和心紡ブログ

　昨日も暑い一日でした。東京駅近くの

喫茶店で　何度もご利用を頂いている御

相談者の方と待ち合わせをして相談を受

けました。相談の内容は　秋のメニュー

についてでした。今の段階は　下話程度

の打ち合わせで　今月の末には　仕上げ

る予定です。相談の話が終わり　相談者

の方と雑談をしている時に　相談者の方

から　和心紡のブログをいつも楽しみな

がら読んでいると言う事を言われました。

その際に　和心紡さんは結果を出してい

るのだから　御契約先の名前を出すのも　

御契約先の販促の一部ではないかという

提案を受けました。私も　相談者とは同

じ意見ですが　御契約先で　和心紡が料

理監修や料理レシピを出している事や　

盛り付けなどのアドバイスをしている事

を　隠していると言うと騙しているみた

いですが　自分で考えてやっていると言

う人達がほとんどなので　私は　発信を

しない方が良いと思っていると　回答を

伝えました。和心紡は　自分の実績より　

御契約様が良くなれば良いと思っていま

す。

　今後も　この立ち位置を変えるつもり

は有りません。

　御契約先の調理長から　今　使用を

している旬の魚達の画像が送られて来

ました。黒い色が「ソイ」赤色が「メ

バル」殻付き海胆と烏賊です。全てが　

当日の朝に市場で競りにかけられた食

材です。どれも　お客様には大好評だ

そうです。メバルなどは　通常　焼く

か煮るかですが　刺身で提供をしてい

るそうですよ。