和心紡ブログ

　以前から　お付き合いのある女性

社長から　料理相談の後　変わった

相談がありました。相談の内容は成

年後見人を任せられる和心紡さんが

信頼をしている弁護士の先生はいま

すか？と言う相談でした。実は　こ

の手の相談は過去にも数件ありまし

たので　早速　和心紡とお付き合い

がある弁護士の先生に問い合わせま

した。後は　お願いするしない　受

ける受けないは　当人同士で決めて

欲しいとだけ伝えました。女性社長

は　今まで数名の弁護士の先生を紹

介されたそうですが　いまいち　信

頼が出来なかったと言ってました。

　ご相談者の方から　夏の冷たい煮

物の餡を教えて欲しいという依頼が

有り　現地を訪問をして実践をして

きました。今回は　干し貝柱で出汁

を取って　冷たい餡を作りました。

また　他のメニューにも合う餡とし

て　夏の薬味を入れるアレンジもい

くつか提案をしてきました。相談者

の方は　今まではかつおだししか使

った事がないという事で　喜んでい

ただきました。今回は　干し貝柱で

したが　その他の出汁も口頭で伝え

ました。干し貝柱は高価ですので　

原価を考えていろいろ使い分けて欲

しいですね。

　以前から　何度も和心紡をご利用

いただいている社長から悩んだ上で

連絡が有りました。私の意見が聞き

たいという連絡でした。社長さんが

言うのには　お店の調理人が小さい

10名程度でご利用のお客様からの予

約を何度も断っているという事が解

ったそうです。社長さんは　その事

が解り調理人に何でお客様からの予

約を断るのか？と聞いたところ　最

初は　私は断っていないと嘘をつい

ていたそうですが　最後には　お店

が回らなくなると思って断ったと言

ったそうです。実は　社長には随分

と前から　次の調理人を探しておい

た方が良いですよと伝えてはいまし

た。それが　現実的になり　決断の

時か？という事で　和心紡に連絡が

来ました。私が出した答えは一択で

した。後の判断は社長さんですよと

伝えて相談は終わりました。

　本来なら　調理人の人が考え方を

変えてくれるのが私は一番だとは思

っていますね。

　ご契約様から　嬉しい報告が来ま

した。昨年の7月の売上が1100万だっ

たのですが　今年は1250万円の売り

上げが出来たという事でした。今ま

では　もうこれ以上　売上を上げる

事は無理と言っていた方が　150万円

も売り上げを上げる事が出来ました。

ご自身で　諦めていたのか？は解り

ませんが　売上は確実に上がりました。

私の目から見るとあと200万円くらい

は上げられると思っています。

皆さんも　自分にブレーキをかけず

チャレンジをして欲しいですね。

　儲かるのは　経営者さんですから