和心紡ブログ

コンテスト用の仕入れ

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 今月 ご契約様のお店で デザートコンテストが開催される予定で 私も 

コンテストに参加を考えています。

 その為 新宿へ行ったついでに 京王百貨店8Fにある冨澤商店へ食材

仕入れに寄ってみました。

 和洋食材が 結構有りましたが 私の目的の物は 少ししか置いていま

せんでした。足りなかったものは 後日に 合羽橋へ行ってこようと思って

います。
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歌舞伎町で

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 今日の ご相談者との待ち合わせ場所は 歌舞伎町でした。

 歌舞伎町に行くのは 久しぶりでした。歌舞伎町へ行き 外国の人達が

結構いたのが ビックリしました。家族連れだったり 若い女の子どうしで

来ていました。日本人だと あまり 家族でいったり 女の子同士でいかな

い場所だと思うのですが どうやら 外国の人達は別なようです。

 久しぶりに歌舞伎町へ行っての 私の感想ですが 歌舞伎町は 昔より

綺麗になった気がしました。
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特別Netflix山手線車両

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 新種の山手線がホームに入ってきて びっくりしました。

 Netflix社が 宣伝のために 山手線にカラーを塗りNetflix社仕様にして

いました。池袋駅や新宿駅では撮り鉄の人達が カメラを構えて撮っていま

した。画像は 有りませんが 車内も 特別でした。

 このような 宣伝の金額と 宣伝の効果が気になりました。
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献立替え

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 先日 献立替えをする為に ご契約様の所へ伺ってきました。

 こちらは 毎月 献立を替えていて それでも 滞在や月に2度3度と来ら

れるお客様が多く 献立を1か月で 2個も3個も使用をしてお客様に対応をし

ています。

 また ネットからの予約より 直接予約が多いので 他店より 手数料が

少なく 頑張っています。

 女将さんが言われるのは リピーターのお客様が多いので お客様の好み

を わかっているので事前の用意が出来て 楽だそうです。それと 毎月 

献立を替えているので お客様も 新しい料理を楽しみに来ているとも 言

われていました。
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早速

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 今朝 書き込んだブログの件で 今日 早速 ご相談を受けた方からも

質問が有りました。

 実は ブログの件で 数件の御問合せも頂きました。

 御問合せや質問の内容は「契約を始めた月で 結果を出すのには どのよ

うな事をしたのか?」という事でした。正直 私もびっくりした位なので 

多分ですが 契約をする事で 経営者さんのやる気が出たのではないか?と

いう事だと 私は 思っています。

 売り上げを上げるには 料理を開発や 販促をするのにも 仕込みが大事

だと思っていて まだ その段階なので 多分 経営者の気持ちが変わった

事が 結果となったと思っています。

 仕込みは 今の所 順調に進んでいるので 上手くいけば11月から 仕込

んだ結果が 出るのではないかと 私は 思っています。
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立場を変えれば

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 今日の ご相談は 売上についての話でしたが ご相談後に時間が余った

ので 雑談をしました。その際 従業員指導について話が有りました。

 従業員の指導は 本当に難しいと思います。指導について こちらの言う

事を聞かない従業員に退職をしてもらう人や 指導を諦めている人や いろ

いろ有りますが 私も 若い子の指導については 上手く有りません。ただ 

今の仕事をしていて気が付いたのは 相手の立場になって話をするという

事です。それでも 全てが上手くいく事は 決して有りませんが 現役時代

より上手くいく事が多くなったような気がしています。また 相手の能力の

事も有るので その辺も気を付けるようにしています。その事を 今日の

ご相談者にはお伝えをしました。

 後 気を付けている事は 約束を自分から 出来るだけ裏切らいと言う事

です。
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資料が届きました

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 先日 ご相談に来られた方から 資料が届きました。

 時間が有る時に ゆっくり資料の内容を見て 回答をしたいと思います。
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現地から嬉しい報告が!!

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 今まで 1回も計画目標の売上金額に達成ができなく困っていた 新規ご

契約様が 和心紡との契約開始月の9月に初めて計画目標売上金額を 一日を

残してクリアーが出来たと嬉しい報告が来ました!!!

 私にとっては とても嬉しい現地からの報告となりました。

 まだまだ 改革は始まったばかりなので この先長い厳しい登り坂が続き

辛い事の連続だと思いますが ご相談者である経営者の皆さん 現場スタッ

フの皆さんと 力を合わせて頑張っていこうと思っています。これからも 

毎月いろいろな仕掛けを用意をして お客様に喜んでいただけるようにした

いとも思っています。
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返って来ました。

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 仲間の会社さんと ある地域の仕事をしています。

 その仕事は 売上UPをさせる仕事で 私は 活動報告書を提出していま

す。

 9月も2回ほど現地に訪問をおこなっており その際の2日分の活報告書と

画像を USBに入れて 送りました。

 和心紡の 活動報告書は 意外かもしれませんが好評でして 今回も 相

手方から 期待のコメント入った手紙?も同封されて USBが返って来まし

た。

 他社さんと一緒に仕事をする場合には お互い 齟齬が発生をしないよう

又 現場に迷惑をかけないように 情報共有をする事は 私は 重要だと

思っています。

 こういう地道が活動が いつか 実になるのではと 私は 思っています。
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相談者+情報

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 先日の事ですが 新橋駅近くの喫茶店で ご相談者から悩みを聞いていた

際に ある話を思い出して ご相談者に提案をしてみました。

 ご相談者は ある食材を専門で売っている方で 私が 思い出した話とい

うのは 知り合いから ある食事を東南アジアの国々で売りたいと言ってい

る調理人の話でした。その調理人の方は 誰もが知っているお店の海外店で

数年調理長をやられていた方です。

 偶然 ある食材というのが 両者が共通をしていたので 私は その話を

思い出しました。

 今後 どのような準備をして どのような形での話を進めるか 再度 打

ち合わせをする事になりました。

 実は このような話は ブログには余り書きませんが 和心紡には 本当

に 多い話です。

 情報が 仕事になったり 人を助けたり 出会いが出来たり いろいろな

化学反応みたいなことが起きます。

 このいう話は 私にとっても とても面白い話です!!
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