和心紡ブログ

　メンバーから和心紡に相談があった

のは　空き家で飲食店をやりたいと言

っている人がいるので協力をしてもら

えないかという事でした。相談を受け

て　私は　相談で一番多い内容なので　

協力はするが　今の時期は物価が安定

をしていないので難しいと思うという

事は伝えました。戦争等が落ち着けば

状況は変わってくると思うので焦らな

い方が良いとも伝えました。

　昨日　午後から都内から離れた場所

で　交流会メンバーと逢って来ました。

集まったのは8名で　皆さんいろいろな

地域・業種の方です。お互い　もう何

度もあっているので　丸座になって会

話は弾みましたね。

お互いの活動内容を話をしたり　問題

の解決が難しい事の相談などを話しま

した。逢った場所が　少し寒かったの

で　石油ストーブが焚かれていました。

　今回　卒業者はひとりの同行者を連

れて来ていて　卒業者から同行者の悩

みの相談に乗って欲しいと言われまし

た。私は　卒業者からの頼みなので快

く引き受けました。同行者の方のお悩

みは　業種転換を考えているという事

でした。現在は　バル的なお店をして

いるそうですが　少し前から　お客様

が少なくなってきたので　今のお店に

力を入れた方が良いのか？バルから違

う形のお店にした方が良いのか？悩ん

でいるという事でした。私は　どちら

かにするかは　経営者の方が決めるべ

きだと伝えました。ただ　流行りを追

いかけるのではなく　地域を良く観察

をして　戦えるお店作りをした方が良

いと思うと伝えました。

　今回　逢った2名は　私の千葉仲間か

らの繋がりですね。

　昨日の都内は　午前中　大雨が降っ

ていました。そんな中　数年前に和心

紡を卒業した方と　東京駅で待ち合わ

せをして逢いました。卒業生のその後

の経営は順調との事で和心紡との昔話

になりました。契約中は　和心紡さん

から厳しい事を言われ　なんで　ここ

まで言われなくてはいけないのか？と

思った時もあったそうですが　今にな

ったら厳しく言われた意味が解り　助

かっていると言ってくれました。昔話

中は　終始　笑顔で話されたいたこと

が　私にとって嬉しかったです。もう

少ししたら　もう1軒姉妹店を出そうか

？考えているとの事でした。

　この話は　先月に聞いた話です。北

関東にある街でそんなに大きな街では

ないです。その店は　子供を二人育て

ながら居酒屋さんを経営しているシン

グルマザーの方の話です。お店の客席

は20席程度なのですが　お店で　経営

者をされている方も含めて　3名で経営

をしているとの事です。スタッフの人

が　男性か女性かは聞いていません。

ただ　結構　流行っているそうです。

お子さんを2名育てながら　お店を経営

していて　それも　20席で2名のスタッ

フを抱えているなんて　凄いの一言で

した。

　こんな風に頑張っている経営者の方

もいます。私は　なかなか　お店のあ

る地域へは行きませんが　気になるお

店の一つですね。

　仲間と待ち合わせをして　仲間に連

れられて　仲間の知り合いのお店を訪

問しました。お店は　女性の方が一人

でやられているお店でした。女性の方

は　品が良い方でした。こういうお店

には　私は　行かないので　新鮮でし

た。

　経営者の方と仲間と私の3者で話をし

ました。

　話の中で　私は　経営者の方に　手

軽で安価な料理をいくつかアドバイス

をさせてもらいました。また　常備菜

の話もしました。

　私は　こういうお店もあるんだな～

と勉強になりました。先日も　高崎で　

女性一人でやっている喫茶店で打ち合

わせをしました。

　女性一人でやっているお店は　兎に

角　トイレが綺麗だというのが私の印

象ですね!!

　相談者の方と　待ち合わせをして　

相談を受けて来ました。相談の内容は　

売上がなかなか上がらないという事で

した。相談者の話を聞いて　なんで上

がらないのですか？と問うたところ　

「わからない」という回答でした。こ

ういう相談者の方はたまにいます。酷

い人は「わからい事がわからない」と

いう方もいます。相談者も経営者なの

で　一度　ご自身で　売上が上がらな

い原因を分析をしてみてはどうか？と

提案をしました。

　そんなことで　今回の相談は終えま

した。

　原因がわからい事は有ると思います

が　私が　大事だと思うのは　まずは　

経営者としてご自身で考えるという事

だと思いますね。

　昨日　ご相談者の所へ訪問をして　

行者ニンニク醤油漬けの作り方と　そ

れを使用した料理をいくつか実践をし

ました。昨日は　即席で作りましたが

本当は　一晩寝かせた方が良いです。

こういう料理をお店に常備菜として持

っておくと　とても便利ですね。行者

ニンニク醤油漬けは日持ちもするので

良いですね。

　今回　訪問をして実践をしたのは

相談者が　東北から行者ニンニクを

もらったが　どうしたらよいのか？と

いう相談が来たためにおこないました。

原価もかからないですし　本来　行者

ニンニクは高価だと思います。それも

天然の行者ニンニクみたいでした。

　伊豆では　檜山会長から申請書の書

き方のアドバイスを受けたり　和心紡

に対しての課題をいただいたり　心強

い応援のコメントをいただき　改めて

和心紡の目標が出来た私は　帰京後　

仲間と待ち合わせをしていた喫茶店に

向かいました。

　仲間からの相談は跡取りとの引継ぎ

についてでした。仲間からの相談を受

けて　私としての提案は　運営会社さ

んを宿に入れるという事をアドバイス

させてもらいました。跡取り夫妻は　

全くの素人という事だったので　上手

く宿を回している運営会社さんに入っ

てもら　いいろいろな事を勉強した方

が良いと伝えました。

　料理については　運営会社さんとの

仕事が終わってからでも　間に合うと

中間には伝えました。仲間は　ご契約

先と　私の提案を検討してみると言っ

てました。

　檜山会長から聞いた　檜山会長の同

級生の話です。檜山会長の同級生は　

70歳になったのをきっかけに　会社を

子供に譲り　散歩（1時間くらいの山登

り）　畑　空手をを始めたそうです。

先日　その同級生から連絡があり　な

んと　5年で空手の黒帯をもらえたとの

事です。散歩は　大雨以外は毎日　畑

は小さな山の上に有って　毎日のよう

に登って野菜を数種類育てているそう

です。

　羨ましい生活で　憧れます!!

　檜山会長とは　約4時間　紹介をした

話以外の話も沢山しました。