和心紡ブログ

　料理の評価を上げるのにはどうした

らよいか？という相談を受けてきまし

た。相談者の方は　和心紡の事を　和

心紡の仲間から聞いているらしく　和

心紡ご契約先の口コミ評価を見ていた

そうです。私が思う評価の上げ方で大

事だと思っている一番は　「連携」で

す。サービス業にはミスはつきものだ

と私は思っています。ミスが起こった

時に　どういう風に対応をするかがと

ても大事だと思っています。また　料

理の説明も凄く大事だとも思っていま

す。今の時代　お店や旅行は女性が中

心のようなので　料理の作る苦労は理

解をしてくれていると思いますので　

しっかりとした料理提供が出来れば評

価は上がると思います。私の提案を聞

き　その連携を相談者が経営者として　

どのように導くはとても大事です。相

談者の方とは　導き方についていろい

ろとアイデアを出し合い　相談者は

今後　今回　話し合ったことを参考に

していろいろと試してみると言われて

いました。

　今回　10日間地方を回ってきました

が　その途中で　どこから情報が入っ

たのか？仲間から連絡が入り時間を作

って欲しいという事だったので　時間

を作って逢いました。仲間からは　こ

ちらに来るなら連絡が欲しかったと言

われたので　連絡を入れなかったのは　

仲間がやると言っていた事が進んでい

なかったので　忙しいと思って連絡を

入れなかったと伝えると　仲間からは

前に話をしていたと事は　少し　延期

をしたと言う発言が有りました。私は　

方針が変わったのならば　それを教え

ないと周りはわからいと伝えました。

周りを巻き込むならば　報告が必須で

当たり前だと助言を伝えました。そう

いう姿勢なら　仲間は離れていくよと

も伝えました。仲間からは　謝罪が有

りましたので　今後　注意をすればよ

いのではないかと伝えて　別れました。

周りを巻き込む場合は　まずは　当た

り前の事を当たり前にしないと仲間は

出来ないと思いますね。

　地方の仲間からの紹介で　相談者の

方と逢いました。相談者からの相談は

料理構成の件でした。相談者の方と話

をしていて　私が　「あれっ」と思っ

たのは　相談者の方が　市販品を美味

しいと言って重宝をしていると言う発

言でした。私も　改革の段階で市販品

を使用をする事は多々有りますが　少

しは　手を加えますが　相談者は美味

しいと言って手を加えないと言われて

いたので　それでは　お客様からお金

をいただくのは違うのでは思ってしま

した。話のまとめ段階で　私から　相

談者の方に　そういう考えなら　きっ

と和心紡は必要ではないと思いますよ

とアドバイスをしました。相談者の方

は　びっくりをされていましたが　仲

間は当たり前だと言う顔をしていまし

た。私としては　市販品を否定はしま

せんが　利用をするくらいの考えが丁

度良いと思っています。