和心紡ブログ

　一昨日　先輩から連絡いただきました。

連絡の内容は　先輩の所に預けてある若

い子の結婚が決まったとの事です。

　若い子は　まだ　20代半ばなので　幸

せになって欲しいと思いますね。

　こういう報告は　私としても　嬉しい

ですね!!

　先日　東海出張へ行った際に　後輩か

ら相談と情報を貰いました。相談につい

ては　勤め人なら誰もが悩む内容だった

ので　判断は自分自身ががした方が　の

ちのち後悔をしないと思うと伝えました。

情報については　面白い情報だったので　

もうちょっと　調べて欲しいと伝えまし

た。

　こういう交流が　私の　仕事の足しに

なっています。

　ネットワークは大切ですね!!

　和心紡にとっては　リピータさんの相

談者方から　新たな相談が有りました。

相談の内容は　常連さんから「何か変わ

った料理を出して欲しい」と言われる事

が多くなったので　何か　良い方法はな

いか？と言うご相談でした。これは　良

く頂く相談でも有ります。旅館さんでは　

滞在料理という事になりますね。このよ

うな相談を受けた場合は　私は　今　お

出しをしている料理を教えてもらったり　

食べさせて頂いたりして　その料理の応

用編をアドバイスさせてもらいます。

この方法が　簡単な対応策だと思います。

これさえ　マスターをしてしまえば　常連

さん滞在さんは取り敢えず怖くは有りませ

ん。

　是非　皆様もチャレンジをしてみて下さ

いね!!

　昨日の話です。仲間からの紹介で　

料理についてご相談を受けました。相談

者の方から　お悩みを伺い　アドバイス

をいろいろとさせて頂きました。料理改

革は　経営者の方が　腹を決めれば直ぐ

に出来る事です。簡単と言えば簡単です。

　ただ　流行らせまでには　少し　時間

がかかるのも事実です。相談者の所へ行

き　アドリブで料理を作る事もしますが　

その時は　レシピと言うものは無いです。

盛り付けも　アレンジは出来ます。お客

様目線で　料理を作ったり盛り付ければ　

きっと　お客様は喜んでくれると思いま

すね。自分の都合で料理を作っているう

ちは　評価を得る事は難しいと思います。

料理改革は　ある意味　手頃な改革だと

思いますよ!!