和心紡ブログ

　スナック料理試作を終えて　次の相

談者との待ち合わせ場所に向かいまし

た。相談者からの相談の内容は　私的

には難しそうな内容だったので　問題

解決の適任者だと思う私の知り合いを

紹介しようと思い　相談者の方に紹介

の話をしたのですが　和心紡さんにお

願いをしたいと言われて　正直　困り

ました。何回か　紹介の話をしたので

すが　その度に断られてしまい　私は　

腹をくくりました。相談者の方には　

問題を解決する事は難しいので　お互

いに諦めない気持ちで頑張りましょう

と伝えました。

　昨日は　以前から頼まれていた料理

試作の為に　相談者のお店に行きまし

た。今回の相談者は　私の事を子供の

ころから知っている方で　高齢ですが　

友人とスナックをやっています。スナ

ックに来るお客様は　経営者同様の高

齢者ばかりで　一人暮らしの方が多く　

スナックに飲みに来たり歌を歌いに来

る方以外に　夕飯を食べに来る方も多

いそうです。同じお客様が　続けて来

る事も多いので　料理の種類に困って

いるとの事で今回は伺いました。料理

を試作をしている時も　お前（私）は

子供の頃は　こうだったとかあ～だっ

たと煩いです。一通りの作業を終えた

時に　ママから恩返しだねと言われま

したが　何だか気持ちが良かったです。

　調理長や店舗経営者を目指して修業

をしている人達へ　是非　良い仲間作

りもしといた方が良いと思います。先

日も　東海地方出張へ行った際に聞い

た話ですが　仲間がいないで調理長を

引き受けると　自分が作りたい料理が

出来ません。。それで　経営者に評価

をされても　どうなんでしょうか？店

舗を出す場合も同じです。良い仲間作

りや　後輩　若い衆を作っておけば問

題は有りません。人との付き合いは　

自分にとってとても大事ですね。

　是非　参考にして　行動をして下さ

いね。

　昨日の午後　相談や打ち合わせを数

件終えて自宅に帰る途中に　仲間から　

今何処にいる？と連絡が来て　帰宅途

中だと伝えると　自宅に切っても良い

か？と言って来たので　自宅で仲間と

逢う事になりました。仲間の話は　仲

間の所にある相談が来たそうでその事

で　何か良いアイデアは無いかと言う

事でした。仲間達や若い子達からこう

いう相談は多数来ます。仲間の相談に

対して　アイデアをいくつか提案させ

てもらいました。

　キャンプブームが去ったと世間では言

われています。その件で　相談を受けま

した。キャンプ道具会社の売上が90％落

ちた話や　お客様が来なくて困っている

などの話を昨年末から良く聞くようにな

りました。世間ではそのように言われて

いても　私は　条件は有るが　やれる事

がまだまだあると思っています。キャン

プブームが去ったと言われていますが　

それは俄かキャンパー達が去っただけの

話で　キャンパーの数は確実に増えました。

今後　キャンプ場も　更にいろいろな意味

で充実させる事が出来ると思っているので

頑張って欲しいですね。

　その事を　昨日　アドバイスをしました。

　昨日の早朝5時過ぎに　同級生が車で

迎えに来てくれて　千葉の畑に　GW依頼

に行って来ました。畑にはスギナが元気

よく生えていて　今年も　スギナとの戦

いが始まりました。スギナの駆除方法は

いろいろあるみたいですが　どれをやる

かは畑の師匠が決める事なので任せて　

私は　手で抜くだけです。約1時間半同

級生と雑草を採って来ました。昨日は

気温は涼しかったのでが　蒸して汗が結

構出ました。今後も　時間を見つけては

畑へ行ってスギナと闘ってくるつもりで

す。

　昨日　顧問契約先から　会議への参加

依頼が来ました。当日の会議は　ZOOM

でも良いので参加をして欲しいと言う事

でした。私は　依頼を受けて　事務方に　

会議ばかりしても　前に進まないなら会

議の意味が無いのではないかと伝えまし

た。先方から　会議の参加者達から　和

心紡の話が聞きたいと言う要望が複数有

るので　参加をして欲しいと言う事だっ

たので参加をする事を決めました。私と

しては　口説いて作業を進める事に対し

ては　意味をなさないと思っていて　や

る気が有るか？どこまで出来るか？の方

が大事だと思っています。ただ単に人の

話を聞くだけでは　良い方向に進まない

と思っています。

　千葉訪問の際に　飲み物を買う為に

売店に入りました。そこで　面白い商品

が有ったので見てみました。袋の裏を見

てどこの会社が作っているのか？確認を

したところ　皆さんも知っている大手の

蒲鉾屋さんでした。蒲鉾も　ここまで　

進化しているのかと思うと　大きな会社

さんはチャレンジしているんだな～と感

心をしました。大手がここまでやるなら

小さい会社んもチャレンジをしなくては

いけない厳しい世の中だとも思いました。

　物件の視察が終わり　駅まで移動を

して駅前の喫茶店で相談者の方と話を

しました。喫茶店で相談者の方から質

問が有りました。質問の内容は　素人

が和心紡に料理を教えてもらった場合　

どのレベルまで料理が作れるようにな

るのかという事でした。質問を受けて　

私は　それは料理を作る人のやる気次

第だと言う事を伝えました。やる気に

なれば　そこそこ出来るようになるの

ではと言いました。私は　相談者の方

に　料理を作れるようになる事も大事

だが　それと　食材の管理が出来るか

も大事だと伝えました。食材が　腐っ

ていないか？危なくないか？そういう

食材の管理もすごく大事だと伝えまし

た。料理を作って自分達で食べる分なら

良いのですが　お金を貰う料理となると

変わって来ます。私の発言を相談者の方

は聞いて　そう言う事ですねと言われて

いました。

　千葉の仲間の紹介で相談の依頼が有

り日帰りで行って来ました。昨日は　

28℃と暑くなってきました。千葉では　

物件についての相談でした。相談者の

方と車で物件視察に行きました。物件

の画像は有りませんが　物件は海に近

い場所に有りました。場所が千葉なの

で通勤圏内でも有るので　なんにでも

使えそうな物件ですが　商売について

はどうなのか？と思いました。自宅　

別荘　バケレンには良いような感じで

した。相談者は　いろいろと夢を膨ら

ませていたようですが　私的には　商

売にするなら　貸し別荘と言った感じ

です。