和心紡ブログ

　仲間からの紹介の相談者と一緒にス

ーパーへ行き魚を見に行ってきました。

今回の相談は　魚料理のレパートリー

を増やしたいという事でしたのでスー

パーの魚コーナーへ行きました。仲間

も時間が有るというので同行をしまし

た。私が選んだ魚は　「太刀魚」でし

た。相談者は　今回が　和心紡に相談

に来るのが初めてだったせいかかなり

緊張をしていました。太刀魚を購入し

て　店に戻り　太刀魚が新鮮だったの

で刺身にしました。その他は揚げ物・

煮物の試作と試食しました。相談者は　

太刀魚を刺身で食べるのは初めてでし

たが　美味しいとびっくりをしていま

した。仲間も　太刀魚の焼き霜造里を

食べて　これは　いけると言ってまし

た。

太刀魚は　いろいろな料理にしやすい

ので　便利な魚ですね。

　今回　仲間は私が仕事をしている姿を

見るのが初めてだったので　真面目にや

っているんだね～なんてふざけた事を言

ってました。

　ご相談を受けた方から　続々と資料

が届いています。すべて　改善案作成

の為です。相談者からの話はすでに聞

いているので　後は　届いた資料を見

て　改善を作成して　メールで送りま

す。この時の　判断がとても重要です。

届いた資料は時間がある時に　しっか

りと読んだり画像を見たりして　今ま

での経験をしてきたことを参考に　改

善策を作成しています。

　国税からメールが届いていました。

私は　直ぐに偽メールだとわかりまし

た。最近　偽メールが多いです。

　皆さんも　メールを開けずに　注意

をしてくださいね。

　昨日　ご契約様先の調理長から連絡

が有り　干し柿をもらったが　料理で

使用をした事がないので　教えて欲し

いという事でした。相談を受けて　先

付けからデザートまで一応アドバイス

をしましたが　揚げ物だけは　結構　

甘くなるので使い方（分量）を注意す

るようには伝えました。

　私のアドバイスでお客様が喜んでい

ただけらば　嬉しいですね!!

　昨日　請求書の仕事が終わり　仲間

も帰ったので　買い物をしに新宿まで

出かけて行ったところ　駅の地下通路

で声をかけれました。見たところ　知

らない人だと思ったのですが　数年前

に和心紡に相談に来られた方でした。

声をかけてくれた方と話をしているう

ちに　私も　思い出して　懐かしかっ

たです。時間が有ったので　近くの喫

茶店に入り　思い出話をしました。声

をかけて来てくれた方から　当時を思

い出して感謝の言葉をいただき　こう

いう事もあるんだな～と　嬉しく思い

ましたね。

　30分程度の会話でしたが　別れ際に　

料理の事で困っている友人がいるとの

事で　後日　連絡をさせて欲しいとい

う事でした。

　先日　和心紡主催で開催をした交流

会の参加者の数名の方から　お礼のメ

ールをいただきました。和心紡関係の

長野支部　栃木支部の人達からは　お

礼の電話が来ました。今回は　初めて

でしたが　中には　もうすでに仕事の

話が出ている人もいました。皆さんそ

れぞれが　活躍をされているので　い

ろいろな情報を持っています。今後　

今回の事で　お互いの仕事が増えると　

主催者の和心紡としては　嬉しいです。

今後は　若い子達に　引き継いでもら

うと思っています。

　昨日は月末なので　自宅で請求書等

を作成をしていると　仲間が訪ねて来

ました。なんでも　相談が有るという

事でした。仲間には　請求書を間違え

ると迷惑をかけるので待っているよう

に伝えました。請求書を作成して　メ

ールですべての方に送った後に　仲間

の話を聞きました。

　通常は　月末は　相談等の予約を受

け付けていないので　宜しくお願い致

します。

　先日　出張時にいただいたお土産

を食べてみました。美味しいです!!

　私は　大好きな好きな味です。

　地元老舗のお土産だと言われてい

ました。

　有難う御座いました。

　交流会に参加後　自宅に戻り依頼を

受けている料理レシピを作成している

と　少し前にレシピを出していた相談

者の方から　盛り付けのアドバイスが

欲しいという事で　ZOOMで盛り付けた

料理を見ました。私的には　盛り付け

は良いと思いましたが　相談者の方は　

納得をしていませんでした。そこで　

どんな感じの盛り付けをしたいか？と

相談者に聞いたところ　インパクトが

欲しいという事でしたので　ある事を

提案させてもらいました。相談者は　

早速　盛り付けをし直して　これです!!

と言われていたので　相談者のもやも

やは晴れたようでした。

　今は　ZOOMという機能が出来たので

こういう仕事もやりやすくなりました。

　二部は　場所を移動をして　設計事

務所さんの会議室をお借りして　おこ

ないました。私個人をしては　照明デ

ザイナーの方とパンコーディネーター

の方のと逢うのが初めてでしたので　

話が面白かったですね。和心紡として　

は　引き出しが増えました。

　照明デザイナーさんとパンコーディ

ネーターさんに興味がある方は　連絡

を待っています。ご紹介をします。