和心紡ブログ

　御契約様と打ち合わせの途中で　ラ

ンチを食べに行って来ました。今回は　

御契約様の推薦で天婦羅ざるうどんを

頂きました。お店は　昼時だったので

お客様が来ていましたが　スタッフ不

足で　席は半数以上空いているが　対

応が出来ない為に　お客様を店内に入

れる事ができない感じでした。これで

は　売上も上げる事が出来なさそうな

ので　勿体ないな～と言う感じでした。

　饂飩は美味しかったです。

　トラブルの話第2弾は　若い子が会社

に退職願を提出しても　なかなか退職を

認められずに　体調を壊してしまったと

言う話です。この手の話はよくっ聞く話

ですが　今回は　若い子の話なので　若

い子が可哀そうだと思いました。若い子

の事を考えずに　人数が足りなくなると

自分達が大変になると言う　自分本位の

考えだと思います。人手不足は　ますま

す　料理業界に若手がいなくなりますね。

今回の話は　若い子の親が　弁護士をた

てるという話の続きも有るので　もしか

したら　大事になるかもです。

　御契約様の試食会に参加をして来ま

した。今回の試食会は　夏料理「うな

ぎ」です。うなぎのたれチョイスを仕

掛ける予定で　甘たれと熟成たれの2

種類からお客様に選んでもらうと言う

企画です。私的には美味しかったです。

ここで気をつけなくてはいけないのが　

甘たれの場合に1人前を食べて美味しく

ないと駄目ですね。

　甘い味は要注意ですよね。