和心紡ブログ

　昨夜　メンバーからの紹介で　出

店を考えている方と逢いました。相

談者は　お店ではロカボを意識した

料理の提供をしたいという事でした。

私は　相談者の方が言われた「ロカ

ボ」と言う言葉を初めて聞きました。

皆さんは知っていましたか？私は　

相談者の方にロカボの説明をして欲

しと頼み　説明を受けました。どう

やら　1日の糖質接収量を70g～120g

に抑える食事で生活習慣病である糖

尿病意識した食事だそうです。相談

者の話を聞き　これは　栄養士さん

に相談をした方が良いのではないか

と提案をしたところ　なんと　相談

者さん自身が栄養士さんでした。そ

れなら　私がお手伝いをする事はな

いのではないか？と伝えたところ　

相談者の方から　料理の開発を一緒

にして欲しいと言う事や盛り付けな

どを教えて欲しいという事でした。

今回は　取り合えず　話を聞いたと

いう事にして　自分なりにロカボを

調べてみますと伝えて相談会は終わ

りました。

　今回　相談者の話を聞いて　私は　

まだまだ勉強不足だな～と反省をし

ました。