和心紡ブログ

　ご相談者のお店を訪問して　試作と

試食をおこなって来ました。今回　作

った鯛の丼は　「鯛胡麻だれ丼」です。

本来は　胡麻を乾煎りをしてあたり胡

麻を作るのですが　今回は缶詰の練り

ごまを使用してたれを作りました。こ

の料理はたれだけを作っておけば　後

の　料理提供は比較的に楽だと思いま

す。試食をした人たちは美味しいと言

っていたし　作り手もこれなすぐにで

も料理提供は可能だと言っていました

ので　きっと　デビューも早いのでは

ないかと　私は思っています。

　お茶なんかも一緒に提供をすれば　

お茶漬けにしても美味しい料理と思い

ます。

　相談者と逢って　お悩みを伺って来

ました。私が　悩んでいることを全て

言ってくださいと　相談者の方に伝え

ると　相談者にはいろいろなお悩みが

有る事が解りました。相談者は　私に

悩みを全て言えた事で　すっきりをし

た感じでした。こういう方は　多いの

ではないでしょうか？悩みを一人が抱

えていることは辛い事ですね。私は　

相談者に悩みの優先順位をつける事を

提案をしました。優先順位がついた悩

みを一つ一つ確実に解決をしていく事

がとても大事だと思います。相談者は　

問題を持ち帰って優先順位を決めてく

ると言われて　打ち合わせは終了をし

ました。

　優先順位を自分で決める事も大事で

すね。

　昨夜　私の大宮からの帰りを待って

いた後輩と自宅で話をしました。後輩

の話では　中国観光客が激減をしたお

かげで　白タクがなくなり　道路が空

いているそうですよ。後輩は　都内に

お店を持っています。白タクが多い時

には　だいぶ　迷惑をしていたそうで

すよ。

　
　大宮での打ち合わせ後に　自宅の帰

ると　青森の調理長から「はるか（林

檎）」が届いていました。この「はる

か」　私は生で林檎を食べて何故か美

味しいと思わないのですが　唯一生で

食べて美味しいと思う林檎です。この

季節に林檎？と思う方もいると思いま

すが　この「はるか」は収穫時期から　

この季節まで室で寝かすと甘味が増し

ます。

　是非　皆さんも食べてみて下さい。

　都内での打ち合わせをした後　埼

玉県大宮へ移動をして　和心紡がい

つもお世話になっているコンサルタ

ントの先生と逢って情報交換をさせ

てもらいました。お互いの近況報告

をした後に　コンサルタントの先生

とは　人材問題や後継者問題　借金

問題などで他のコンサルタントの先

生方ががやらない解決方法などを　

今後も仕掛けていく事で　同意をさ

せてもらいました。

　皆さん　楽しみにしていてくださ

いね!!

　仲間からの紹介で　相談者と逢い　

いろいろと話をしてきました。相談者

の方から　有難い話で　契約の依頼が

有りました。ただ　今　いろいろな話

が先に来ているのでその話の結果次第

で　契約の話をさせてもらいたいと　

相談者には伝えました。今期の　契約

先がどうなるのかは今のところ　私自

身もわかっていません。ご契約先で

卒業を控えているところもあるので　

バランスを考えて　決めていきたいと

思っています。ただ　優先順位として

は　和心紡に話が来た順に決めさせて

もらいますね。

　皆さんは　バレンタインはどうでし

たか？私は　3個いただきました。62

歳になっても　バレンタインが3個も

いただけるなんて　私は幸せだと思っ

ています。

　バレンタインをくれる方も　私の歳

を考えて　和菓子が多かったですね。

　義理だという事はわかっていますが　

本当に有難いですね。

　今　世間では消費税がどうなるのか

？という事が話題です。私のところに

相談に来る方々も　料理相談以外の雑

談時には消費税が話題になっています。

食材0％で飲食店は　どうなるのか？そ

んななか　輸入食材を使用しているお

店の方は　消費税より円安の方が問題

ですという方もいます。

消　費税については　国会が決める事

ので　今　ざわついてもしょうがない

と　私は思っています。選挙へ行かな

い人が半分　で　自民党があれだけ勝

ったのも　国民が決めた事なので　消

費税の事は国会に任せて　それより　

今　来ていただいているお客様を大事

にする方に気を使う方が得策です!!

　消費税の事は　決まった時点で私は　

対応を考えようと思っています。

　山手線って貸し切れるの？という

話です。

　昨日　山手線で移動をしていて　

池袋駅に着くと　反対ホームに山

手線の貸し切り電車が停まっていま

した。私は　山手線に団体と表示を

されているのをはじめてみました。

なんだか　イベントみたいなセレモ

ニーもおこなっていました。

　山手線の貸し切った場合　いくら

するのか？凄く気になりますね!!

　私はよく仲間たちから　会話術？交

渉術？が上手いよね～と言われること

があります。自分的には　全く　そう

いう風には思っていません。中には　

仲間から　最近は話を決めにかかるス

イッチがわかるようになったよ～と言

われます。私的には　気を付けている

事は有って　折角時間をかけて逢うの

だから　相手との相性が良いな～と思

った時には　事前に考えていた相手の

困っていそうな事の解決策を話します。

そうすると　相手も会話に乗ってくる

場合があります。初対面で　自分のメ

リットの話をすると相手は引いてしま

いますね。先日も　相談者の方に　こ

の事を話しました。

　先日の母校訪問の際もそういう感じ

で話をしました。