和心紡ブログ

　連絡が来た若い子にある事を教えま

した。若い子に教えた内容は　ある情

報を持っている料理人と　近いうちに

会う約束をしている事です。話次第で

は　両者にとって良い話になると私は

思っていて　お互いを紹介して　私が

考えている内容を提案したいと思って

います。若い子には　もう一人　関係

しそうなの若い子にも　この逢うと言

う事を教えるように伝えました。

　昨日　若い子から教えていた企画の

回答が来ました。少し前に　自宅に来

た若い子に　ある企画の話を教えまし

た。その企画は　若い子同士で進める

企画内容だったので　やる場合は連絡

をして来てと伝えていた所　若い子同

士で一昨日に逢って話をして来たそう

で　是非　企画を進めて欲しいと言う

回答が来ました。私は回答を貰ったの

で　来月から早速活動を始めたいと思

います。

　原宿での打ち合わせが終わり　東

京駅に移動をして相談を受けました。

仲間から　料理の相談を受けた後に　

和心紡さんで進めている仕事は有り

ますか？と聞かれたので　今　進め

ている企画の内容を説明しました。

仲間は　いつも面白い企画をしてい

るね～と言って　どれも　可能性が

ある企画ですねと言われました。企

画の中でも　料理がかかわる企画に

ついては仲間は興味を示していまし

た。仲間には　企画の中でも　私が

忙しくて対応が出来ない場合　一緒

にやる？と聞いたところ　是非と言

う回答だったので　その際には　私

の力になってもらうと思っています。

　相談者の方に　最後に伝えたのは　

失敗を恐れずまずは行動をする事だと

伝えました。私は　相談者と話をして

いて　凄く人材が集まる可能性がある

な～と感じました。まぁ～後輩の所の

若い子なので　可能性があると言う内

容については　こちらからはあえて伝

えにはいきませんが　若い子の方から

声を掛けてもらえれば伝えるつもりで

す。約1時間の滞在でしたが　若い子

には参考になったかはわかりませんが　

頑張って欲しいと思いましたね。

　これからは人口が減るので　人集め

は苦労をすると思いますが　人がやら

ない活動や　人間磨きや　良い付き合

いが必要だと思いますね。

　続いての質問は　どうやって窓口を

増やせばよいか？と言う事でした。こ

れについては　大体の人が知り合いの

料理人に声を掛けると言う事をしてい

ますが　確かに　料理人に声を掛ける

事は　必須です。ただ　私から言わせ

てもらえれば　それでは片手落ちです。

料理人に声を掛ける事は　ただ　確率

が高いだけで　その人に人望が無けれ

ば人の紹介は有りません。これも　私

の経験ですが　良い付き合いをしてい

た学校の先生の紹介で人材が来たり　

昔一緒に働いていたナイトフロントの

方と偶然出会いその人から紹介を受け

たり　全くの仕事違いの方から　親戚

の子が料理人を目指しているので預か

って欲しい言うわれたり　ゴルフコン

ペ行った時や　乗り合い舟で釣りに行

った時に仲良くなった人から紹介を受

けたり　若い子の裁判に出席をした際

に　偶然ですがその時の裁判官と私の

知り合いが繋がっていて紹介を受けた

りと　書ききれない程　本当にいろい

ろでした。つまり　信頼関係が出来た

りすればいろいろな所から紹介を受け

る事が出来ると言う事です。

　まずは　料理人だけと言う固定観念

を捨てて窓口を増やせばよ良いと伝え

ました。

　後輩のお店に寄ったのは　後輩が調

理場を任せている料理長が人材募集の

相談をしたいと言っていたからでした。

お店に着き　料理長から相談を受けま

した。相談は　今まで　人材の募集を

した事が無いので　どうしたら良いか

？と言う事でした。私が　最初にアド

バイスをした事は　信頼が出来る窓口

を増やすと言う事でした。私の感覚で

は　窓口1か所で10年に一人の紹介が

あるか無いかと言う感じだと言いう事

を伝えました。つまり　毎年　一人の

人材が欲しいと言う事になれば　最低

10か所以上の信頼が出来る窓口がない

と駄目だと言う事です。焦らず　信頼

が出来る窓口を増やす努力をして欲し

いと伝えました。

　渋谷での打ち合わせ時間が　予定

をしていた半分の時間で終わったの

で　原宿にある後輩のお店へ寄る為

に原宿駅で下車をして　竹下通りに

向かいました。竹下通りは相変わら

ず人が多く凄く歩きずらいです。通

りの途中で　歩いている人が急に止

まり自撮りをする外国からの観光客

や　多分ですが地方から来た若い子

達が本当に多いです。私としては　

歩きたくない通りですね。黒人の方

の声掛けも相変わらずでした。

　昨日は　渋谷へ久しぶりに行って来

ました。渋谷の街へ私が行く事はほと

ん無く　1年で1回行くか行かないかと

いうくらいです。渋谷と言えば　私の

印象は　IT関連の会社が多く　若い子

達が活躍をしている街と言う感じです。

　今回　仲間から紹介された若い方も　

今は　IT関連の仕事をしているそうで　

将来は自分で起業も考えているそうで

す。紹介をされた若い方の話では　IT

関係の仕事は凄く進化が早いと言う事

で　浮き沈みも多い業界だと言う事で

した。

　いつか　何らかの形でコラボが出来

れば良いね～と伝えて来ました。

　昨日　訪問先で作業をしていると　

御契約様の女将んさんから着信が有り

ましたので　作業の休憩時間に　折り

返しをしてみると　社長に対しての愚

痴でした。こういう事は　契約後　少

し経って　お互いの理解が進み　私が

信頼をされるとよく有る事です。つま

り　私から社長へ言って欲しいと言う

事です。家族だと　お互いの甘えがあ

り　いいわいいわの事が出てしまう場

合があるので　私にきっちりと言って

欲しいと言う事でした。女将さんから

のこういう要望については　私が　女

将さんの意見が正しいと思えば　社長

に連絡を入れますが　私が　それは違

うと思えっば　次回　合う時に　話し

合いましょうと伝えます。今回は　社

長が跡取りの道を邪魔するような事だ

ったので　後日　連絡を入れる事にし

ます。

　御契約様を訪問してきました。本来

は　1泊での訪問契約ですが　御契約様

が使用をしている湧き水が出なくなり

修理工事の為に　日帰りに変更になり　

献立替え作業をして来ました。画像は　

刺し身の盛り付けですが　皆様は　ど

ちらが好みですか？

　同じ食材と同じ皿でも見栄えは変わ

りますね。