和心紡ブログ

　ご契約先の調理長から　前菜料

理の画像が送られてきました。今　

滞在料理の修繕中で　今回は　前

菜料理でした。皆さん　画像をみ

てどうですか？私的には　良く出

来ていると思います。ちなみに　

画像料理は　宿泊費が¥20,000です。

　昨日　打ち合わせをしていると　

ご契約様から何度か着信が入って

いたので　折り返してみると　逢

いたいと言われたので　どうした

んですか？と聞いたのですが　逢

って説明をすると言われたので　

逢う事になりました。ご契約様か

ら　話を聞くと　ご契約様の問題

ではなく　ご契約様と仲が良い飲

食店経営者さんの話でした。どう

やら　予約が入ったのですが　予

約者からの要望の料理を作った事

が無いという事でした。料理も作

った事が無いので　予約を断ろう

とも思ったそうですが　予約数が

多く売上に繋がるので受けたそう

です。依頼を受けた料理は　私的

には　そんなに難しい料理ではな

いので　ご契約様からの依頼を引

き受ける事になりました。

　和光ビルで　腕時計の修理を終え

て　メンバーガ待つオープンカフェ

に行きました。メンバー達と逢うの

が久しぶりだったので　話題も盛り

沢山で　面白い話も沢山あったり　

和心紡への仕事の依頼も結構ありま

した。また　私の方から　メンバー

達に　仕事も紹介したりもしました。

私がメンバーに紹介をした仕事は　

私には解決が出来ない問題ばかりで

した。また　先日　私の仲間の社長

にある問題を相談した時に　社長か

ら難色を示されたので　その問題に

ついても　メンバーに話をしたとこ

ろ　メンバーからは即答でやるよ!!

と言われたので　私は助かりました。

早速　相談者に電話をかけて問題の

引受先の話と紹介もおこないました。

仕事を振った時に　快く引き受けて

くれる方が私としても安心ですね。　

　上野で　厨房体制の相談を受けた

後　銀座に移動をして　腕時計の修

理の為　和光ビルに行きました。私

が使用をしている　腕時計は　私が

30代の時に　お世話になった会長さ

んからのプレゼントで　セイコーク

レドールなので　皮ベルトを交換す

るのも　約¥15,000くらいかかりま

す。昨日は　電池も交換をしたので

約¥20,000かかりました。セイコー

さんから　そろそろ時計のメンテナ

ンスをした方が良いと言われ　メン

テナンスは約¥50,000もかかるそう

です。

良い時計をもらうとお金もかかりま

すね。

　上野で　ご相談者の方から相談を

受けました。今回　逢った相談者の

方は　先月に　私の仲間から紹介を

されて逢って　厨房体制の相談を受

けたご相談者の紹介でした。先月　

相談に来られた方が　昨日の相談者

の方に和心紡を紹介したみたいで　

継続可能な厨房体制の話を直に聞き

たいという事です。私は　先月　話

をした事を再度　相談者の方に伝え

ました。相談者の方から　いくつか　

質問を受けましたが　私が想定をし

て内容だったので　即答することが

出来て　相談者からはそこまで考え

た案なのですねと　感心されました。

今後　昨日話をした内容を持ち帰っ

て　検討させてほしいと言われ相談

者は帰られました。

　運営会社さんとの打ち合わせは　

銀座が多いです。銀座のどこのビ

ルも禁煙ばかりなので　打ち合わ

せが終わると　画像の喫煙所を使

用をしています。タバコを吸いな

がら打ち合わせの内容を頭で復習

をしたり　今後の事を考えたりし

ています。

　私は　画像の喫煙所は　良く使

いますね。

　知り合いからの相談が　ブログで

紹介した以外も有りそのすべてが終

わった後　知り合いから和心紡さん

の現状や　今後はどうですか？と言

う質問が有ったので　和心紡の契約

状況や　今後の仕掛けについて説明

させてもらいました。今後の仕掛け

について　詳しく教えて欲しいと言

われたので　隠すつもりはないので

すが簡単に説明をしました。知り合

いから　説明をした中から　一つを　

東海地方で仕掛けたいと言う依頼が

有りました。依頼を受けて　私の一

存では　進んでいる仕掛けについて　

仲間もいるので許可は出せないと伝

えました。

　知り合いから　ある施設が運営会

社を探しているので　知り合いの知

っている会社を紹介しようと思って

いるが　どう思うか？と聞かれまし

た。私個人の考えですが　運営会社

さんにとって一番重要なのは　目標

数値が達成できているか？という事

だと思います。人を集めるのが得意

な会社さんだったり　計画が上手い

会社さんだったり　企画を打つのが

上手い会社さんだったりといろいろ

ありますし　私も　そういう会社を　

仲間を通して知っています。ただ　

投資家さん達は　数字が一番大事だ

と思います。知り合いは　そういう

事かと言って理解をしてました。

　こういう世界は結果が全てですね。

　昨日　自宅に知り合いが訪ねて来

ました。最初の相談は　西日本のあ

る施設の話でした。施設の3代目が

施設の売却を考えていると言う話で

した。そうやら　8月に3代目と料理

人が喧嘩をして料理人が退職をした

そうですが　それが売却を考えた理

由かは解らないという事でした。知

り合いは　敷地は広く　施設もまだ

まだ使えるので　勿体ないという事

でした。私は　知り合いに　何が本

当の理由で売却を考えているのか一

度三代目の本心を聞いてみてはどう

か？と提案をしました。もし　料理

人の事が原因だったら　対応策はあ

ると伝えました。また別な理由でも　

問題の内容によるが　問題の解決は

できるとも伝えました。ただし3代目

の人が　経営に疲れたと言うなら話

なあら　違う方向で動こうとも伝え

ました。

　歯医者さんですが　今までは　ク

リーニングでだけで終わっていたの

ですが　夏前から　歯が抜けたり　

歯が欠けたりして治療が続いていま

したが　今回は　虫歯の治療をしま

した。虫歯は　まだ　小さかったの

で1回の治療で終わりました。歯の治

療は　本当に嫌ですね。今回　歯を

削る際　医師から麻酔を打つか聞か

れ　私は即答で打ってくださいと医

師に伝えました。

　虫歯の治療が終わり　医師からは

今回で　治療は終わりなので　次回

からはクリーニングをしてください

と言われました。