和心紡ブログ

　御契約先の調理長から　今　使用を

している旬の魚達の画像が送られて来

ました。黒い色が「ソイ」赤色が「メ

バル」殻付き海胆と烏賊です。全てが　

当日の朝に市場で競りにかけられた食

材です。どれも　お客様には大好評だ

そうです。メバルなどは　通常　焼く

か煮るかですが　刺身で提供をしてい

るそうですよ。