてもらいたいと 

相談者には伝えました。今期の 契約

先がどうなるのかは今のところ 私自

身もわかっていません。ご契約先で

卒業を控えているところもあるので 

バランスを考えて 決めていきたいと

思っています。ただ 優先順位として

は 和心紡に話が来た順に決めさせて

もらいますね。
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今年は3個でした。

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 皆さんは バレンタインはどうでし

たか?私は 3個いただきました。62

歳になっても バレンタインが3個も

いただけるなんて 私は幸せだと思っ

ています。

 バレンタインをくれる方も 私の歳

を考えて 和菓子が多かったですね。

 義理だという事はわかっていますが 

本当に有難いですね。
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消費税の事

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 今 世間では消費税がどうなるのか

?という事が話題です。私のところに

相談に来る方々も 料理相談以外の雑

談時には消費税が話題になっています。

食材0%で飲食店は どうなるのか?そ

んななか 輸入食材を使用しているお

店の方は 消費税より円安の方が問題

ですという方もいます。

消 費税については 国会が決める事

ので 今 ざわついてもしょうがない

と 私は思っています。選挙へ行かな

い人が半分 で 自民党があれだけ勝

ったのも 国民が決めた事なので 消

費税の事は国会に任せて それより 

今 来ていただいているお客様を大事

にする方に気を使う方が得策です!!

 消費税の事は 決まった時点で私は 

対応を考えようと思っています。
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貸し切れるの?

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 山手線って貸し切れるの?という

話です。

 昨日 山手線で移動をしていて 

池袋駅に着くと 反対ホームに山

手線の貸し切り電車が停まっていま

した。私は 山手線に団体と表示を

されているのをはじめてみました。

なんだか イベントみたいなセレモ

ニーもおこなっていました。

 山手線の貸し切った場合 いくら

するのか?凄く気になりますね!!
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会話術

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 私はよく仲間たちから 会話術?交

渉術?が上手いよね~と言われること

があります。自分的には 全く そう

いう風には思っていません。中には 

仲間から 最近は話を決めにかかるス

イッチがわかるようになったよ~と言

われます。私的には 気を付けている

事は有って 折角時間をかけて逢うの

だから 相手との相性が良いな~と思

った時には 事前に考えていた相手の

困っていそうな事の解決策を話します。

そうすると 相手も会話に乗ってくる

場合があります。初対面で 自分のメ

リットの話をすると相手は引いてしま

いますね。先日も 相談者の方に こ

の事を話しました。

 先日の母校訪問の際もそういう感じ

で話をしました。
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