和心紡ブログ

　仲間から　信じられないような話を聞

きました。あるお宿さんの調理長の話で

す。お客様が　魚を食べられないと言う

事を予約時にフロントに伝え　それを　

フロントから調理長に伝えといたそうで

す。お客様が来た　当日の夕食料理に鰻

が入っていたので　中居さんが鰻に気付

き調理場へ料理の中に鰻が入っているの

で変えて欲しいと言ったところ　調理長

は鰻は魚ではないので　そのまま出すよ

うに言って物を投げつけたそうです。そ

こで　中居さんは困りはて　経営陣に伝

えた所　経営陣の一人が調理場へ行き　

料理を変えるように指示を出して何とか

その場は解決をしたとの事です。

　うなぎは魚ではないと言った調理長は

どうなんでしょうか？