和心紡ブログ

　先日　ブログで「瓦解のはじまり」と

いう題でご紹介をした　続報です。仲間

の所にやはり噂どうりに　複数の調理人

が相談に来ているそうです。仲間からは　

まだ　具体的な相談は有りませんが　仲

間から相談に来た際には　相談に乗ろう

と思っています。

　こういう話は　こちらからせかさない

方が　のちのちが楽です。

　先輩から　人材の件で連絡を頂きまし

た。先輩の所に　ある調理人が訪ねて来

たそうです。その調理人は最近職場を辞

めたそうで　地元に帰って来て　私の先

輩の所に挨拶に来たそうです。その調理

人は　少し　ゆっくりをしてから就職活

動をすると言っていたそうで　その際に　

相談に乗って欲しいと言う事で先輩の所

に来たそうです。先輩は　私に　何処か

良い職場は有るかと聞いて来たので　取

り敢えず　再度　その調理人が先輩の所

に相談に来た際に　どういう所で働きた

いかなどを含めて　話をした方が良いの

ではと　先輩には話をしました。その調

理人が働いていた宿の事は　私も　知っ

ていました。

　以前から　何度も聞いていましたが　

目の前で見せてもらったのは　初めてで

した。それが　今　話題の「ChatGPT」で

す。ChatGPTで検索をかけると　あっとい

う間に　回答がいくつも出て来ます。昨日

仲間と話をしていて　仲間がタブレットで

ChatGPTを使いいろいろと見せてもらいまし

た。料理レシピも盛り付けも　検索をかけ

ると直ぐに出て来ます。これが　使いこな

せれば　料理に困る事は無くなりそうです。

私は　良い事だと思いますね。皆さんが　

料理をもっと身近に感じてくれて　楽しん

でもらう事は凄く良い事です。辛い修業も

無くなりそうですよ!!

　私も　勉強をしてChatGPTの達人になれ

ればと思っています!!

　昨日　御契約様からの紹介でご相談者

の方と　新宿で待ち合わせをして　相談

を受けて来ました。相談の内容は　人気

のある料理が有るそうですが　たまに　

その料理に使う食材が　料理に使う前に

痛んできてしまう時が有るそうで　その

食材を他の料理で使いたいが　何か良い

料理が有れば教えて欲しいと言う事でし

た。

　ご摺談を受けて　一つの食材をコース

料理でお出しする場合の　料理の考え方

を　例題を出してご相談者の方に　アド

バイスをさせてもらいました。その際に　

他の食材と一緒に料理に使う事で　いろ

いろな料理が出来る事を伝えました。

　御相談者は　納得をされていたので　

良かったです。

　昨日の朝の散歩の時です。私が　散

歩をしているとクラクションが何度も

鳴るので　車道を見ると　仲間達が乗

った車でした。仲間達は　ゴルフ場へ

向かう途中だったそうで　車内では

この辺をいつも大山さんは散歩をして

いる話をしていたら　偶然　私が歩い

ているのを見かけたそうです。

　私も　昔は月に9度もゴルフへ行っ

た時も有りますが　腰の手術をしてか

らは　ゴルフは諦めました。

　仲間達は　千葉のゴルフ場に行くそ

うで　今度　夕食でも食べようと言い

別れました。

　仲間達が羨ましいですね。

　仲間から　信じられないような話を聞

きました。あるお宿さんの調理長の話で

す。お客様が　魚を食べられないと言う

事を予約時にフロントに伝え　それを　

フロントから調理長に伝えといたそうで

す。お客様が来た　当日の夕食料理に鰻

が入っていたので　中居さんが鰻に気付

き調理場へ料理の中に鰻が入っているの

で変えて欲しいと言ったところ　調理長

は鰻は魚ではないので　そのまま出すよ

うに言って物を投げつけたそうです。そ

こで　中居さんは困りはて　経営陣に伝

えた所　経営陣の一人が調理場へ行き　

料理を変えるように指示を出して何とか

その場は解決をしたとの事です。

　うなぎは魚ではないと言った調理長は

どうなんでしょうか？

　仲間から　仲間の所に来た案件につい

て相談を受けました。仲間は　今回　来

た案件を上手く熟せれば　仲間の仕事の

幅が増やせるので　結構　真剣な相談で

した。新案件について仲間はいろいろな

不安な事を想定をしていて　その不安と

思っている一つ一つについて　どの様に

対応をしたら良いかと聞かれたので　仲

間の新案件の問題の解決策や　解決をし

てくれそうな私の仲間の話をしました。

　私の周りにはいろいろな信頼が出来る

人材が多数いるので　仲間の問題だと思

う事については対応が可能です。

　私の所に相談に来ている　若い子達に

も　私の仲間を紹介はしています。

　昨日　公共施設の話が有りました。公

共施設には　私も働いていた事が有りま

す。公共施設は民間とは違い　いろいろ

な制約がある場合が有ります。悪く言え

ば融通がききにくい　良く言えば約束は

守る　この点を明確にしておけば後は問

題は無いと思います。支払いもしっかり

しているし　無理難題も余り言いません。

　相談者には　そのことを理解して話を

進めれば良いと伝えました。

　夜に　仲間が自宅に来て新案件2件の

打ち合わせをしました。打ち合わせは　

6時間になってしまいましたが　会議の

内容は今後の事も含めて充実はしました。

　和心紡としては　2案件に参加をする

かは　今の所は無いようですがバックア

ップはする予定です。

　若い子から　ある案件の相談が持ち込

まれました。若い子から　いろいろと案

件について話を聞いて　私が思った事は　

正確な現状の把握と経営者の想いを聞く

事が大事だと思ったので　若い子に覆面

調査をした方が良いとアドバイスをしま

した。この際に大事なのは　覆面調査を

してくれる人材です。その人の判断が　

今後の参考になるからです。私は　しん

らいができるある仲間に　打診は入れま

した。

　今後　どうななるかは解りませんが　

用意をしておくことはとても大事ですね。