和心紡ブログ

　紹介をした相談内容以外にも　人手の

事や　物価高騰　一次産業などの相談も

有りました。仲間は　高校生活が終わる

と　地域を離れる若い子が多いので　そ

こを何とかしたいと言っていました。仲

間は　行政に頼るのではなく　自分達で

なんとかしたいとも言っていたので　和

心紡としても応援が出来る事が有れば　

応援はしようと思っています。　

　2番目の相談者は　仲間の親友の方で

した。相談の内容は　事業拡大の相談

でした。こういう相談も受けた経験が

有るので　私の経験談を相談者の方に

説明をしました。仲間からは　どうい

うのが良いのか？と私に質問が有った

ので　新事業に対しての予算や　考え

方で変わる事を伝えました。仲間は　

親友に随分景気が良いな～なんて　軽

口をきいていました。

　仲間の親友に　私の所に出入りをし

ている若い子がファンドみたいな事業

をやっているので　興味があれば連絡

をくれるように伝えました。

　最初の御相談者の方は　飲食店の方で

す。相談の内容は　私が都内で良く受け

る相談内容と一緒でしたので　成功例を

いくつか相談者の方にお伝えをして　ど

れを実践するかは　相談者の方にお任せ

をしました。私と　相談者の会話を聞い

ていた　仲間は　和心紡さんはいつもこ

ういう風にやっているんだなと言って　

笑っていました。

　ある地方にいる　仲間から夏前に連絡

が有り　1泊で来て欲しいと言われ　先日　

スケジュール調整をして伺ってきました。

現地には　悩みや問題を抱えている仲間

の経営者の人達が待っていました。皆さ

んとの　打ち合わせ時間を決めてホテル

に順番に来てもらい　私と仲間とで相談

に乗りました。夜には　仲間と二人での

親睦会をおこないました。

　仲間は　信用が出来て私と同じ考え方

をする人間なので　私も安心で楽です。

　今年の5月頃に　都内のコース料理を

出しているお店で働きたいと言う相談

が知り合いから有りました。早速　私

は　仲間達に情報収集を頼みましたが　

どこからも良い情報が来ませんでした。

それで　ファンド関連の仕事をしてい

る若い子にも聞いてみましたが　給料

面で厳しいと言う回答が来ました。情

報の収集を終えて　相談者の知り合い

に結果を伝えました。相談者は　自ら

のネットワークで　都内に来ましたが　

和心紡の言う通り　都内にはコース料

理を提供している良いお店の話は無い

との事でした。個人店では　コース料

理を提供をしているお店は　沢山有る

のですが　そういうお店は個人店がほ

とんどで　お店に入るには年齢が若く

ないと難しいですね。都内に　あこが

れている方には　情報として　今　都

内はこんな感じなので　若い内に都内

に出てきた方が良いですよ。

　リピーターの御相談者の方から　盛り

込みの相談が入りましたので　御相談者

と待ち合わせをして　スーパーへ行き盛

り込み用の魚の選び方や　原価を考えた

魚の選び方をアドバイスをして　相談者

がアドバイスを参考に魚を選び　盛り付

けのアドバイスをしました。私は　伊豆

で修業をしたので刺身の盛り込みは好き

です!!盛り込む時のアドバイスの一つを

教えると　刺し身の切り方を変えて変化

を出すと見栄えがしやすいと言う事です。

他にも　いろいろとテクニックは有りま

すが　それを　旬の魚で演出をすれば格

好が良くなると思いますよ。

私が盛り込みが好きなだけ逢って　アド

バイスにも熱が入り　予定時間を大きく

オーバーをしてしまいました。

　昨日　だいぶ前に御相談に来られた方

と逢いその後の報告を受けました。御相

談者から　再度　逢って報告を受ける事

は少なく大体が電話やメールでの報告で

す。昨日の方からの報告では問題は解決

が出来たと言う事です。私は　報告を受

けて嬉しく思いました。相談者は　和心

紡さんに相談をして　和心紡さんに言わ

れた事が　凄く悔しかったのですが　そ

れが　自分が上手くいかない原因だった

と気がついたそうです。相談者の話を聞

き　そんなに傷つく事を言いましたか？

と聞き直しました。相談者からは　言い

ましたとの回答でした。ただ　誰も言わ

ない事を言ってくれたおかげで　復活が

出来たので　今は　感謝をしていますと

言われ　何だか　不思議の気持ちでした。

　腹をくくった人は強いですね!!どんな

事でも乗り切れる事が出来そうな勢いで

す!!

　また　悩む事が有れば連絡をしますの

で　ストレートにアドバイスをお願いし

ますと　笑っていました。

　仲間に　私の知り合いが手掛けている

お店で　もしかしたら　調理人を探す事

になかもしれないが　その地方に誰か知

っている候補者はいるのか？と聞いたと

ころ　ひとり預けている人がいるとの事

でした。その預けている人は　ある紹介

会社さんの紹介で働いているが　その会

社が提示をした条件と全く違う条件で働

いているので　どこか良い所が有れば紹

介をして欲しいと仲間は言われているそ

うです。実は　話に出た紹介会社さんの

事は　私は昔から知っていて　とても問

題がある会社さんだと思っています。そ

の会社の社長夫妻の事を　私が　仲間に

話をすると「そうそう」と言って　私に

知っているのかと聞いて来たので　よ～

く知っていると教えました。

　世の中は　狭いですね。

　他にも　仲間とはいろんな話をしまし

たが　後日　機会が有ればブログで紹介

が出来ればと思っています。

　仲間からの次の情報は　あるお金持ち

の方の話です。その方が　どうやってお

金を儲けたかを聞いたのですが　私は　

すっかり忘れてしまいましたので　仕事

の成功談の紹介は出来ませんが　兎に角

お金は持っているそうです。その方は　

仕事をしている時に　日本国内や世界中

を廻っていたそうで　それぞれの美味し

い食べ物を知っているので　その料理を

提供したいと　都内で会員制のお店を12

席程度ですが経営をしているそうです。

そのお店も　あと3年で閉店をするそうで

すよ。

　仲間が言うのには　どの料理を食べて

も美味しかったそうです。

　次に　仲間から聞いた話は　ある調理

師会が分裂をした話でした。仲間からの

話を聞いていると　偶然　私が知ってい

た話でしたが　仲間の話では　分裂をし

て出て行った方が良い話になっていまし

た。私は　仲間が言う分裂をする前から　

話の流れは聞いていて　私にってみれば　

出て行った人達は　わがままがその調理

師会で通らなくなったから　出ていった

と言うのが　正解で　それも出て行った

のは　極少ない人で　出ていかれた方か

らすれば　不満分子が出て行ったので良

かったと言った感じです。このように　

話をまともに聞くと　誤解を生む原因に

なるので　出来るだけ双方の言い分を聞

いて　判断をして　他人に話をした方が

良いと思いますね。出て行った方には　

私の知っている人間もいて　そいつらは　

金の亡者です。ありとあらゆる所へお金

の請求をしていますよ。和心紡の契約様

方には　私から説明をしているので　し

っかりと理解をしているので安心です。