和心紡ブログ

　訪問先でも　実践をおこなってき

ました。実践をしたのは　画像の峰

岡豆腐です。繁忙期は　練り物や流

し物を作ると　仕込みの負担が少し

減ります。流し物は　合わせて寒天

かゼリーで流すもの　練り物は時間

が掛らない練りもpのがお勧めです。

いったん作ると　3日くらいはもつ

ので　3日分を仕込んでおけば良い

ですね。今の時代　レシピはネット

等でも調べることが出来るので　是

非　暑い夏　現場の負担を少しでも

軽減して　事故なく乗り切って欲し

いですね。

　余談ですが　練り物はアイデア次

第で滞在のお客様にも　使用が出来

ると思いますよ。

　一次産業（漁師さん）と逢う機会

が有り　相談と言うより　雑談をし

ました。漁師さんから聞いた話では　

今　魚が獲れなくなってきているの

と　獲れる魚の種類が変わってきて

いると言う話を聞きました。また　

舟を動かす重油の値段が上がったの

に加えて　魚が獲れないので　沖合

まで出ていかないといけないという

話を聞きました。私は　漁師さんの

話聞き　今後の子供たちの事を考え

ると　魚を残す活動を漁師さん達が

中心となってやっていかなければ　

大変な事になると思いました。海の

保全は　まずは山の整備だという話

を以前聞いた事が有ります。ここか

ら　始めないと魚が残る事は出来な

いのではないかと思っています。今

回　逢った漁師さんには　この事は

伝えました。それと　前向きな漁師

さんを集めて　3次産業化を進める

事も合わせて提案をさせてもらいま

した。和心紡の　契約先には漁師さ

んもいます。

和心紡は　これからも　一次産業の

方の力になりたいと思っています。

　先週　伊豆を中心に月末まで　活

動をしてきました。今回の　訪問で

は　料理の事はもちろん　料理以外

の　人材相談　M%A相談　集客相談　

一次産業の方からの相談　仲間との

情報交換などをおこないました。そ

の内容は　もう　いくつか出先でブ

ログに書きましたが　それ以外の　

相談の内容をご紹介したいと思って

います。まず　伊豆の拠点は海が近

いせいか？気温も31℃くらいにしか

上がらなく　夜には23℃と過ごしや

すかったです。都内は　35℃を上回

る暑さに私自身　参っています。皆

さんも　こまめな　水分と塩分の補

給を忘れないようにしてくださいね。