和心紡ブログ

　今までも　私の所に出入りをしている

若い子達の活躍をブログで紹介をして来

ましたが　昨日も　若い子の中の一人か

ら連絡が来て　新たな話が有るのでGW中

に夕食も兼ねて逢ってもらえないかと言

う要請が有りましたので　日程調整をし

て逢う事にしました。今年に入って　若

い子達の活動は今まで以上に活発になっ

ています。皆　独立をしたり　独立を目

指しています。私が　紹介をした若い子

達が　将来にわたって　仲良くやってく

れれば嬉しいなと思います。

　仲間から紹介をされた相談者の方と銀

座で待ち合わせをして　相談を受けて来

ました。相談の内容は　売上作りと人材

についてでした。人材不足は　どこも困

っている事です。人材が足りないと　売

上を作り事も　難しくなります。人材不

足の対処法としては　機材を入れるも一

つの方法です。機材を入れても限界は有

りますが　今の　料理グレードを落とさ

ずに人手をクリアーするのには　機材導

入も大事な事です。相談者の方には　調

理場のスペースを考えて　最適な機材を入

れる事を御提案しました。相談者の方は　

機材導入という発想が無かったので　機

材を勉強しますと言っていました。今　

良い機材が沢山あるので勉強をしてみて下

さい。