和心紡ブログ

　少し前の話ですが　仲間の紹介で逢っ

たある調理人方から都内でどこかよい職

場が有ったら紹介をして欲しいという話

が有り　以前から調理人の問い合わせを

頂いていた社長に連絡を入れました。社

長に　探している調理人に関して　性格

重視か？技術が有る人を重視か？と問う

た時に　社長の回答は性格重視と言われ

たので　相談が有った人を紹介しました。

もちろん　紹介をした時に社長にも調理

人の方にも　面接で話をして嫌だったら

無理をしないで断っても良いですよと伝

えていました。面接後　両者から合意が

出来たと言う回答だったので　私は良か

ったと思っていました。ところが　社長

の方から連絡が有り　昨日　時間を作り

逢って来ました。社長が言うのには　性

格は良いがスピードが無く注文に料理が

間に合わないで困っているとの事でした。

私は　調理人のスピードまでは知らない

し　社長のオーダーは性格の良い人と言

う事では？と伝えました。こういう社長

は多いです。私は　一度　紹介をした料

理人の方と話し合って　お互いに駄目な

ら次の人を捜しては？と伝えました。ま

た　私は　今後　社長からの調理人に関

しての相談を受けないとも伝えました。

はっきり言ってわがままだと思いますね。

自分で探した方が良いと思いますね!!

　最近　相談の中で事業モデルの修正

の相談が増えつつあります。事業を始

めた時より人件費・食材費・光熱費の

高騰が響いていて　最初に作ったモデ

ルが崩れた形に練ってしまっていると

の事です。私は　相談者の方には仕切

り直しなので　一段上がりましょうと

お伝えをします。一段上がると言うの

は　売値を上げると言う事です。私の

中では売値を上げる方法は2種類ありま

す。そのどちらで行くかは　御相談者

が決める事です。昨日は　御相談者に

上げる方法をお伝えをして　新たな事業

のモデルを構築を相談者の方とおこない

ました。

　昨日　後輩のお店で後輩と話をしてい

て　最終的に商品開発の試作作りを始め

る事になりました。後輩のイメージでは

売れると言っていましたが　私的は　世

間の方々がどういう判断を下すのか　楽

しみです。私のレシピは　当日　後輩に

渡してきたので　後は　後輩が作ります。

　こうご期待!!

　御契約様様の所へ月に一度の定期訪問

に行って来ました。今回訪問をして　お

めでたい話が最初に有りました。跡取り

の息子さんのお嫁さんがお店で待ってい

てくれて紹介をされました。紹介をされ

た女性の方はとても笑顔が素敵な方でし

た。これで　お店の将来は安泰だな～と

私は思いました。その後に　跡取りの方

に　私に同行をした後輩が　魚のおろし

方や刺身の切り方を教えてあげていまし

た。その間　私は　女将さんとお嫁さん

からお店のサービスの相談を受けました。

私は　女将さんとお嫁さんとで　話し合

ってお店の新しいサービスのスタイルを

作っていって欲しいと両名に伝えさせて

もらいました。

おめでたい話は何度聞いても良い話です

ね。

　御契約様と定例の会議をおこないま

した。ご契約様の改革は　御契約様か

らの報告を聞く限り順調に進んでいて

問題は無かったでした。私的にも報告

を聞き一安心です。

その後　雑談をしている時に御契約様

から相談というか質問が有りました。

相談（質問？）の内容は　スタッフの

教育についてでした。ご契約様から　

和心紡さんがスタッフに対する事で何

を大事にしているかという質問が有っ

たので　私が気を付けている事は　思

い付きでの発言はしないように気を付

けていると伝えました。私が今までい

ろいろな経営者を見ていて　経営者の

発言がブレブレな会社は良い従業員が

育っていないような気がしていますし　

従業員達の裏での発言に厳しい発言が

多いです。良いスタッフが育っている

と言う事は　ある意味経営者の能力だ

と思います。私の意見を聞き　ご契約

様からは　参考になりましたと言われ

ました。

　良い仲間が沢山いる経営者は素晴ら

しいと思いますね。

　病院が一通り終わった後に　相談者

と逢いました。逢った相談者の方は　

いつも　和心紡を利用してくれている

方です。今回の相談は　今　水道光熱

費、食材費、バイト代等々費用がかか

るようになり利益が減って来たので　

メニュー変更を機会に原価だけでも下

げたいと言う相談でした。こういう方

は多いのではないかと思います。相談

を受けて相談者の方と一緒に近くに有

るスーパーへ行き　春野菜を上手くメ

ニューに取り入れる方法をアドバイス

させてもらいました。

　昨日の午後一番で　月に一度の検診

へ主治医の所へ行きました。最近　新

規契約等で仕事が詰まっていて寝不足

気味だったせいか　血圧が少し上がっ

ていて　主治医より気を付けるように

と言われました。

60歳を過ぎると若い時のようにはいか

ないですね!!

　皆さんも寝不足には気を付けて下さ

い。

　昨日　月に一度の歯のクリーニング

へ行って来ました。歯科衛生士さんか

ら久しぶりに歯磨きをもっとしっかり

とやるように注意を受けました。皆さ

んも　自分ではちゃんとやっているつ

もりでも　磨き残しが有る場合がある

ので気を付けて下さいね。

　虫歯の原因になりますよ

　昨日　千葉で畑をやっている従姉妹

が　大量の野菜を届けてくれました。

法蓮草、菜種、ブロッコリーの3種類で

す。

　早速　畑を一緒に手伝っている同級

生にも分けました。

　独立を目指している若い子が自宅に

遊びに来ました。若い子とはたわいな

い事を話しました。折角　来たので　

私が　仕事で知ったある面白い話を紹

介しました。今回　若い子に紹介をし

た話は　若い子が独立後に仕事の幅が

広がるのではないかと言う内容の話で

す。私としては　私が話しをした内容

が　若い子の為になってもらえれば有

難いですね。

　今後も　私を頼って来る若い子達の

応援をしていくつもりです!!