和心紡ブログ

　愛車のメンテナンス終了後　熱海梅園の近くで　友人と待ち合わせをして

お茶をしました。

　梅園は　観光客でいっぱい　駐車場もいっぱい　観光バスは止める所がないくら

いです。熱海市内の　川の両側に寒桜が咲いている所が有り　夜は　ライトアップ

をしていて　雰囲気が良いです!!熱海に来たら寄ってみて下さい。

　熱海に来た時に　利用している愛車の　メンテナンスをしてきました。

　購入後　10年以上もたっている愛車ですが　まだまだ元気です!!オイル交換を

こまめに　やっているせいでしょうか？

　今朝の伊豆は　大変寒い朝を迎えました。海は　コバルトブルーで　本当に綺麗

です。

　朝早く　檜山会長から　明日　伊豆のワイナリーで行われる県主催の山葵料理コ

ンクールの出場枠の欠員が出て空きがでたので　誰か挑戦する人はいるか？と　ご

連絡をいただき　早速　落合楼村上様の小澤調理長に連絡を入れて　小澤調理長

が　枠をいただき　チャレンジをする事が決定しました。小澤調理長も　檜山会長

から可愛がられており　小澤調理長がチャレンジをする事を　檜山会長も　喜んで

いました。

　それと　関西の公益社団法人日本調理師連合会の月刊誌内での対談コーナーに

北陸の後輩に白羽の矢が当たり　取材が決定をしました。ちなみに　北陸の後輩は

今日　楽天主催の表彰式に参加する為　都内のホテルにいるとの事でした。

　和心坊関係者の　やる気がある調理長たちは　確実に　チャンスを活かし　活躍

をしています!!

　後輩の調理長と　夕食を一緒にしました。

　今回　一緒に夕食を食べながら　若い衆の育て方について　私が経験をした事や

失敗をした事などを伝え　私なりのアドバイスを伝えました。若い衆を育てながら

調理長も育つ事実と　後輩自信が　人間として　成長をする事を　期待していると

最後に伝えました。

　人間は　失敗をしながら育つと　私は思っていて　大切な事は　失敗を繰り返さ

ない事と　諦めない事だと　思っています。

　今年も　この日が来ました。

　チョコレートをいただき　有難うございます

　昨夜　友人と熱海のアパートで　22時から打ち合わせをおこない　終了したのが

0時30分でした。

　

　午後からは　お得意様のおかみさんと　明後日の件で　打ち合わせをしました。

　こちらの女将さんは　友人からの紹介でお会いをして　ご契約となった会社様で

す。女将さんは　以前　とある調理師会と　長年のお付き合いがありましたが　あ

る問題で　お付き合いをしてきた調理師会に不信感をだき　契約をやめる事になり

困っていた時　友人の紹介で和心紡が　女将さんからご相談を受けました。

　まず　改革をしていくうえで　要となる　調理長の交代からスタートで　その　

第一歩目が明後日なのです。少しでも　早く　女将さんが目指すお宿様になるよう

に和心紡としましても　きっちり頑張りたいと思っています!!

　今日は　相模湾があまりにも綺麗なので　思わず写真を撮りました。

　風が　強かったので　沖は白波がたっていましたが　本当に綺麗です!!

　檜山会長と　別れた後　同じファミレスで　ローストビーフの相談を受けまし

た。前回　伊豆に来た際　ローストビーフの作り方を説明をしてあり　今回は　そ

の試作が出来たとの事でしたので　それを貰い　自宅で試食をしました。素人がレ

シピだけでこれだけできればOKだと思います。

　作られた方が　いがいに簡単だっと心強い言葉があり　今後が　楽しみです♪

　

　今日　最初の　打ち合わせは　静岡県技能士連合会会長の檜山さんとでした。

　檜山会長から　業界の話　料理の話　資格の話　新調理技術の話などをうかがい

大変参考になりました。

　檜山会長くらいになると　相談も日本全国からくるそうで　大変そうでした。打

ち合わせの途中でも　電話が鳴り　内容はわかりませんが　何か指示を出していま

した。