和心紡ブログ

　経営者様と　話をしていて　思う事。

　うちの調理長は　名店を歩いて来て　凄い調理長なんだよ!!と言われ　調べてみ

ると　予約サイト評価が　料理　4.3点でした。違う　経営者様は　うちの調理長

は　大人しく積極性が無いんだよ～と言われ　調べていると　予約サイト　料理評

価4.9点　どっちがお店にとって　良い調理長なのでしょうか？点数だけでは　判

断できない事はわかりますが　お客様の評価は・・・

　ご相談の中で　「料理評価が良いのですが　集客に繋がらない」との　ご相談が

有ります。

　私のアドバイスは

　①本当に美味しいと喜んでいるの？社交辞令では？

　②美味しいだけでは　人から人へは伝わりません。何が　どれだけ　良かったの

　　かと言われるようにしていますか？

　以上の　２点は必ず聞きます。普通の料理人でしたら　美味しい料理は皆さん作

ります。感動を　与えられるか？印象に残せるか？です。

　皆さん　頑張って下さい!!!

　

　先日　とある経営者様から連絡が有り　今まで　和心紡を通して付き合いをして

いましたが　直接やりたいと言われました。理由は　経費節減の為でしょうか？

私は　良いのですが　上手くいくか心配です。信頼を勝ち取る事は　そんなに　甘

くはないと思います。私が　長年かけて作って来たものを　簡単に行くのか？どう

なんでしょう？後で　修正依頼が　来ない事を祈るだけです。私は　タイミングを

見て引き継ぎをしようと思っていたのですが・・・

　広島は　皆さんご存知の　「牡蠣」料理。それと　穴子お有名らしく　穴子料理

を　食べながら　色々な話をしました。

　平和の大切さ　今は　平和が当たり前になっていますが　日本でこんなに悲惨な

事が有ったとは　信じがたい事でした。特に　平和記念資料館は　見学客皆さんが

自然に　無口になり展示物を見入ってました。私は　途中で　気持ちが悪くなり

全ては見れませんでした。

　次回　行く事が有りましたら　展示物全てを見たいと思います。

　折鶴や　千羽鶴などが奉納されていて　平和の鐘？が鳴らせます。

　ここも　お勧めです!!

　ここは　原爆ドームへ行かれる事が有りましたら　是非　寄って欲しいです!!

　ただ　精神的に弱い方は　中には入らない方が・・・

　はっきり言って　見ている途中に　具合が悪くなり　途中でしたが出て来まし

た。

　８月の平和祈念式典を　良くテレビで見ていた場所です。皆さん　神妙な顔をし

て拝んでいました。

　除くと　火　ドームが　一直線で見れました!!

　当日は　原爆ドームの周りには　ボランティアの方達が沢山いて　欧米人の学生

たちに流暢な英語で資料を見せながら　説明をしていて　学生たちは真剣に聞いて

いました。日本人の見学客は　少なかったです。　

　原爆ドームは　本当に広島市内に有り　広島駅より市電で　直ぐの場所に有りま

した。すぐ横に　川が流れていて　原爆ドームが無ければ　広島市民の憩いの場に

なっても不思議ではない場所です。

　原爆ドームは　当時のそのまま形で残されているそうで　管理がとても行き届い

ていました。