和心紡ブログ

　昨日　数年前に　調理場改革のご相談に来られた社長からご連絡を頂きました。

　前回は　社長自らの原因で　改革に失敗しました。私は　火消しに苦労した案件

です。先輩たちの力をお借りして　何とか落ち着きましたが　困った事を思い出し

ました。失敗した原因は　社長の軽口でした。打ち合わせの時　口外厳守のお約束

をしたのですが　社長があちらこちらで喋ってしまって　失敗です!!

　今回は　かなり　前回の事を反省している様子でした。ただ　今回は　私もご相

談を受けるかどうか慎重に判断させて頂く事を　お伝えしました。理由は　現在　

色々進んでいる案件が有るからです。もし　前回のような事をおこすと　他のご契

約者にご迷惑をおかけする可能性が高いからです。

　西茶屋街は　東茶屋町に比べ　規模も小さく観光客も　だいぶ少ないですが　私

は気に入ってます。石畳が特に良いです!!

　観光の名所です。私のお勧めのお店は　「あいおい（相生）」です。金沢の民家

に寝ている九谷焼の器・輪島塗の器・山中塗の器等を売っているお店で　掘り出し

物が有るかも？今回も　寄りましたが　気に入った器は有りませんでした。次回は

オーナーの倉庫に案内をしてくれるとの事　本当かな～???

　川沿いの　料理屋街です。裏道も　綺麗です!!

　今日のご相談内容は　「料理人が居つかない」と言う内容でした。私の経験の話

をしましたところ　思い当たる事が有ったみたいで　そこを修正してみるとの事で

した。これから　お店を経営する方は　お客様と従業員を増やすのに　苦労される

と思います。

　自宅の近くの　裏道に喫茶店？みたいなお店が有りました。

　最近　自宅の近くの裏道に　様々なお店ができてます。皆　大丈夫か心配です。

ただ　マンションが多く出来ているので　確実に人口は増えていると思います。

　夜　居酒屋へ行くと　今年から発売の　「百万石」と言うお米をいただきまし

た。ご飯の炊き方が有ると思いますが　一粒一粒がしっかりしていました。甘みや

粘りはコシヒカリの方が　有ると思いました。

　時間の合間に　近江市場へいきました。牡蠣や魚や蟹類が　凄く高価なのにびっ

くりしました。東京が購入した方が　安いと思います。

　金沢バブルが　終わっていないのか？と思わせます。

　2日目は　ラウンジでの打ち合わせでした。

　落ち着いていて　ゆっくり話が出来ました。

　　

　今回の　金沢出張は　2泊です。出張中は　天気が良かったので　助かりました。

天気が悪いと　かなり寒いそうです。