和心紡ブログ

　和心紡をご利用していただいてい

る女将さんから　相談があるので時

間を作って欲しいと言われていて　

今回の訪問で逢って来ました。女将

さんからの相談は　料理人との事で

した。女将さんのお宿さんは　昨年　

今まで勤めていた料理人の方が退職

をされて　新しい料理人を迎えて　

頑張っていこうという所なのですが　

なかなか料理の方向性が決まらず困

っていると言う悩みでした。今まで

働いてくれていた料理人の料理画像

を新しい料理人の方に見ていただい

て　話をしたらどうでしょうか？と

アドバイスを伝えましたが　それは　

もうすでにやっているという事でし

た。それなら　お宿としてのコンセ

プトと料理のコンセプトを伝えまし

たか？と聞いたところ　それはこれ

からと言うので　私は　面接の時に

伝えとかないと・・・と言いました。

女将さんは可愛らしい方なので　し

っかりとして欲しいですね。