和心紡ブログ

　神楽坂で相談を聞いてきました。

相談の内容は　自分で新しい料理を

考えたいと言う事でした。相談者は　

料理人の修業をされた方です。新メ

ニューを考えて作っても美味しいも

のがなかなかできないと言われてい

ました。私も　メニュー開発は得意

な方ではないので　明確な回答をす

るのは難しかったのですが　昔　信

頼をしていた先輩から教わったこと

で　常識を壊せ　チャレンジをしろ　

お客様に提供をする前までは自由で

いろと教わりました。つまり　失敗

を怖れないでいろいろとやってみろ

という事でした。その事を　相談者

の方にお伝えをしました。相談者の

方からは　良い先輩に恵まれました

ね～という言葉を聞きました。皆さ

んも　お客様に提供をする前までは　

自由なので　いろいろと怖れないで

チャレンジをして自分の料理を作っ

てみて下さいね。そのうち　何とな

くわかる日が来ると思いますよ。

　ご契約様から　連絡が有り　売上が

倍増をしたの嬉しい報告が有りました。

倍増になった理由は　自分達で開発を

した商品を新たに道の駅2か所に置いて

もらえるようになりお付き合いが始ま

ったからだそうです。

　これは　ご契約様ご夫妻の努力です。

今後も　違う2か所の道の駅から問い合

わせがあるそうで　さらなる　売上アッ

プが期待できそうだという事です。

　ご夫妻は　まだ　30代子供も3名いる

ので頑張って欲しいですね。和心紡の方

では　和心紡のご契約様やご相談者をご

紹介をして　お互いがウィンウィンなる

ように応援をしています。

　昨日の夕飯に　知り合いが奥多摩で

釣ってきたヤマメをした処理をして持

ってきてくれました。奥多摩の川は　

3月が解禁日で　知り合いは　解禁日か

ら連日　釣りにいっているそうです。

今年は　奥多摩川や秋川でヤマメが好調

で　日原川では良型のニジマスが　結構

な数　釣れているそうですよ。知り合い

には　美味しいのでおかわりが食べたい

と　言い釣ったら宜しくと伝えときまし

た。知り合いは任せておけと心強い回答

をくれたので　期待が出来そうですよ。

　昨日の午後　自宅に28歳の若い子

が初めて訪ねて来ました。3月には連

絡が来ていたのですが　お互いの都

合で　逢うのが昨日になりました。

若い子と話をしていて　知ったので

すが　都内の大学時代には応援部に

いたそうで　正月恒例の駅伝などで

応援をしていたそうです。話をした

感じでは　縦社会を知っているよう

な子でした。今後の　付き合いで　

新しい仲間になるかはわかりません

が　期待は出来そうでしたよ。

　そろそろ楤の芽の季節になったので　

恒例の楤の芽獲りに行こうと思い　親

戚の家に連絡を入れました。親戚は　

福島で農家をしています。親戚と話を

していて　現状の農家の人の声を聴き

ました。親戚の村では　農家さんのほ

とんどの家で跡取りがいなくて　農家

さん達が70代で　田んぼ作りをやめて

いっているそうです。やめた田んぼ地

はこれから雑草ばかりが生えてしまい　

大変だという事でした。新たに田んぼ

作りに参入をすると　数千万の農機具

が必要になり　コメの単価では回収を

するのが難しいと言っていました。

コメは　日本で唯一の自給率100％が

できる農作物だと思います。こういう

問題は　どこのの農村でもある問題だ

と思いますね。国民の腹を満たす農作

物も　防衛の一つだと　私は　思って

います。

　少し前にも　ブログに書いたと思い

ますが　コメ1枚で年間6万円太陽光会

社に貸すと年間10万円で雑草刈もやっ

てくれるなら　跡取りがいない農家さ

んではそちらを選ぶと思います。

　寂しいですが　多分　楤の芽獲りは

今回が最後の年になりそうです。

　昨日に　もう　何度も相談に来られ

ている相談者の方と逢いました。相談

者から　初めて　こういう料理でこう

いう企画をやりたいのですが　どう思

いますか？と言われました。今までは　

こちらから　こういう企画で仕掛けま

しょうと提案をしていたのですが　相

談者からはの提案は初めてでした。相

談者からの提案に　私は　成功をさせ

ましょうと回答をしました。こういう

ことが　自立への第一歩です。今後　

ご自身が考えた事での　成功例をたく

さん作って　自立をして欲しいと思っ

ています。

　先日も　ご契約先で跡取り夫妻が　

今回の相談者の方と　同じような事を

言われました。

　仲間の社長からの紹介で　相談者の

方と逢って来ました。相談の内容はレ

シピ依頼でした。依頼を受けて　私か

ら相談者に料理のイメージや　お店の

コンセプト、現在　提供をしている他

のメニューなどを詳しく聞きました。

相談者からは　今　聞かれた事を参考

に和心紡さんではレシピを作成をする

のですねと　言われ　ただ　レシピを

作てくれるのだと思っていたが　そう

ではないのですね？とも言ってました。

私的には　当然の事だと思っていても　

相手によっては感じる事が違うんだな

～と思いました。ただ　レシピを出す

だけなら会う必要はないです。メール

で済みます。逢って聞くのには　他の料

理とのバランスも考えないと駄目だと思

っています。相談者の方から　レシピを

楽しみにしていますと言われて　相談は

終わりました。

　昨日　仲間の社長と電話で案件の話

ていて　仲間の社長から　最近　ブロ

グに若い子達の話が無いけど　元気な

の？と聞かれました。若い子達は　皆

さんのおかげと　本人達の努力で　今

は　新しい仕事を受けられないくらい

頑張っていると伝えました。私も　メ

ールではたまにやり取りはしています

が　逢ってはいません。GW明けにもし

かしたら　お互いの現状報告会でもす

る為に逢うかもしれませんね。知り合

いの社長からは　紹介をした若い子に

問い合わせたら　忙しいと言われて　

新しい話が出来なったとの　報告も来

ています。

　若い子達は　そんな状況で頑張って

います!!

　和心紡の最近は　大きな会社さんと

の打ち合わせ予定が入っています。今

まで　そういう事はなかったのですが　

流れなのか？わかりませんが　そんな

ことになっています。打ち合わせの内

容は　これからですが　どういう話に

なるのか？私は　楽しみにしています。

和心紡は　町場のスナックさんから　

1部上場会社の孫会社さんまで　お付き

合いの幅は広すぎますね。

　私は　60歳で引退をしてゆっくりと

しようと考えていましたが　現状は　

そういう事にはなりそうもないくらい　

新しい話が来ていて　有難いと思って

います。

　私の仕事は現場に入る事と相談者か

らの悩みを聞くのが主な仕事です。現

場にいたり悩みを聞いていると　「こ

ういうのが有ったら」という事が本当

に多いです。また　生産者の方からも

話を聞く機会があり悩みを沢山聞きま

す。そこに　新たな仕事ができる気が

していました。この話を　先日　仲間

の社長に話をしたところ　仲間の社長

から面白そうだから　話を進めようよ

と言われました。これを仕事にするの

には　今の仕事の量を減らさないと出

来ないと思っているので　時機を見て

やってみようかな～と思っています。

生産者を助けるという事は　将来にと

っても良い事だと思っていますのでや

りがいはある仕事だと思います。ミス

マッチをマッチさせる仕事だと思って

います。