和心紡ブログ

　ご契約先の調理場で　ご契約様が

用意をしてくれていたハンバーガー

を頂きながら　今後の展開や仕掛け

についての打ち合わせをおこないま

した。最近では　ご契約様みずから　

仕掛け（企画）を提案をしてくれる

ように　ご契約様の話を聞いている

と　私も　嬉しくなります。和心紡

からの卒業も　そう遠くないと思っ

ているので　その事を　ご契約様に

伝えると　ご契約様は　まだまだと

謙遜をしていますね。

　ご契約様を先月に訪問した際に　

ご提案をした夏の冷たい煮物が　

お客様から評価を得ているという

事で　限定のメニューから　夏の

定番メニューに格上げをしようと

思っているという話をご契約様か

ら頂きました。今回は　その煮物

のアレンジを教えて欲しいという

事でしたので　アレンジをいくつ

か　ご契約様と一緒に作りました。

今後も　ご契約様と一緒にお客様

に喜んでいただける料理を考えて

いきたいですね!!

　昨日の都内は　台風の影響か？久

しぶりに30℃を下回る気温で　凄く

楽でした。仲間ら　ある物件の厨房

についての相談を受けました。打ち

合わせの事前に　提供を考えている

料理内容を聞いていたので　私も　

準備をして会議に出ました。厨房設

計については　料理の提供動線も考

えて意見は言わさせてもらっていま

す。調理機器や器については　相談

者の方がおこなう予定ですが　もし　

悩んだら協力をして欲しいと要望を

受けたので　和心紡としては協力を

する予定です。こういう内容の相談

も　和心紡には来ていますね。

相談者からは　以前から　調理場を

全て和心紡に依頼をしたいという要

望を受けていますが　和心紡として

は料理人を探す仕事はしていないの

で　協力が出来る部分だけで　仕事

をさせてもらっています。