和心紡ブログ

　昨日　十数年ぶりに後輩が自宅を訪

ねて来ました。後輩は　不義理をして

いて申し訳ないと謝罪をしてきました。

私は　そういう奴だと思っていたので　

別にという感じで　今日は何をしに来

たと聞いたところ　後輩は　いろいろ

と経験をしてきて和心紡の考え方がや

っと理解が出来たので　もう一度　後

輩として付き合ってもらえないかとい

う事を言いました。私は　都合が良い

奴だな～と言い　それなら　ある課題

を伝えました。その課題がクリアー出

来たら考えると伝えました。後輩は　

頑張りますと言いました。

もしかしたら　後輩は　和心紡の新た

な窓口になるかも？ですね。

　和心紡は　窓口になってくれている

人たちに　支えられています。

　昨夜　先日とは違う福島の仲間から　

大きな楤の芽が届きました。福島の仲

間達は　私が　タラの芽の天婦羅が大

好きな事を知っているので　この時期

には送ってくれたり　私が福島へ行く

ときは　休みを取って　タラの芽採取

に同行をしてくれています。

　本当に　信頼が出来る仲間達です。

　家の前にある　酢橘の木が今年も

沢山の花を咲かせました。今咲いて

いるうちのいくつに酢橘が出来ます。

私は　焼き魚に酢橘を絞ってかけて

食べるのが大好きです。この調子だ

と　30個くらいの酢橘が出来ます。

　秋が楽しみになってきました。

　今　いろいろな食材が値上がりをし

ていて　利益を圧迫をしているという

事で　以前　相談に来られて　私が　

メニューの刷新をを提案をしていまし

た。その方と　逢って　メニューの見

直し方について話し合いをおこないま

した。人気のメニューで原価が合って

いるものは　今回　そのまま残すこと

が決まり　それ以外のメニューを変え

る事が決まりました。

一人で悩んでいるより　相談をする事

で楽になる事も多々あります。

　今回　和心紡は社長のサポートに徹

します。

　昨日の事ですが　先月末に東海地方

で相談を受けて契約の話をしていた相

談者の方から　和心紡みたいな仕事を

している会社さんから営業を受けたと

の事で　今　どちらと契約をすれば良

いか迷っているという連絡が来ました。

私は　選ぶのは相談者であり　私から

どうしても和心紡をという気持ちはな

いという事を伝えました。むしろ　営

業に来た会社さんの方が　相談者の宿

に近い場所にあるから　そちら方が良

いのではないかと思う事も伝えました。

　判断は　経営者の方です。

　和心紡は　いろりとやって最終的に

困った場合に相談に来てくれればと思

いますね。

　あるお宿さんから相談があり　宿を

高単価にしたいと思っているという内

容の相談を受けました。高級路線への

変更をする場合　どういう料理が必要

になるか？アドバイスが欲しいという

事と　話が進んだら　契約もして欲し

いと言われました。契約については　

その時の和心紡の状況なので　今は　

返事は難しいと伝えました。料理につ

いては　私が思う料理プランをいくつ

か提案はさせてもらいました。今　運

営会社さん達が　朝食だけの対応で素

泊まり的なビジネスホテルみたいな宿

が増えているので　仕掛けとしては面

白いのではないかと伝えました。もち

ろん　高単価にするリスクもある事も

伝えました。リスクについては　始め

る前に対応策を沢山考えておけば　精

神的な負担は減らすことは出来ると思

うので　この作業もやりましょうと伝

えました。

　相談者は　3年後をめどに考えている

そうですよ。

　昨年　仲間からの紹介である社長と

逢いました。社長からの依頼は　ある

調査でした。依頼を受けた時は　難し

いと思いますよと伝えましたが　社長

から　是非　和心紡にやって欲しいと

いう熱意だったので一応期待はしない

で下さいと伝えて　調査を開始しまし

た。その結果報告を　昨日おこないま

した。私の結果報告を聞いた社長は「

やはり」と言っていました。社内でお

きている問題の根源はある人物だとい

う事でした。ただ　これは和心紡がそ

うじゃないかと思っているだけで　決

定ではないですよとも伝えましたが

社長は思い当たる節があると言い　今

後は社内でやりますと言ってました。

　今回　調査が出来たのは　依頼を受

けた会社の地域に親しい仲間がいたか

らです。私は　調査報告を終えて　従

業員が沢山いる会社の社長は大変だな～

と思い　私には相談者みたいな社長業

はできないな～と思いましたね。

　代々長年受け繋がられてきた　塗り

の器の破損が目立つようになったいう

事で修理の相談が　画像も一緒に来ま

した。相談を受けて　私は　今後の事

もあるので　出来るだけ近くで修理を

してくれるところが良いと思い　仲間

の社長に依頼をして修理をしてくれる

ところを探してもらいましたが　見つ

かりませんでした。次は　私の知り合

いに聞きてみようと思っています。

　受け繋がれてきた器は　歴史そのも

のなので大事にしたいですね。

　ご契約先の　若女将さんが大活躍をし

いています!!若女将さんは　昨年　跡取

りと結婚をしました。結婚前は　介護の

仕事をしていたそうで　人に対して優し

い対応をします。経営会議にも　跡取り

と一緒に積極的に参加をして　新たな企

画提案をしています。女将さんとも　凄

く仲が良く　二人で季節に合わせた飲み

物などを決めています。私のが見ていて

も　凄い　活躍です。

　若女将さんには　今後も期待が出来ま

す!!

　昨日　ご契約先の女将さんから連絡が

あり「夏のデザート」の提案とレシピを

お願いしますとの事でした。連絡をもら

った　女将さんは　ご自身でデザートを

作ります。女将手作りのデザートは人気

です。また　違うご契約先の女将さんも　

ご自身でデザートを作り人気で　宿のお

休みの日には　デザート教室にも通って

います。

　和心紡のご契約先の女将さん達は　こ

ういう形で　積極的に料理に参加をして

いますよ。