和心紡ブログ

　千葉出張中に　仲間から　何度も携帯に連絡が入っていました。

　帰京後　返信をすると　今進んでいる　あるプロジェクトについて　問題が発生

をしたらしく　その相談でした。私は　問題の内容を詳しく聞き　アドバイスをし

ました。

　面倒くさくても　やらなくてはいけない事は　やらなくてはいけないのと思いま

す。手を抜いたことで　問題は大きくなることが多々あります。もちろん自分で問

題を解決が出来ればよいのですが　その器量が無い場合は　面倒でもしっかりとや

る事です。

　千葉駅での打ち合わせが　予定をしていた時間より早く終わったので　帰りは

津田沼駅経由で松戸駅に寄って　知り合いと話をしてから　帰京をしました。

　千葉県には　以前ご契約していただいた旅館様や　同級生が店をやっていたり　

昔の仲間、後輩、親戚、など　仲間があちらこちらに居るので　時間があると　つ

いつい寄り道をしてしまいます。　　　

　打ち合わせの為　今日は　千葉駅まで行って来ました。

　千葉駅でお逢いした方は　千葉にいる私の後輩から紹介を受けた方ですした。ご

相談者からいろいろお悩みを聞きました。

　今回お聞きした　ご相談のお悩みを　一発で解決する特効薬を　私は　わからな

いので　時間をかけて解決する事をお勧めしました。

　昨年の話ですが　和食店で提供が出来るチーズ料理レシピの　ご相談が有りまし

た。

　チーズの白味噌漬け、あられ揚げ、茶碗蒸しなどその他いろいろとチーズを使っ

た料理は有りますが　私は　煮物をご提案しました。

　＊画像は有りません。

　昨日　和心紡のブログを見てと言う方から　軍鶏料理レシピの　ご相談を受けま

した。

　軍鶏は鍋などが　主流ですが　正式に依頼を頂いた場合　少し変わった軍鶏レシ

ピも考えてご提案をしようと思います。

　昨日は　日帰りで　ご相談を受けに　小田原まで行って来ました。

　小田原駅や駅周辺も　人が少なかった気がします。

　お宿様やお店を経営されている方から　依頼が有るのが　オリジナルの器提案依

頼です。

　この相談は意外に　多いです。この依頼を受けて注意をしないといけないのは

器を置いて置く場所の事です。ただ考えるだけだと　結構楽なのですが　器を置く

場所を考慮したり　予算なども考えたりすると　結構ハードルが上がります。

　ただ　ご提案をして　経営者の方に喜んでいただき　上手くいくと面白い仕事で

も有ります!!

　今　和心紡に来ている　献立の依頼に一つは　「ワインに合う和食料理」です。

　以前にも　このような依頼が有ったので　予備知識は有りますが　今回は　前回

と依頼主が違うので　前回依頼が有った時に作成をした献立をアレンジして提案を

しても良いのですが　私は　あえて違う料理を考えて　ご提案をしよと思ってい

ます!!

　現在　和心紡には　献立作成のご依頼が来ています。

　まず　最初の献立作成依頼は　春夏秋冬のお宿のメイン料理を考えていただきた

いというご依頼でした。

　午後　池袋椿屋珈琲店で　ご相談を受けてきました。

　店内は　空いていました。