和心紡ブログ

　この話も聞いた話です。ある会社で　

会議が有り　社長から困った事が有れば

会議で何でも発言をするように言われた

そうで　あるスタッフの一人が現状で困

っている事を社長に伝えそうです。社長

はスタッフの話を聞き　対処をするとの

発言が有ったそうです。その後　問題の

改善がされないままで　現場が困ってい

るそうです。話を聞いた　私は　社長の

事を知っていたので　スタッフの話を上

手く社長に伝えました。社長は　すっか

り忘れていそうで　私の話聞き　直ぐに

現場に一報を入れました。何気ない発言

でも　相手は覚えているので気を付けて

欲しいですね。

　御契約先の調理長からの話を紹介します。

ご契約先の若い子がある失敗をしたそうで

す。その事で　調理長は私がアドバイスを

したように　1席（場面）を設けて話し合

いをしたそうです。その子は　その事が起

きる前には態度が少し悪かったそうです。

1席を設けた後に　その若い子と調理長は

一緒に　今回の事で迷惑をかけた関係各所

に謝罪へ行ったそうです。それ以来　若い

子は態度が一新をして頑張っているそうで

す。

　相手が若い子であっても　場面を作って

話をする事は重要だと　私は思っています。

　今回の相談は調理人達から良くくる相

談で　先日の訪問先でも　同じ相談を調

理長と退職願いを出した若い子からも受

けました。相談の内容は　若い子から退

職願が出されたが　今の状態で他所に行

くとその子が苦労をするからもう少し自

分の所で　基本の部分を治してから出し

たいと思っているが　和心紡さんはどう

いう考えですか？質問を受けました。私

が　現役の当時は　退職願を出して来た

人は　絶対に止めません。その理由は　

その人が他所に行けば　今まで私の所で

注意をされた事が解る事もあると思って

いるからです。昔の人は「可愛い子には

旅をさせろ」という言葉もあるように

その方がその子の為でも有ると思ってい

るからです。無理に引き留めても良い事

は無いです。ただ　何度か　後で言われ

た事があったのが　退職を止めて欲しか

ったと言う人もいたのも事実ですが　本

当の優しは　その人の為を思う事だと思

います。

　今回の　相談者の方も　結構悩んでい

ましたね。

　仲間から時間を作って欲しいと言われ

て　時間を作り仲間と逢って来ました。

仲間は　もう一人私が知っている人物を

連れて来ていました。実は　仲間が連れ

てきた人物は　以前は　仲良くしていた

のですが　ある事が続き　それ以来　私

は逢う事を拒否してきた金融系の人物で

した。仲間は　ぞの人物に頼まれて　私

との一席を作ったそうです。私が　その

人物と逢う事を拒否してきたのには理由

が有りました。その人物は　金融系だけ

あって情報量が私とは違って多いです。

ただ　自分で話をした話題を忘れる事も

多く　何度か注意をしていたのですが　

なかなか治らないので　私は逢う時間が

無駄だと思い　逢うのを辞めていました。

本人が　大分反省をしたので　前みたく

してやって欲しいと仲間に言われたので　

次はないと伝えて私的には　仲間の顔を

立てて一応納得はしました。ただ　疑い

は持っています。

　忘れる話なら　話をしない方が良いと

思いますね。

　魚料理について相談者の方から　相談

を受けていて　相談者の方と一緒に最寄

りのスーパーへ行って魚を見て来ました。

スーパーには珍しい魚が多数置いて有り　

私も久しぶりに見る魚も有りました。置

いて有った珍しい魚は　ヤガラ　スジア

ラ　クエ　ホウボウなどです。私は　温

泉地で働いていたので　ヤガラを見ると

正月を思い出します。12月に正月用のヤ

ガラを仕入れて焼き霜にして冷凍にして

ました。スジアラは　少し氷温で熟成を

させた方が　私は　美味しいと思ってい

ます。相談者の方には　魚ごとにいろい

ろと料理方法や管理についてアドバイス

をさせてもらいました。