和心紡ブログ

伊豆 ③

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 檜山会長から もう一つ 要望が有

りました。それは 資格や称号の活用

についてでした。資格や称号を活かせ

ない調理人が多い その点 和心紡は

上手く利用yが出来ている。そういう経

験を 今後 若い子達にしっかりと伝

えて欲しいと言われました。私は 仕

事柄 資格や称号を周りの人達が 上

手く使用をしてくれています。檜山会

長の要望を受けて 施設が出来た場合

や 和心紡を訪ねてくる調理人達に 

資格や称号の活かし方を伝えようと思

い これも 今後 和心紡として や

らなくていけない仕事に一つに入れよ

うと思います。
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伊豆 ②

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 申請書類の書き方のアドバイスを

いただいた後 久しぶりに 檜山会

長と雑談をしました。檜山会長から 

いま 礼儀を知らない調理人が多い 

基本の挨拶さえできない人がいるの

が 寂しいな~という発言が有りま

した。檜山会長から 今後 和心紡

として 技術はもちろん 礼儀がし

っかりと出来る調理人を育てて欲し

いという要望をいただきました。

 檜山会長からの話を伺い 今 私

の周りに調理人以外の若い子達が集

まっているので 檜山会長が 希望

をしている事を 勉強ができる施設

が出来るかもしれませんと伝えると 

檜山会長からは 応援をするので 

檜山会長が 各種団体の役職につい

ている間に 早く作りなよと 心強

い応援をもらいました。

 GW明けには 若い子達と逢う予定

になっているので 若い子達に提案

をしてみようと思いました。
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伊豆 ①

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 今回 日帰りで伊豆へ行った 一番

の目的は マイスター更新の申請書類

の書き方を檜山会長からアドバイスを

受けるためでした。檜山会長は 調理

人がもらえる称号を残り一つを残して

全て取得しています。また 各種団体

の事務局とも繋がっているので事務局

にも直接聞くことも出来るので とて

も 頼りになる方です。

今回も 申請書類の書き方を詳しく教

えていただきました。
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日帰り

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 昨日は 日帰りで伊豆へ行って来ま

した。東京駅では 修学旅行の学生さ

ん達が多数いました。学生さん達を引

率をする先生たちがいろいろと気を使

っていて大変そうでした。それと 海

外からの観光客の方も 多数いました。

 関西の仲間からの情報では 京都は 

オーバーツーリズムで日本人の観光客

が減っているそうで 今 日本人観光

客は 奈良県に押し寄せているそうで

すよ。

 奈良が熱いと言った感じだそうです!!
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ハサミが必須

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 福島の仲間から届く タラの芽は 

天婦羅で食べる時には ハサミが必

須です。

 ハサミで切らないと食べずらいほ

どの 大きいタラノ芽です。

 皆さんは 天然のこんなに大きい

タラノ芽を食べた事は有りますか?
 
 本当に美味しいですよ!!

 私は 大根おろしと一緒に 一回

の食事に タラの芽の天婦羅を1本食

べていますよ。
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第三弾

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 一昨日 山菜の第三弾が信州から届

きました。今回は こしあぶら うる

い 細竹 こごみ タラの芽が入って

いました。私は 山菜の天婦羅は タ

ラの芽派ですが こしあぶらの方が好

きだという方も多数いますね。うるい

は 酢味噌 細竹は鯖味噌缶と煮ると

美味しいです。こごみは胡麻和えが良

いですね~。

 この時期は 毎回 食事は山菜ばか

りで 幸せです!!
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意外な能力

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 昨日 仲間の社長と案件について

打ち合わせをしました。打ち合わせ

後に 時間が有ったので 雑談をし

た際に 一昨年 社長の所から独立

した 私も知っている人の話になり 

その方は 今 勉強をしていた職種

とは全く別な仕事で成功をしている

との事でした。事業内容は 勉強を

していた仕事とは 全く関係がない

です。

 その人の意外な能力に 私はびっ

くりしました。

 人は 見かけによらず 隠れた才

能がある場合が有るんだな~!!
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複数の人達と

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 信州では いろいろ方からの相談

を受けて来ました。出店相談 空き

家利用相談 6次化相談 勿論 料理

の相談や企画料理の相談も受けまし

た。今回 相談会みたいな事をした

のは 仲間からの依頼でした。昨年

から 何回か仲間と打ち合わせをし

て 昨日の開催となりました。相談

の中には 契約の話もいただきまし

たが 追々にしてもらいました。

 帰りの車内では 疲れたのか?爆

睡をそてしまいあっという間に新宿

駅に着いてました。
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日帰り

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 日帰りで 信州へ行って来ました。

もうGWに入った為のか 新宿駅を出る

時は 車内は混んでいましたが 観光

地を過ぎると 車内には空席が目立つ

ようになりました。

 GW中は出来るだけ電車の移動は避け

たいですね。
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捗りました!!

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 昨日 終日自宅で作業をしていまし

た。また 誰からも連絡がありません

でした。

 昨日は 朝 散歩から帰ってくると 

メールが届いていて 簡単なレシピの

依頼だったので 直ぐに レシピを作

り返信をして その後 ご契約様3件の 

コース料理 企画料理レシピを作成を

して その他は 依頼を受けている改

善資料を作成をして 器修理の依頼を

受けている件について 知っている業

者に確認を取ったりをしました。取り

合えず 依頼を受けていた件は 準備

が全て終えました。こういう日がある

と 仕事も楽ですね。仕事が溜まって

くると いつも追われている気がして 

気になります。

 今は スッキリです!!
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