和心紡ブログ

　私は　ご契約様やご相談者の方に　営業の一つとしてSNSをお勧めを

しています。

　今まで　SNSを見て食べに来ましたや　SNSを見て予約を入れましたな

ど　反応は上々です。そんな中　昨日　先日ご相談に来られた方から　

連絡を頂き　SNSで注文が入りましたとの報告を受けました。その方は

御相談に来られ時は　SNSをそんなに信じてはいなかったそうですが　今

回の事が有り　改めて力を入れていこうと思ったそうです。SNSの実量は

無料という事と　今まで　出会わなかったお客様と繋がる事が魅力だと思

います。集客にお困りの方がいらっしゃれば　騙されたと思いやってみて

は　どうでしょうか？

　1年前に始めた方の　フォロワー数は約400名になったり　初めて1か月の

方はフォロワー数が約80名です。

　今日の試食会の為に　昨日の朝に　現地の調理長と送ってもらった料理

画像を見ながら最終の打ち合わせをしました。

　器の新しいものが届いていて　仕上がり的には良いと思っています。

　試食会の報告は帰京後なので　21日以降の投稿になります。

　
　今日　打ち合わせに行く前に　もうすぐ来るお彼岸の為に　家から徒歩

15分にある　先祖のお墓を掃除しに行ってきました。

　仕事柄　お彼岸の時になかなかお参りに行けないので　先祖には掃除で

我慢をしてもらっています。

　お墓掃除をすると　なんとなくですが気持ちが落ち着きますね。

　先日　ご契約様より　新たなご依頼を受けました。

　御依頼あの内容は　中華料理の盛り付けです。私は　和食一本で勉強を

してきたので　はっきり言って　中華料理の基礎知識が無くルールも解り

ません。

　御依頼を受けてから　自分なりには　時間を見て本屋さんへ行って専門

書を読んだり　見たりしました。新しい事にこの歳でチャレンジをする事

は楽しいです。

　当日は　どうなるかは全く解りませんが　61歳にしてのチャレンジです!!

　今日の午前中　自宅に仲間が遊びに来て画像「桜の蒸しパン」の差し入

れを持って来てくれました。

　仲間との話は　雑談が中心でしたが　その中で一つ面白い話が有り　仲

間とお互いに下調べをして　情報が集まったら　再度　話し合いをする事

にしました。

　雑談の中には　面白い事が含まれている事が有るので　雑談といえども

必要な事だと思います。

　昨日の訪問先で　経営者の方からの相談で　デッドストックを活用した

いというご相談を受けました。

　実は以前にも同じ様なご相談を受けて　1品作り　今ではサイドメニュ

ーでお客様に喜んでいただいていて　ファンもいるそうです。

　ご契約様の所では　お店用に特別に育てた鶏を丸ごと購入をして　調理

場で鶏を捌いているそうで　その際に出る部位の肉の活用をアドバイスし

て欲しいとのご依頼を受けて　1品試作を作り　皆で試食をしてみました。

試食を終えて皆さんから美味しいという評価を得て　お店や仕出しで使用

をする事が決定をしました。

　今までは　全て捨てていたそうで　今回の試作で使用が決定をしたので

これで　原価も下がるはずです。

　ご契約先の調理長から　連絡が来ました。

　連絡の内容は　先日　調理長と一緒に伺った施設の調理長が　ご契約様の

調理場で働きたいと言っていていると事でした。

　ご契約先の調理場の所に品物を納めている業者さんが　先日訪問をした施

設にも品物を納めているそうで　その業者さんが訪問をした時にいろいろと

聞かれたそうで　そん時の話だそうです。

　他の施設の調理長に刺激を与えるご契約様の調理長は　結構　頑張ってい

ると思います。

　面白い話でした。

　今日　ご相談を受けたのは　以前　ご契約をしていた社長からの紹介の

方でした。

　ご相談の内容は　料理内容についてでした。

　ご相談が一通り終わった後に　表題の件の話になりました。

　今　一部のお店やお宿で始まっている　二重価格についてでした。外国

観光客の人と日本人価格が違うという事です。この事は　皆さんも聞いて

いる話で　どうしたら良いのかとお悩みの方もいらっしゃると思います。

今　人件費　食材費　水道光熱費などが高騰をしていて　それの　対応策

で　このような考え方が出てきました。

　皆さんは　この問題をどう考えますか？

　私の見解は　基本料金の値上げが良いと思っています。ヨーロッパでは

ラーメン一杯が￥4,000位するそうです。

　基本料金を上げる事が出来れば　全く　問題は無いと思います。

　今日は　私の見解を御相談者の方に伝えました。

　北関東のご契約様は　3月が新期のスタートなので　今日　今期仕掛ける

企画会議を行いました。

　3月と4月の企画については　もう　写真撮りが終わり　チラシになって

いて配布済の状態です。

　今期は昨年同様の企画と　新たな企画というか通年で販売をする料理の

内容を決めて来ました。新たな企画の料理を完成させる事に良り　販路先

が増える予定です。前期の売上+今季新たにスタートする企画がはまれば

今期の目標は軽くクリアーする予定です。

　和心紡とご契約を頂いている会社様は　旅館　店舗だけではなく　企

業様やその他の方もいます。

　企業様の売上アップのお手伝いをしている中で　スピードの差で上手く

いっていない所が有ります。

　和心紡としては　和心紡関係者や仲間の力を借りて　新販路の準備が出

来ていても現場が追いついて来ません。これでは　売上アップは遅れてし

まいます。私としては　遅れても良いのですが　ご契約様はそれで良いの

か？と思っています。そういう行動が　売上の妨げになっているのではと

思います。売り上げに困っている方には　是非　スピードを上げる事を考

え　また　固定観念は捨てて欲しいですね。

　現場の用意が整えば　私達は　一気に動きます!!

　私は　私がお願いをして動てくれる和心紡関係者　仲間の人達は　私の

お願いに対して　面白がってくれていて　今度は　「何？」「どういう考

えでやるの？」などと　質問も受けるくらいです。本当に感謝です。