和心紡ブログ

　昨夜の夕食は　長野の親方からいただ

いた「松茸」で松茸ご飯を炊いて　秋刀

魚焼きをいただきました。私は　通常　

夕食にはご飯などは食べないのですが　

松茸を頂いたので　昨夜は頂きました。

松茸の炊き込みご飯は贅沢に松茸を惜し

みなく入れてご飯を炊いたので香りが凄

く美味しい松茸ご飯でした。おかずには　

これもまた　今の時期にちょくちょく食

べている秋刀魚の焼いたものです。私は　

秋刀魚は塩を振らずに焼いて　酢橘を絞

って食べるのが大好きです!!

　昨夜は　盆と正月が来たみたいな　至

福の夕食を頂きました!!

　原宿メンバーと　情報交換をして来ま

した。メンバーの一人から紹介をされた

相談者について　質問が有りました。メ

ンバーからの紹介をされた相談者につい

ては　私が　時間を作っていて相談者に

時間が出来あたら連絡をしてきて欲しい

と伝えたのにもかかわらず1カ月も連絡

が来なかったので　やる気がないと私が　

判断をして相談を終了をした件です。

　メンバーには　相談者の方から　和心

紡さんに相談予定が打ち切られたとの報

告があったそうで　私と相談者のやり取

りを知らなかったそうです。私からの　

説明を聞きメンバーの人は　それでは常

識的にしょうがないと言って　相談者に

伝えておくよと言ってました。

　他のメンバーの人達は　1カ月も何も連

絡が無いと言うのは非常識だと言っていま

す。普通　今の状況を説明の連絡位するだ

ろうとも言ってました。

　メンバーの人達と私は信頼関係で繋がっ

ているので　直接　話をすれば理解をして

くれるので安心ですね。

　東京駅で長野の親父さんとの打ち合わ

せ後　上野に移動をして相談者と逢いま

した。相談者は　和心紡のHPのブログを

見てお問い合わせを頂いた方です。最近

ブログを見てと言う方からの相談は増え

て来ましたね。相談者は　和心紡のブロ

グを良く観てくれている方そうで　私以

上にブログの記事について知っていまし

た。

相談の内容は　年末年始の企画について

の相談でした。相談を受けて　私が今ま

でおこなって来た企画について説明をし

て　その中で　相談者の方が気にいった

企画が有れば詳しく説明をしようと思い

ました。相談者は　私が説明をした企画

の内容の中から　いくつか気にいった企

画が有ったので　詳しく説明をさせても

らいました。

　別れ際に　また　何か困った事が有れ

ば　連絡をしても良いかと聞かれたので　

勿論ですと伝えました。

　長野支部長の親父さんから手土産とし

て　松茸を頂きました。親父さんが言う

のには　今年は松茸が不作で大きなもの

がほとんど無いそうです。昨年は　今ま

でにない程に　松茸が豊作だったそうで

す。パックを開けてみると松茸の香りが

しました。頂いた松茸は　親父さんとお

付き合いがある山の持ち主さんから許可

を得ている山から採ってきたものだそう

ですよ。いつかは　私も　親父さんとお

付き合いがある山の持ち主さんに逢って　

山菜採りに行ってみたいと思っています。

　昨日　私の先輩でもある和心紡長野支

部長・和心紡たけうちの顧問も務めてい

る親父さんが来京しました。親父さんと

は　一昨日におこなわれた和心紡主催の

交流会で出ていた案件の話を報告させて

もらい　それぞれの案件についてアドバ

イスをもらいました。また　親父さんか

らは長野の案件を含む情報の話も有りま

した。親父さんは　若い衆を十数名独立

をさせていて　皆さん繁盛をしています。

親父さんは8月に大きな手術をしています

が　大変　元気で私としても嬉しかった

です。70歳を過ぎてもまだまだ活躍をし

て欲しいと思います。

　昨夜　帰宅に相談に来た若い子が帰っ

た後に　御契約様から連絡が有り　宴会

が入りメインで「魚のしょぶしょぶ」を

お出ししようと思っているが　添える野

菜は何がお勧めかとの相談が有りました。

　この季節　きのこ類などを使用をする

と思いますが　私は　シンプルな野菜で

良いのではないかと提案をしました。シ

ンプルな野菜とは　長葱だけとか　牛蒡

だけとか言う意味です。勿論　その他の

季節の野菜でもOKです。ご契約様は　私

の提案を聞き　今までとは全く違うので

不安もあるが　やってみますと言われて

いました。今までの事を変える事は勇気

がいると思いますが　チャレンジをする

事は良い事だと思いますね。それで　評

判が出れば新たな料理の道が出来たと言

う事になります。

　和心紡主催の交流会を終えて　自宅戻

ると　若い子が相談に来ました。相談の内

容は　若い子の所に来ている案件の事で　

民泊の販促について　商店街再生について　

物件についての3案件の相談でした。若い

子からは　少し前に相談内容の資料はメー

ルで届いていたので　それぞれの　解決策

については私として用意が出来ていました。

それぞれの解決策を　若い子に口頭で伝え

ると　若い子は一生懸命にメモを取ってい

ました。また　相手と話をする際の気を付

ける事などのアドバイスもおこないました。　

　和心紡主催の交流会は　4時間位おこ

ない　話や相談が尽きないので　後はお

のおのでやってもらう事にして　私が　

終わる事を提案して　終わりました。

　和心紡主催の交流会は　おのおのが欲

しい情報や困っている事や　新たな話な

どの相談が出来る場として今後も不定期

で開催をする予定です。参加者について

は　おのおのがグループを持っていて　

若い子と言うの条件になって来ます。

　実は　この交流会は　和心紡に出入り

をしている若い子達からの要望です。若

い子達が　これからも　長く付き合えて

信頼が出来る人との出会える場を和心紡

さん主体で作って欲しいと言う事でした。

　参加者の方は　皆さん交流会に参加を

して充実をしていた感じで　宿題をっ持

ち帰って活動を始めると思います。

　和心紡主催の交流会については　今後

も　ブログで紹介をしたいと思っていま

す。

　また　今回の話で　私も忘れている話

も有るので　思い出したら紹介をします。

　次の話は　ビジネスホテルの話と　運

営会社の話でした。ビジネスホテルの話

は　朝食の話での相談が有り　運営会社

の話は　調理人が主体の運営会社さんを

設立をすると言う話でした。今　日本に

有る運営会社さんで　サービスと厨房の

両方を上手くコントロールをしている会

社さんが少ないと言う話が有り　特に　

調理場を上手くコントロールが出来てい

る所が少ないと言う話です。それならと

言う事で　調理人が中心の運営会社を作

ってはどうかと　私が提案をしました。

　今回　参加をしたメンバーの一人が　

実践をしてはどうかと言う話になり　推

薦を受けたメンバーも一考をすると言っ

てました。メンバーが揃っていると　話

が本当に早いです。和心紡としては　応

援をするつもりです。また　参加者のメ

ンバーの一人が　そう言う会社を作るな

ら　出資をしても良いと言う話も出まし

た。

　次の人の話は　投資の話が中心でした。

交流会参加者の人達に　今後　売却や借金

で困っている　立て直したいなどの情報が

合ったら教えて欲しいと言う事を　お願い

をした所　早速　3件の物件の話がメンバー

の人達から有りました。一つは九州の話　

一つは箱根の話　最後は南関東の話でした。

　また　参加者の方から　ある旅館さんが

銀行主導である運営会社さんに売却？だか

貸し出し？だかされてしまい　経営者の方

が悩んでいると話が有りました。実は　話

の中に出て来た運営会社さんの事を　私は

知っていて　昔にその運営会社さんからの

仕事を断っています。私が断った理由は　

その運営会社さんは　お金をみて仕事をさ

れているからです。そういう会社さんは　

現場のスタッフの事を大切にしない傾向が

有ります。私は　現場上がりなので　現場

スタッフは大切だと思っています。私が　

運営会社さんを知っていて　仕事を断った

理由を話すると参加者の皆さんから　和心

紡さんと同感ですと言ってました。

　ただ　私は　運営会社さんがお金を見て

仕事をする気持ちも理解はしています。