和心紡ブログ

　一昨日　御契約様が昨年の7月にOPEN

させたホテルに　初めて訪問をする機会

が有りました。訪問時は夜だったのでホ

テル内から見る　夜景がとても綺麗でし

た。ホテルは駅ビル内に有り　電車から

の移動がしやすいです。今回の訪問はコ

ース料理を頂く為だったので　フロント

とレストラン・バーカンターだけの訪問

で　部屋等は見てはいません。

　稼働もかなり増えたみたいですね!!

　昨夜の話ですが　御契約様からの紹介

でご相談者とお逢いしました。実は　相

談の内容はご契約様から聞いていて　御

契約様には相談の内容が私では能力が無

いので解決が出来ない事を伝えてお断り

をしたのですが　取り敢えず逢ってもら

えないかと言う事だったので　難しいと

言う事を相談者の方には伝えて欲しいと

言う条件で逢いました。相談者から　改

めて相談の内容の話を聞きましたが　御

契約様から聞いていた話より難しい内容

でした。相談者の方には　私の能力では

御相談者のご期待に応える事は無理だと

はっきりと伝えました。相談者の相談内

容はボリューム、内容が大き過ぎます。

相談者の方から　相談だけは受けてもら

えないか？と言われたので　話を聞く事

は出来ますが　事業に携わる事は無理だ

と伝えました。世の中　いろいろな話が

有りますね。

　昨日　御契約様より画像が送られて

来ました。送られてきた画像は　家族

でイベントに出店をした時の写真でし

た。イベント当日は天候は良かったそう

ですが　人出が少なかったそうです。私

が　アドバイスをした料理も出したとの

事です。家族で出店をする事は　凄く良

い事ですね!!今後も　家族の為にも　イ

ベント料理のアドバイスをしていきたい

と思いましたし　チャンスが有れば私も

参加をしたいと思います。

　仲間の所にある案件の話が来たそうで　

その案件の事で仲間から相談を受けました。

こういう相談は若い子達をはじめ多いです

ね。こういう場合は　初めに案件の内容を

しっかりと正確に理解をする事が本当に大

事です。今回も　仲間の所に来た案件の内

容や問題を詳しく聞き　仲間の悩みの解決

方法をいくつか提案をしました。案件相談

には　いろいろなパターンが有ります。問

題の解決方法や　プロの人の紹介や　案件

の内容を広げたり膨らませる相談話や　連

携の相談などなどです。

　私としては　案件が仕事となり問題が解

決出来れば良いと思っています。

　仲間からの紹介で仕出し屋さんを訪

問して　持ち帰り用の法事弁当のアド

バイスをさせてもらいました。画像は　

現在　御相談者の所で提供をしている

料理です。法事弁当注文の主流は￥30

00～￥5000だそうです。早速　食べさ

せてもらいました。食べて　私の印象

は　冷めてた時を考えた味つけになっ

ていると言う事と　老若男女を考えた

ボリュームがある料理だな～という事

です。旅館料理もそうですが　押しつ

け料理は本当に難しいですね。今回　

私は一応　相談を受けたので　他の所

で私が法事弁当を作る際に気を付けて

いる事をいくつか　ご相談者の方には　

ご提案をさせてもらいました。

　参考にしていただければ幸いですね!!

　日帰り温泉の料理試作をおこないまし

た。日帰り温泉施設さんの新メニューの

試作と試食をしました。今回　作ったの

は単品でも定食でも使えるメニューです。

現地で料理を作っている　私より少し歳

下の女性陣達と一緒でした。女性陣は兎

に角明るくて職場も良い雰囲気でした。

試作を作っている時も試食をしている時

も笑いと会話が絶えませんでした。こう

いう施設は　私は　これで良いと思いま

すね。こういう雰囲気で作られる料理を

お客様は必ず解かってくれると思います。

　葬儀に参列後　福島の社長と逢って　

とある村に行きました。伺った村は　

住んでいる人がだんだん少なくなり　

残り2軒となり廃村寸前だと言う事で

す。福島は原発事故の事も有り難しい

状況みたいです。それと原発事故後は　

イノシシなどの野生動物も増えて　今

では　村の家の前まで出て来る事も有

るそうです。社長の相談は　そういう

村を何か良い方法で利用が出来ないか

？という事でした。現地視察後　新幹

線の駅近くまで戻り　いろいろと話を

しました。私的には　これだと言う案

は思いつかなかったので　一旦　持ち

帰ると社長には伝えました。

　これが　福島の現状です。

　昨日は　福島へ日帰りで行って来まし

た。福島に日帰りで行ったのは　葬儀へ

の参列と　以前から　福島へ来た時はと

言われていた社長さんに逢う為です。葬

儀では久しぶりに逢う人達といろいろな

会話が出来ました。集まった人は農家の

人が多かったので　話しの中心はお米の

話でした。それと　跡取りの話が中心で

した。皆さんの話を聞いていると　本当

に日本の農業はピンチですね。田んぼを

辞めて放棄地が増えているそうです。以

前に逢った人の中で　日本人のお腹を満

たすのも　立派な国防だと言う人もいま

すね。是非　日本の第一次産業を守って

欲しいですね!!

今回　亡くなった親戚の人は　いつも　

いろいろな野菜を送ってくれていて　私

の仕事も大変助かりました。

　仲間からの紹介で　御相談者の方から

相談を受けて来ました。相談の内容は　

リスクマネージメントの話でした。現在

やっている事業は順調だけど　世の中の

いろいろな事で　この先　今の状態が続

けられるか不安だと言う事で　調子が良

いうちに他に何か良い事業は無いかと模

索中だそうです。相談を受けて　他の事

業を考える場合　人手がかからない事業

が良いのではないか？とご提案をさせて

もらいました。今後は　少子化がますま

す進む中　人手で困らなく安定をした事

業が良いと思いますね。儲けは少ないと

は思いますが。会社を経営していて　安

定をした収入が有ると言う事は大切だと

思います。以前　リスクマネージメント

として駐車場をやった方がいて　駐車場

近くのパチンコ屋さんと契約をして運営

は安定をしていましたが　パチンコ屋さ

んが閉店をして　今　駐車場の利用者に

困っていると言う話も聞きました。相談

者には　私から2案のご提案をさせてもら

いました。

私のご提案がご相談者の為になったら嬉

しいですね!!

　御契約様から相談の連絡が入ったので　

お店を訪問してきました。お悩みの内容は　

余りがちの天然鯛についてでした。最近　

歓送迎会のお客様が多く刺身で天然の鯛を

使っているが　予約の人数に丁度良いサイ

ズの鯛が入らない時が有り　あまりがちに

なってしまい　勿体ないが他に刺身での利

用する方法が解らないと言う事でした。相

談を受けて　私は　他の御契約様の所でラ

ンチとして提供をして評判が良い少し変わ

った鯛丼の料理を即興で現場に有る食材と

たれで試作を作りました。その後　ご契約

様とお店のスタッフの方達に試食をしても

らいました。

　評判は良かったです!!

　これで　御契約様のお悩みは解決です!!