和心紡ブログ

　あるお宿さんから相談があり　宿を

高単価にしたいと思っているという内

容の相談を受けました。高級路線への

変更をする場合　どういう料理が必要

になるか？アドバイスが欲しいという

事と　話が進んだら　契約もして欲し

いと言われました。契約については　

その時の和心紡の状況なので　今は　

返事は難しいと伝えました。料理につ

いては　私が思う料理プランをいくつ

か提案はさせてもらいました。今　運

営会社さん達が　朝食だけの対応で素

泊まり的なビジネスホテルみたいな宿

が増えているので　仕掛けとしては面

白いのではないかと伝えました。もち

ろん　高単価にするリスクもある事も

伝えました。リスクについては　始め

る前に対応策を沢山考えておけば　精

神的な負担は減らすことは出来ると思

うので　この作業もやりましょうと伝

えました。

　相談者は　3年後をめどに考えている

そうですよ。

　昨年　仲間からの紹介である社長と

逢いました。社長からの依頼は　ある

調査でした。依頼を受けた時は　難し

いと思いますよと伝えましたが　社長

から　是非　和心紡にやって欲しいと

いう熱意だったので一応期待はしない

で下さいと伝えて　調査を開始しまし

た。その結果報告を　昨日おこないま

した。私の結果報告を聞いた社長は「

やはり」と言っていました。社内でお

きている問題の根源はある人物だとい

う事でした。ただ　これは和心紡がそ

うじゃないかと思っているだけで　決

定ではないですよとも伝えましたが

社長は思い当たる節があると言い　今

後は社内でやりますと言ってました。

　今回　調査が出来たのは　依頼を受

けた会社の地域に親しい仲間がいたか

らです。私は　調査報告を終えて　従

業員が沢山いる会社の社長は大変だな～

と思い　私には相談者みたいな社長業

はできないな～と思いましたね。

　代々長年受け繋がられてきた　塗り

の器の破損が目立つようになったいう

事で修理の相談が　画像も一緒に来ま

した。相談を受けて　私は　今後の事

もあるので　出来るだけ近くで修理を

してくれるところが良いと思い　仲間

の社長に依頼をして修理をしてくれる

ところを探してもらいましたが　見つ

かりませんでした。次は　私の知り合

いに聞きてみようと思っています。

　受け繋がれてきた器は　歴史そのも

のなので大事にしたいですね。

　ご契約先の　若女将さんが大活躍をし

いています!!若女将さんは　昨年　跡取

りと結婚をしました。結婚前は　介護の

仕事をしていたそうで　人に対して優し

い対応をします。経営会議にも　跡取り

と一緒に積極的に参加をして　新たな企

画提案をしています。女将さんとも　凄

く仲が良く　二人で季節に合わせた飲み

物などを決めています。私のが見ていて

も　凄い　活躍です。

　若女将さんには　今後も期待が出来ま

す!!

　昨日　ご契約先の女将さんから連絡が

あり「夏のデザート」の提案とレシピを

お願いしますとの事でした。連絡をもら

った　女将さんは　ご自身でデザートを

作ります。女将手作りのデザートは人気

です。また　違うご契約先の女将さんも　

ご自身でデザートを作り人気で　宿のお

休みの日には　デザート教室にも通って

います。

　和心紡のご契約先の女将さん達は　こ

ういう形で　積極的に料理に参加をして

いますよ。