和心紡ブログ

　ご契約様から　料理について相談

があると言うので　一昨日　ご契約

様と待ち合わせをして逢いました。

相談の内容は　秋刀魚と鰺の変わり

はどうしたら良いか？と言う相談で

した。秋刀魚は　今年も　不漁が続

いていて　市場に有っても　細いか

高値だそうです。それに加えて　今

年は鰺も不漁で鰺も使えないと言う

お悩みでした。ご契約様は　国産の

魚を使う事にこだわりが有るので　

困っているそうです。未利用魚も使

っていますが　それだけでは　種類

が足りないと言われていました。相

談を受けて　私の推薦魚は　鰯です。

鰯は　どういう料理にしても美味し

いし　今は　まだ　安値です。提案

を受けて　相談者から　鰯はどうい

う料理が一番おいしいかと聞かれた

ので　秋刀魚　鰺で作っていた料理

をそのまま　鰯に変えて作って食べ

てみて欲しいと伝え　相談は終わり

ました。