和心紡ブログ

　相談者との打ち合わせが終わった

後に　仲間から相談があると言うの

で　仲間の話を聞くと　商品開発の

依頼でした。現場の人手不足を応援

するために　加工魚や加工商品を作

りたいと言う事でした。加工商品は　

今でも　売っていますが　味に納得

していなかったり　オリジナルなど

が欲しいと言う現場の声があるとい

う事でした。相談を受けて　勿論　

応援と言うより　仕事として受ける

事は可能だと仲間には伝えました。

また　和心紡の仲間の料理人の人達

にも協力をしてもらう事も考えると

も伝えました。こういう事で　一次

産業の方達も良いのではないかと思

いますね。

　加工魚が上手い形になれば都内で

も販路は増やせますね。

　昨日　仲間が相談者を連れて　待

ち合わせ場所まで来ました。相談の

内容は　簡単に説明をすると　今後

の旅館料理についてでした。旅館さ

んは　サービス業なので人手はかか

ります。今は　いろいろな仕組みで

対応は出来るようになってきました

が　それでも　人手は必須です。料

理人についても同様で　料理人にな

る若い子は減っているし　人件費も

高騰していて　この先　どういう形

が良いのか？悩まれている経営者か

らの相談も多いですね。宿泊費を簡

単に上げられるような苦労はしない

ですが　借金などの返済に追われて

いるようでは難しいです。和心紡と

しては　そういいう相談があった場

合には　対策としていくつか相談者

の方にご提案をしています。どれを

選ぶかは相談者の方が決めればよい

と思っています。昨日の　相談者に

もご提案をさせてもらいました。

　熱海のアパートに　全技連マイ

スターの更新認定書と写真入りの

カードが届きました。これは　活

動をしていないと更新が出来ない

そうです。私は　今の仕事の一部

が活動になっているので　楽なの

ですが　現役の人達は大変だと思

いますね。

　仲間からの話が終わり　仲間が知

っている伊豆・箱根情報の話になり

ました。話の中には　面白い話や衝

撃的な話などがあり　聞けて良かっ

たですね。先日　山形で聞いた話も

出て来て　両名の話は全く同じでし

た。衝撃的な話では　昔　私が料理

長を務めていたお宿さんが　来年の

３月で閉館が決まったそうです。こ

の話を聞き　大きな会社でも片手間

だと経営は難しいんだろうな～と言

う感じでしたね。それと　空き家の

別荘が増えていて　地域によっては

困っていると言う話や　湯河原など

では「猿」の被害が出ているそうで

すよ。

　仲間が連れてきた相談者との打ち

合わせが終わり　仲間が相談者を最

寄りの駅まで送って　喫茶店に帰っ

て来て　話をしました。仲間は面倒

見が良いのかいろいろな相談を受け

るそうです。仲間が受けている　相

談の中のいくつかを私に話をしまし

た。仲間から　和心紡さんだったら

どういう感じで解決をするか？と聞

かれたので　今までの経験話などを

伝えました。仲間から　和心紡さん

はいろいろな事をやっているんだね

？！と言い　今後　個人的に相談を

させてくれと言うので　いつもお世

話になっている仲間なので　上手く

いくかはわからないが　わしの意見

は言うよと仲間に伝えました。仲間

は　和心紡は料理だけの相談だと思

っていたそうです。

　仲間が相談者を連れて　駅まで車

で迎えに来てくれました。相談者の

方は　小さいですがお宿を経営して

いる方でした。今まで　料理に困る

事が有って　何処に相談をしたら良

いか悩んでいたそうです。調理師会

は　人を紹介する団体なので　料理

の相談は出来ないし　知り合いの飲

食店の人に相談をしてもこれと言っ

たアドバイスはもらえなく　ネット

で良さそうなレシピを見つけては作

ったりしていたそうですがネットの

レシピではレシピ通り作っても上手

く料理が出来ない事が多々有ったそ

うです。そんな中　私の仲間と逢い

　和心紡の事を聞いたそうです。和

心紡としては　積極的には販促をし

ていないので　名前は全く売れてい

ません。だいたいが　仲間や知人や

お世話になっている方々の紹介のお

客様が主流でたまにHPを見て言うお

客様が来られます。今回は　顔合わ

せ的な感じで逢いました。今後　料

理で悩むことが有ったら連絡をさせ

て下さいと言われ相談は終わりまし

た。

　仲間からの紹介で　相談者の方と

逢って　一緒に物件を見に行きまし

た。物件は　地方のローカル鉄道駅

に併設してある物件でした。目の前

には　ローカルバスの停留所や　送

迎用の駐車場などが有りますが　そ

の他には　車が長く止めて置く駐車

場的なものは有りません。相談者の

方は　最初はカフェを開業しようと

思っていたそうです。私は　車を止

めて置ける場所がないという事は　

駅の乗降客くらいしか利用が出来な

いので　難しいのではないか？と相

談者に伝えました。また　駅前ロー

タリーには大きめのスーパーが有る

ので　お惣菜関連も難しいのではな

いかと伝えました。相談者の方が　

どうしても利用をしたいと言うのな

らば　パン屋参加はどうか？と提案

をさせてもらいました。相談者の方

は　私が提案をした業種は頭にも無

かったという事で　考えてみると言

われていました。いくら立地が良く

ても　周りとの兼ね合いで　良く考

えてから開業をした方が良いですね。

　週初めに熱海に入り　熱海の拠点

を中心に活動をしています。和心紡

には熱海に拠点が有り　東海地方や

西に仕事が続くと熱海の拠点を使用

します。地方に来ると　宿泊の相談

が増えますね。昨日　洗濯をしよう

と思い　洗濯機の蓋を開けると　ま

たまた　洗濯機の中に　沢蟹が入っ

ていました。どこから入るのか？本

当に不思議です。今回は　沢蟹が生

きていたので逃がしてあげました。

　ご契約様の中に　相撲好きな

社長がいて　その社長から　和

心紡が熱海に拠点がある事を知

り　「熱海富士関のサイン」が

入らないか？と頼まれました。

早速　熱海の仲間に　頼んだと

ころ　頼んだ社長が熱海富士関

の後援会に入っていたそうで　

サイン色紙を持ってきてくれま

した。

帰京後に　ご契約様に渡したい

と思います。

　びっくりしたのは　熱海富士

関の手形の大きさが　私と変わ

らなかったので　熱海の仲間の

社長と　笑っちゃいました。

　別件で　違うルートで「横綱

大の里関」のサイン色紙も頼ん

でます。

　仲間kら聞いた話の3話目は　

お宿好きな人なら知っている

と思う有名グループでおきた

話です。おきた問題は　支配

人の横領です。横領をしたい

割れている金額を聞いたので

すが　結構な額だったと思い

ます。実は　支配人の不祥事

の話は　たまに聞きます。ス

タッフの人妻と宿内で関係を

漏ったり　経費を個人的に使

用をしたりと様々です。人を

使う仕事は　人員管理も大変

ですね。